牛肉粉絲的粉絲是什么做的
牛肉粉絲的話?？梢杂命S豆醬來(lái)調(diào)料比較好
牛肉粉絲怎么做的
紅薯粉絲。
牛肉粉絲湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。
牛肉粉絲湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。
牛肉粉絲的粉絲是什么做的啊
1、牛肉湯適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、精鹽適量、食用油適量。
2、萵苣也就是萵筍，可以切片或切絲。姜片，蔥白備好。
3、砂鍋中加入牛肉湯，放上姜和蔥白。燒開(kāi)。
4、備發(fā)的粉絲，是龍口粉絲，這個(gè)做快手湯比較方便，粗粉絲需要提前泡開(kāi)?；蛴脺厮倥荨?/p>
5、加入牛肚再次燒開(kāi)，加少許胡椒粉。因買(mǎi)的是熟牛肚，這樣煮的時(shí)間不用太長(zhǎng)。
6、加入萵苣片。配菜可以添些青菜、或是生菜，西葫蘆都可以。
7、加入粉絲再次燒開(kāi)，加鹽調(diào)味即可。龍口粉絲容易煮，開(kāi)鍋后有數(shù)秒即可。
8、喜歡辣的可以加一勺辣油稍煮就成了。
牛肉粉絲需要哪些材料
牛肉粉絲不需要五花肉。
溫馨提示，如果你家有牛骨的話，建議把牛骨一起放入鍋內(nèi)熬煮，湯頭會(huì)更鮮
【牛肉粉絲湯】
所需食材：
牛腱子500克、千張1片、香菜適量、粉絲適量、生姜9片、大蔥半段、八角2個(gè)、干辣椒5個(gè)、花椒適量、小茴香少許、香葉2片、桂皮一小塊、白芷2克、肉豆蔻3克、料酒3勺、鹽適量、辣椒油2勺、蠔油1勺
1、將牛腱子洗干凈后，一切兩半，然后冷水下鍋，加入5片生姜和2勺料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火焯3分鐘
2、牛腱子焯好后，撈出沖洗干凈，洗凈后放在碗內(nèi)用涼水浸泡片刻
3、接著我們把八角、干辣椒、花椒、小茴香、香葉、桂皮、白芷和肉豆蔻用紗網(wǎng)包起來(lái)
4、鍋內(nèi)倒入小半鍋水，再將香料包、大蔥段、1勺料酒和4片姜倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火再煮2分鐘
5、然后將煮好的湯水連同香料包一起倒入電壓力鍋，再把之前焯燙好的牛肉也放入鍋內(nèi)，加入適量的鹽，蓋上蓋子，壓35分鐘左右即可。沒(méi)有電壓力鍋的朋友，就直接放在爐灶上燒也可以，只不過(guò)時(shí)間可能要久一些，用爐灶燒的話約燒1小時(shí)左右。
6、牛腱子煮好后，將它取出放在一旁晾涼，晾涼后再切成片狀待用
7、接下來(lái)準(zhǔn)備一些輔料，將千張切成絲，香菜洗凈切碎，粉絲用開(kāi)水燙軟
8、將煮好的牛肉湯倒入鍋內(nèi)，加入辣椒油和1勺蠔油，混合均勻后，將粉絲和千張絲下鍋，中火燙至食材完全熟透即可熄火。溫馨提示，煮好的牛肉湯倒出來(lái)后不要加水，直接加辣油和蠔油調(diào)味就可以了，加水的話，湯頭就不濃郁了
9、最后把粉絲和千張絲撈出放在碗內(nèi)，加入切好的牛肉片和香菜碎，再加幾大勺牛肉湯，即可開(kāi)吃。
牛肉粉絲用的是什么粉絲
答案:牛肉粉絲菜名的寓意是指
團(tuán)圓，圓滿的寓意。
牛肉粉絲菜名，尤其適合喜宴，如以魚(yú)、肉兩圓混合上席，更有成雙、有余的吉兆。粉絲一物，別看它普通尋常，牛肉粉絲卻頗為悠久，據(jù)說(shuō)它的遠(yuǎn)祖是南北朝食經(jīng)上所載的跳丸炙。經(jīng)隋朝，被御廚取名葵花斬肉呈給隋煬帝楊廣。
牛肉粉絲用什么牛肉
淮南牛肉湯用的是紅暑粉絲。
粉絲和牛肉怎么做
原料及調(diào)料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法
第一步
黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂過(guò)；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；
第三步
食用時(shí)按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開(kāi)水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可
