你記憶中的家常菜是什么味道？
家常菜？我的理解，大致應(yīng)該是家庭中日常制作食用的菜肴，說(shuō)起我家的家常菜，一定離不開(kāi)我老媽?zhuān)@么多年來(lái)都是老媽下廚房做飯；
我先說(shuō)說(shuō)我媽的廚藝水平，她做的家常菜有點(diǎn)咸、有點(diǎn)油膩，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)紅燒喜頭魚(yú)（鯽魚(yú)）做的比較好，排骨湯煨的比較清爽，但不屬于清淡，回想起過(guò)往，我對(duì)家中夏天的菜肴有印象，至于冬天吃什么，我努力回憶過(guò)去，但是沒(méi)有一絲絲的記憶，我自己都覺(jué)得好奇怪，但沒(méi)有辦法不記得就是不記得，這不是努力能解決的問(wèn)題；
題主的問(wèn)答是 記憶中的家常菜是什么味道？ 我給大家先介紹一下，我媽愛(ài)做的幾道家常菜，現(xiàn)在想起，我影響深刻的也就是這么幾道菜肴：
一、蒸雞蛋羹，但我媽從小就告訴我這叫做蒸雞蛋；
老媽做的蒸雞蛋羹我從小吃到大，家中沒(méi)有什么湯的時(shí)候，老媽就用三個(gè)雞蛋蒸這么一碗雞蛋羹，爸媽都是嘗一點(diǎn)就不吃了，后來(lái)我才知道，他們是留給我吃；
老媽做的雞蛋羹有個(gè)特色，加入了豬油，他們這一輩人老覺(jué)得豬油能讓任何事物都變得美味；
二、豬油，家中常年都有豬油，我家是這樣分配這件事情的，比如做個(gè)燒魚(yú)、燒排骨、或者是青椒肉絲、涼拌毛豆什么的，都是直接用超市購(gòu)買(mǎi)的那種色拉油；
蒸雞蛋，或者炒青菜，莧菜、空心菜、生菜等等，只要是這種有葉子的蔬菜，都會(huì)用豬油來(lái)炒，我媽老說(shuō)豬油炒的蔬菜，口感更嫩滑；
家中的豬油，都是我老爸熬制的，菜場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)豬板油，然后他抽空的時(shí)候，將豬板油熬制成豬油成品，現(xiàn)在想來(lái)，老媽還沒(méi)有熬過(guò)一次豬油，基本都是老爸做的；
三、有一段時(shí)間，家中的排骨湯不是放蓮藕的，而是放海帶，我吃了好多年的排骨海帶湯，現(xiàn)在想起，是不是哪些年蓮藕是緊俏商品不好購(gòu)買(mǎi)？反正我也沒(méi)有打破砂鍋問(wèn)到底，家中做什么就吃什么；
四、我媽做的最頻繁的家常菜：干子菜梗青椒炒肉絲，菜梗多半是空心菜的菜梗，在沒(méi)有空心菜的季節(jié)，這道菜就變成干子青椒炒肉絲，現(xiàn)在想起以前，應(yīng)該是天天都會(huì)吃這道菜；
你記憶中的家常菜是什么味道？ 上文給大家介紹了我媽愛(ài)做的幾道家常菜，他們分別是：
1、蒸雞蛋羹，但我媽從小就告訴我這是蒸雞蛋；
2、豬油，家中常年都有豬油；
3、吃了好多年的排骨海帶湯；
4、我媽做的最頻繁的家常菜，干子菜梗青椒炒肉絲；
在我們的童年記憶中，以上這4道家常菜，非常有代表性的說(shuō)明了我媽的手藝，有了具體的菜肴，才能談的上味道；
我是個(gè)幸福的孩子，一直都在爸媽身邊，沒(méi)有離開(kāi)過(guò)，所以要我說(shuō)家常菜的味道，我的期望一家四口，整整齊齊的、每天都能在一起吃晚飯；
老爸吃的快，一碗米飯5分鐘就吃完，就下桌了、老媽吃的少，習(xí)慣用湯泡飯，慢慢的吃，老爸下桌后，老媽就開(kāi)始給說(shuō)老爸這幾天又做錯(cuò)了哪些事？
還有就是老爸愛(ài)在吃飯的時(shí)候進(jìn)行秋后算賬，這就是我家家常菜的味道，它是和諧、甜蜜、有說(shuō)有笑的；
大家也可以在評(píng)論區(qū)給我們分享您記憶中的家常菜是什么味道？分享帶來(lái)快樂(lè)，我們?cè)谠u(píng)論區(qū)等您！
是媽媽做的家常菜，還有現(xiàn)在回家，媽媽喜歡包餃子吃，哈哈，感覺(jué)很幸福，各種菜都含著，媽媽的味道！
我相信一百個(gè)朋友，應(yīng)該有九十五個(gè)朋友都會(huì)說(shuō)： 最好吃的家常菜，永遠(yuǎn)是家里的味道。
偏偏我家就是開(kāi)飯店的，所以我的家常菜，永遠(yuǎn)是跟客人吃的一樣的。小時(shí)候總是很忙碌，醒來(lái)已經(jīng)沒(méi)人，自己起床，自己捅開(kāi)煤爐炕兩個(gè)饅頭。就著爐子上的熱水（也不知道開(kāi)不開(kāi)）咽下去，趕去上學(xué)。中午放學(xué)，趕到店里，吃一碗米飯或者面條或者燴餅，吃完還要幫家里打掃衛(wèi)生，忙到1點(diǎn)繼續(xù)上學(xué)。下課繼續(xù)回來(lái)打下手，在客人的對(duì)面寫(xiě)作業(yè)，然后隨便吃點(diǎn)什么剩下的。
基本每天都這樣。所以你說(shuō)家里的飯？家里就過(guò)年開(kāi)火，還能有什么記憶呢？我的家常飯，就是小飯店的味道。
到了初中開(kāi)始住校直到大學(xué)畢業(yè)。每次周末或者放假回家，家里也沒(méi)有爸媽給您做好一桌菜等你。上班的上班，顧店的顧店，忙來(lái)忙不過(guò)來(lái)，哪有這些看似溫情的時(shí)刻？
但是我不認(rèn)識(shí)這很殘酷，這有什么啊，日子不就是這樣過(guò)的嗎？不忙，人就要廢了。
我的外婆是籍貫上海的童養(yǎng)媳，后來(lái)到昆山嫁給我外公。如果非要說(shuō)記憶里有什么味道的話(huà)，那就是外婆給我的。
一為陽(yáng)春面。二為糟蝦醬燉雞蛋。
當(dāng)外婆來(lái)洛陽(yáng)探親的時(shí)候，是我最?lèi)芤獾娜兆?。因?yàn)榭梢运皆顼堊龊?。而早飯就是千篇一律的?yáng)春面，兩個(gè)月天天都是陽(yáng)春面。那時(shí)候哪來(lái)的高湯，都是碗底一塊豬油，一點(diǎn)醬油，鹽，大蔥絲（北方哪來(lái)的小蔥），細(xì)掛面，一勺面湯。哪里還管什么味道，還15分鐘就遲到，風(fēng)卷殘?jiān)瞥酝炅耸隆?/p>
而晚上回來(lái)呢，她會(huì)把糟蝦醬的小壇子搬出來(lái)，挖一調(diào)羹打個(gè)雞蛋攪勻。蒸成一小碗給我拌饅頭或者米飯吃。糟蝦醬特別鮮，還有濃濃的酒香。那時(shí)候希瑞很火，我就一邊吃一邊看賜予我力量吧……
味道，真的記不起來(lái)了。能記得的，不過(guò)就是這個(gè)經(jīng)歷罷了。
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一到年底就忙的不行，加班加起來(lái)沒(méi)完，都不記得多久沒(méi)和家人一起吃個(gè)溫馨的晚餐了，終于能緩口氣兒的時(shí)候，馬不停蹄的奔回家，準(zhǔn)備簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做幾個(gè)菜，和家人一起享受難得的晚餐溫馨時(shí)光。幾個(gè)快手家常菜就比外面的外賣(mài)強(qiáng)一萬(wàn)倍，畢竟是融入了滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)心嘛，哇咔咔。所謂家常菜，在我看來(lái)并不是多么奢華，多么好看，多么費(fèi)事兒的美輪美奐的菜式，而是融入平凡居家生活中的屬于家的味道，也就是記憶中最熟悉且毫不驚艷卻忘不了的滋味。今天準(zhǔn)備的3個(gè)菜就十分簡(jiǎn)單，總共半小時(shí)就能吃上，一家人卻吃的其樂(lè)融融。
【酸菜熬土豆】
酸菜通常都用來(lái)做酸菜白肉，酸菜魚(yú)什么的，但是都稍顯費(fèi)事，從冰箱里翻出現(xiàn)成的食材，直接做了一碗酸菜敖土豆，真的是太美味了。四分之一顆酸菜清水洗一下，控干水分切成細(xì)絲，土豆切寬一點(diǎn)的條兒，凍豆腐稍稍解凍后切成塊兒，熱鍋涼油，油熱爆香一個(gè)干辣椒，丟進(jìn)去蔥姜片，然后開(kāi)始煸炒土豆條大約2分鐘，放入適量生抽和足量的水，蓋上鍋蓋燜一下，大約五分鐘后放入切好的酸菜，再來(lái)半勺鹽，把凍豆腐丟進(jìn)去，繼續(xù)燜5分鐘，然后就可以吃啦。土豆和凍豆腐都是很容易入味的，浸潤(rùn)了酸菜的味道，還帶一點(diǎn)點(diǎn)辣，好吃的不得了。
【紫菜炒雞蛋】
炒雞蛋相信沒(méi)人不愛(ài)吃，雞蛋幾乎和什么一起炒味道都不會(huì)太差，吃膩了西紅柿炒蛋，蔥花炒蛋，要不要試試紫菜炒蛋，整個(gè)炒菜的過(guò)程非常黑暗料理，但是成品的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。紫菜用水洗一下，瀝干水份以后切碎放到打好的雞蛋液里，再撒點(diǎn)蔥花，來(lái)一小鹽勺鹽，攪拌均勻，往鍋里一攤，就跟蔥花炒雞蛋一樣。
【清蒸多利魚(yú)】
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大家公認(rèn)的，尤其對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該多吃魚(yú)補(bǔ)腦，同時(shí)還不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。魚(yú)肉的做法多種多樣，最好吃紅燒干燒，最易吸收最 健康 還得數(shù)清蒸。清蒸的魚(yú)類(lèi)最好是鮮活的鱸魚(yú)，刺少柔嫩，但是有時(shí)候懶得出去買(mǎi)就直接冰箱拿出幾塊多利魚(yú)，一樣清蒸著吃。多利魚(yú)塊解凍好以后撒上適量白酒和鹽腌制一會(huì)，倒出腌制后的水分上鍋蒸一下，開(kāi)鍋8分鐘就行，千萬(wàn)別時(shí)間長(zhǎng)了，不然就老了，蒸好的魚(yú)撒上一點(diǎn)蔥花和小米椒，然后倒入適量的蒸魚(yú)豉汁，熱鍋少許油，油熱以后把熱油往魚(yú)塊上一澆，齊活。
【主食】
白米飯有點(diǎn)單薄，最好和米飯一起蒸一點(diǎn)紅薯或者山藥，一起搭配著吃，補(bǔ)充點(diǎn)粗纖維。
如果覺(jué)得沒(méi)有硬菜，口味有點(diǎn)寡淡的話(huà)，不如來(lái)個(gè)咸鴨蛋吃吃啊，蹭蹭流油那種，看著就香。
這樣超簡(jiǎn)單的3個(gè)菜就做好了，總共半小時(shí)搞定，有肉有菜還很有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是帶著記憶里家常菜的味道啊。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！ 冬天的青椒炒肉、剛下來(lái)的蒜苔炒肉就是老家常菜的味道。青椒、蒜苔好吃，要多放些醬油炒制（我不吃炒肉哦）！
清蒸、爆炒、油燜、紅燒，你最喜歡哪種味道？
我的是――記憶味。
一道菜端上來(lái)時(shí)，不一定顏色好看。
可熟悉的味道，卻讓人一口接著一口。
漂泊在外的我們，
每個(gè)人記憶中都有一道菜。
自己做不一定拿手，但每次吃到或想到，
都能勾起無(wú)數(shù)回憶，閃回?zé)o數(shù)過(guò)往。
那道菜最初的味道，現(xiàn)在你是否還記得。
聞了很舒服，吃了很開(kāi)心
家常菜的味道不僅僅是菜的味道，更是父母為你做飯注入的心血和小時(shí)候經(jīng)常陪在家人身邊的時(shí)光的味道。
為什么一雙筷子能寄托中國(guó)人那么多的情愫？這其中，有文化的淵源，有家風(fēng)的傳承，更滿(mǎn)含對(duì)闔家團(tuán)圓、彼此陪伴的祈愿。
中國(guó)人是非?？粗丶彝ジ星楹团惆榈?，家常菜不僅僅是一段飯，更是一種陪伴，所很多時(shí)候家常菜更多的是媽媽的味道或是爸爸的味道，又或是幸福的味道和家的味道。
提起記憶中的 美食 ，唯一能想到的便是我媽做的雪菜炒冬筍了。
記得小時(shí)候家里窮，每次都只會(huì)買(mǎi)一兩只冬筍，然后炒一大盤(pán)菜。我當(dāng)時(shí)特別挑食，專(zhuān)愛(ài)吃冬筍，不愛(ài)吃咸菜，所以每次都是筍沒(méi)了，咸菜卻還剩下一大盤(pán)。
這個(gè)習(xí)慣也一直保持到了今天，現(xiàn)在每次回家，最想吃的菜便是它了。
對(duì)了，快過(guò)年了，希望所有在外漂泊的朋友都能早日回家。
記憶中家常菜都是媽媽的味道，小時(shí)候家里面窮，父母工資不高。夏天常吃茄子、豆角，冬天常吃白菜、土豆、胡蘿卜。媽媽做菜最?lèi)?ài)放的就是醬油，無(wú)論什么菜都是赤紅一片，直到現(xiàn)在一直保持著這種習(xí)慣濃油赤醬。就記得夏天吃茄子時(shí)最?lèi)?ài)吃茄子的蒂，那個(gè)地方比較硬，配上媽媽放的醬油，吃起來(lái)有肉的感覺(jué)。雖然是反對(duì)媽媽的愛(ài)放醬油，可以依舊喜歡無(wú)論什么菜有媽媽放醬油的味道，這也許就是愛(ài)的味道吧！
