番茄雪花牛肉湯的做法

【制作主料】：里脊肉100克、玉米淀粉小半碗、蝦米少許、紫菜少許

【制作調(diào)料】：胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺、香蔥1棵、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把里脊肉切成厚片，放入準(zhǔn)備好的淀粉中均勻地裹上淀粉。

【步驟二】：把裹上淀粉的肉片放在面板上，用搟面杖把肉片敲打成和紙一樣的薄片。

【步驟三】：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把香蔥和香菜切成末放入湯碗中，同時(shí)放入紫菜和蝦米，同時(shí)放入胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開(kāi)，開(kāi)小火讓鍋中保持微開(kāi)的狀態(tài)，把肉片逐一下入鍋中，把肉片湯定型，大火燒開(kāi)煮10秒鐘左右，把肉片煮熟。

【步驟五】：把煮肉片的原湯澆入放調(diào)料的大碗中，把調(diào)料沖出香味。

【步驟六】：肉片煮熟，把肉片撈出來(lái)，放入湯碗中，攪拌均勻成菜。

土豆番茄牛肉湯的做法竅門(mén)

主料

牛肉400克

西紅柿25克

胡蘿卜50克

土豆150克

洋蔥100克

芹菜50克

卷心菜150克

輔料

牛奶1小盒面粉適量黃油適量番茄醬100克食鹽2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少許

步驟1

牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫

步驟2

煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮

步驟3

煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢

步驟4

舀幾勺油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內(nèi)后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì)變得濃稠起來(lái)

步驟5

加入鹽、糖、味精和胡椒粉調(diào)味提鮮即成

番茄雪花牛肉湯的做法大全

食材：水豆腐250克、牛肉1小塊、姜1小塊、香蔥1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣醬1勺、花椒粉個(gè)1勺，水淀粉少許生抽1勺，鹽少許。

做法：

1、食材備好。

2、 將豆腐洗凈后切小塊。

3、燒一鍋開(kāi)水，然后放豆腐下去焯一分鐘取出。

4、牛肉剁成末，香蔥切碎，姜切末。

5、起鍋倒入適量菜籽油，中小火燒至六分熱，放入適量花椒粒炸出香味，撈出不要。

6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黃。

7、加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均勻。

8、再加一勺豆瓣醬炒炒出紅油。

9、下豆腐，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右，加入適量生抽，少許鹽調(diào)味。

10、加入適量水淀粉，大火收汁。

11、盛后，撒上蔥花即可，配著米飯，開(kāi)吃，完美！

雪花牛肉湯的做法大全

步驟 1

牛肉洗干凈，切成小方塊。放入5克麻油，5克生抽，5克老抽，10克耗油。適量孜然粒。腌制15分鐘。

步驟 2

加入15克油，60克蒜，9分鐘V反轉(zhuǎn)小勺。 七分鐘時(shí)放入圓蔥塊

步驟 3

加入牛肉粒，五分鐘V反轉(zhuǎn)速度1。不用蓋量杯蓋。三分鐘時(shí)加入辣椒。

土豆番茄牛肉湯的做法

主料：牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，直到水變得很清，沒(méi)有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒(méi)有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時(shí)間大約25分鐘就好。

9，時(shí)間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開(kāi)蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可

西紅柿燉雪花牛肉的做法

用料

牛肋排肉 400克

蔓越莓干 50克

生姜 4片

大蔥 1/3根

冰糖（甜菊糖） 40克（配合減肥可換成甜菊糖20克）

料酒 適量

生抽 35克或一湯勺

耗油 20克

胡椒粉 少許

做法步驟

步驟 1

選用肥瘦相間的美國(guó)谷飼肩胛牛小排肉，切成2公分大小

步驟 2

冷水下鍋加料酒蔥姜焯水，水開(kāi)撈出，流動(dòng)熱水沖洗一下

步驟 3

炒糖色：冷鍋冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮飲食：換成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖

步驟 4

加入瀝干水分的牛肋排肉翻炒上色

步驟 5

加入生姜片和大蔥段翻炒出香味，加入料酒翻炒，轉(zhuǎn)小火加生抽耗油調(diào)味

步驟 6

倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肋排肉2-3公分左右（其實(shí)就是倒一壺電熱水壺1L左右）調(diào)大火放入蔓越莓干，再灑一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，翻動(dòng)一下，大火燒開(kāi)后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉

步驟 7

大概燉了半小時(shí)后的效果（期間要時(shí)不時(shí)去看看，翻動(dòng)一下哦）湯汁開(kāi)始收濃后挑出生姜片和大蔥，再轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋

番茄牛肉湯怎樣做

先把牛肉切成薄片，加入適量料酒，鹽淀粉，雞蛋清攪拌均勻，腌制十分鐘，在鍋中加油，放入番茄炒至濃稠加水燒開(kāi)，放入腌好的牛肉片，加適量鹽調(diào)味即可

番茄雪花牛肉湯的做法視頻

做法如下

準(zhǔn)備好食材：

牛肉500g、老抽適量、冰糖適量、姜5小片、桂皮2塊、淀粉適量、核桃3～5粒。

開(kāi)始制作：

首先將牛肉切塊，鍋里加水煮開(kāi)，放入牛肉大火煮三分鐘。煮好以后過(guò)濾牛肉，用水沖洗后濾干。

然后平底鍋加少許油，放入過(guò)濾好的牛肉煎一會(huì)兒并放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。另外準(zhǔn)備一個(gè)小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進(jìn)去，加入足夠燒兩個(gè)小時(shí)的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，直至牛肉軟嫩，最后淀粉加水，在牛肉快煮好前加入，再燉三分鐘，就可以出鍋了。

番茄牛肉湯的制作

做法如下：

1/11把牛肉切成適量大小的塊狀。

2/11冷水下鍋煮開(kāi)后去掉血沫，撈出過(guò)涼水瀝干水分備用。

3/11番茄切塊狀、姜切小片、小蔥切段、大蔥切蔥花。

4/11鍋中放適量油燒至五成熱，放入姜片和蔥花炒出香味。

5/11再把牛肉放入鍋中翻炒變色。

6/11調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7/11倒入西紅柿翻炒五分鐘左右，把西紅柿湯汁炒出來(lái)。

8/11把炒好的西紅柿牛肉倒入飯煲內(nèi)膽，放入香片和八角。

9/11蓋上飯煲蓋子，按煮湯鍵開(kāi)始煮湯。

10/11在煮好的番茄牛肉湯里調(diào)入適量的鹽和雞精，再把蔥段放進(jìn)去翻拌均勻就可以了。

11/11開(kāi)吃了。

番茄雪花牛肉湯的做法竅門(mén)

食材清單

主料:

牛肉

600克

輔料:

番茄

3個(gè)

姜

數(shù)片

鹽

10克

老抽

5克

花椒粒

5g

大蔥

1根

芡粉

5克

白糖

3克

胡椒粉

2克

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈、瀝干，放入兩勺芡粉、適量老抽、少量料酒。

2· 將放入的調(diào)料與牛肉攪拌均勻，腌制約20分鐘。

3· 大蔥切段，姜切片。

4· 小蔥洗凈切碎。

5· 番茄洗凈切成顆粒狀。

6· 將大蔥段、姜片和花椒粒放入微熱油鍋，小火炒出香味。

7· 放入腌制好的雪花牛肉粒，大火翻炒2-3分鐘。

8· 放入適量鹽，中火翻炒均勻。

9· 放入西紅柿繼續(xù)中小火翻炒。

10· 兩分鐘后，放入余下蔥綠段。

11· 適當(dāng)添加少量白糖和胡椒粉提味。

12· 小火收汁。

13· 裝盤(pán)，撒上蔥花兒。

14· 鮮香，夠味兒，開(kāi)吃！

— 小貼士 —

雪花牛肉易熟，不宜燒太久，嫩嫩地剛剛好。