夏天 吃什么食物降暑……

夏天一到,胃口不好又容易吃壞肚子,那么,夏天應(yīng)該怎么吃得清爽又健康呢?這里告訴你夏季健康飲食小常識(shí),讓你既吃的健康又避免肥胖,輕松享有窈窕身材. 脾虛者在夏季里的健康飲食，應(yīng)采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補(bǔ)”原則，飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補(bǔ)而不膩的各類(lèi)食品。“清補(bǔ)”當(dāng)忌辛辣生火助陽(yáng)和肥甘油膩生痰助濕類(lèi)食品，但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時(shí)，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚(yú)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品，以增加蛋白質(zhì)的攝取量。 苦瓜：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用?？喙虾蓄?lèi)似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品?？喙霞瓤蓻霭栌帜苋獬?、燒魚(yú)，清嫩爽口，別具風(fēng)味。是一種大家都很推崇的夏季健康蔬菜。 綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效?！侗静菥V目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋?rùn)皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。 西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn)；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

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這個(gè)好像大家多少都知道點(diǎn)，最常見(jiàn)的是西瓜，香瓜、黃瓜。還有推薦吃點(diǎn)綠豆粥。還有一條很重要，其實(shí)冷飲并不降暑，反而增加胃部血液循環(huán)。

這個(gè)好像大家多少都知道點(diǎn)，最常見(jiàn)的是西瓜，香瓜、黃瓜。還有推薦吃點(diǎn)綠豆粥。還有一條很重要，其實(shí)冷飲并不降暑，反而增加胃部血液循環(huán)。

在夏天吃什么最能解暑降溫呢，當(dāng)然是各種瓜果蔬菜，下面給你介紹最能解暑降溫的瓜果蔬菜，讓你輕松度過(guò)難熬的夏天。 “東西南北”瓜：多多益善 冬瓜：冬瓜皮燒湯可以治療輕度水腫，用冬瓜與蓮葉、薏米燒湯喝，以清濕熱，是炎夏的清涼飲料。它有利尿消炎、清熱解毒之功效，還可以醒酒、減肥。 西瓜：西瓜是夏天最受歡迎的時(shí)令水果，人們常說(shuō)“夏日吃西瓜，藥物不用抓?！彼星鍩峤馐睢⒗”?、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。不過(guò)西瓜雖好，但不宜食用過(guò)量，尤其是脾胃不好的人食用更應(yīng)該慎重。 南瓜：用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內(nèi)服則能驅(qū)蛔蟲(chóng)。南瓜具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)等功效，另外它還可以促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病患者的健康食品。 絲瓜：絲瓜能解暑、祛風(fēng)化痰、涼血解毒。大便干結(jié)者，可把鮮嫩絲瓜去皮切片，油炸做成湯常食。 苦瓜：它含有獨(dú)特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，對(duì)胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果。

夏天吃什么食物能消暑?

夏日消暑拌涼菜 夏天，吃涼拌菜可消暑開(kāi)胃，促進(jìn)食欲。以下介紹幾款簡(jiǎn)便易做的涼拌菜，你不妨一試。 涼拌蜇頭。將水發(fā)蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內(nèi)，蛋絲、香菜撒在上面，水發(fā)海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內(nèi)放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。 涼拌腰片。取新豬腰，剝?nèi)ネ饽?，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開(kāi)水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調(diào)味汁拌勻。 蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開(kāi)水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤(pán)內(nèi)，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調(diào)味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。 涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調(diào)料一同拌勻，即可食用。 涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿卜洗凈后分別切成絲。把三絲分別放入開(kāi)水鍋中燙一下，控凈水分。將3種絲同放一盤(pán)中，加入白糖、醋拌勻即可。 涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤(pán)里，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可 幾款消暑的涼菜，好吃，看的見(jiàn)。。。 夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮(zhèn)菜”招攬顧客。 冰鎮(zhèn)菜是熟菜，只是菜做好后馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內(nèi)部組織發(fā)生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮(zhèn)菜特有的佐料，吃起來(lái)既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時(shí)尚。 奇特的“冰海潛龍” 在廣州大學(xué)城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳瑯滿(mǎn)目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房里任君選擇，鱭魚(yú)、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚(yú)等許多平時(shí)并不多見(jiàn)的水產(chǎn)品都能在這里找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。 即使你是個(gè)美食家，相信你看了這道菜也會(huì)感到驚奇，不像以往的冰鎮(zhèn)菜只是在冰塊上放上鱔肉，這里的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，里面空間水霧繚繞，如仙境一般，經(jīng)過(guò)秘制的鱔肉沉在最底，周?chē)橹ｒ亟z、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食欲的香味，夾起一塊放入口中，肉細(xì)嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說(shuō)，肉事先用秘制的醬汁腌過(guò)，如果就照一般的做法加熱后吃，秋冬較適合，但到了夏天就會(huì)感到味道太重，容易膩。經(jīng)冰鎮(zhèn)后，不僅去掉了肉本來(lái)的腥味，而且經(jīng)一熱一冷，肉的纖維組織更緊實(shí)，所以吃起來(lái)更覺(jué)得韌口，更為鮮甜。 說(shuō)起“消暑”湯水，廣州人如數(shù)家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說(shuō)是廣州人的最?lèi)?ài)。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我們就來(lái)揭開(kāi)它的“廬山真面目”。 冬瓜，最早源于《本草經(jīng)集注》，別名有：白瓜、水芒、東瓜等。系葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)，為一年生攀援草本植物。全國(guó)各地均有栽培，夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采收。冬瓜的莖、葉、果皮、果瓤、種子都可供藥用。冬瓜可謂一身都是寶。 冬瓜，性味甘淡、涼，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。有利水、消痰、清熱、消暑、解毒功效?？芍嗡[、脹滿(mǎn)、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痛腫、痔漏、解魚(yú)毒、酒毒。冬瓜民間驗(yàn)方也是甚多。例如： （1）冬瓜1斤，煮湯三大碗，一日分三次服，可祛暑熱。 （2）冬瓜絞汁，少量頻服，可治小兒消渴。 （3）冬瓜2斤，煮水，外洗，可治痔瘡疼痛。 （4）冬瓜切片，搗爛搽患處，可治夏日生痱子。 （5）冬瓜絞汁服，可解食魚(yú)中毒。 （6）嫩瓜1個(gè)，填入冰糖，蒸取汁液服，或加入3片生姜，可治痰熱喘咳。 冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。 清爽的“冰鎮(zhèn)啤酒芥菜” 美食是要善于尋找善于發(fā)現(xiàn)的。西華路小巷里的“雄記”的老板非常有心思。在歐洲冠軍聯(lián)賽進(jìn)行的時(shí)候，一天他路過(guò)中華廣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)年輕人都在看LED顯示屏上的最新賽事，同時(shí)看到用啤酒瓶搭成的歐洲冠軍杯造型，于是靈感一來(lái)，就設(shè)計(jì)了這款“冰鎮(zhèn)啤酒芥菜”。 這道菜的做法是把菜灼水后，放入冰箱冷卻，再把清油、啤酒和松子加上并調(diào)好味，放入冰箱。過(guò)15分鐘，把芡汁澆在芥菜上即可。正在用餐的陳先生說(shuō)，“以前夏天吃青菜，都是熱炒的，現(xiàn)在加了啤酒冰鎮(zhèn)的做法是第一次見(jiàn)識(shí)，口感特別清涼。”據(jù)了解，菜熱炒不僅油多，而且容易炒老炒黃，維生素也流失得較多，如果用冰鎮(zhèn)加啤酒的做法，不僅幾乎沒(méi)什么油，能保留住更多的維生素，而且芥菜吃起來(lái)時(shí)很爽口。對(duì)于怕油膩的人來(lái)說(shuō)，這是一道非點(diǎn)不可的健康青菜菜式。 乖巧的“冰鎮(zhèn)鮮爾仔” 廣東人吃海鮮是專(zhuān)家，對(duì)吃魚(yú)更有講究。魚(yú)肉清淡可口，脂肪含量很低，吃了不會(huì)發(fā)胖。魚(yú)肉不但鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)和魚(yú)油。珠江新城美食廣場(chǎng)的食魚(yú)專(zhuān)家碧海漁家就是一個(gè)吃魚(yú)的好地方。但這里除了魚(yú)，還有很多價(jià)廉物美的美食。如象拔蚌才賣(mài)58元/斤，還有夏令推出的“冰鎮(zhèn)鮮爾仔”也非常受歡迎。 這鮮爾仔是從潮州運(yùn)來(lái)的野生品種。一般來(lái)說(shuō)，鮮爾仔的做法不是烤就是炸，吃不出本來(lái)的鮮甜味，但是用冰鎮(zhèn)的方法，是要先用秘制調(diào)料去掉腥味，然后經(jīng)過(guò)浸泡后再用清水漂洗干凈，再用冰塊“冰鎮(zhèn)”一下，比起烤和炸更好，這樣能使肉質(zhì)保持更好的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。廚師介紹說(shuō)，冰鎮(zhèn)的過(guò)程中切忌碰油，不然容易變質(zhì)，因?yàn)檫@不是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，而是要冰鎮(zhèn)后待用的。端上桌的鮮爾仔看起來(lái)很吸引人，嘗一口，冰鎮(zhèn)后的鮮爾仔，吃起來(lái)真是嫩中帶脆，而如果蘸上點(diǎn)芥辣，味道更不錯(cuò)

希望采納

夏日消暑拌涼菜 夏天，吃涼拌菜可消暑開(kāi)胃，促進(jìn)食欲。以下介紹幾款簡(jiǎn)便易做的涼拌菜，你不妨一試。 涼拌蜇頭。將水發(fā)蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內(nèi)，蛋絲、香菜撒在上面，水發(fā)海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內(nèi)放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。 涼拌腰片。取新豬腰，剝?nèi)ネ饽ぃ玫杜蓛善?，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開(kāi)水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調(diào)味汁拌勻。 蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開(kāi)水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤(pán)內(nèi)，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調(diào)味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。 涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調(diào)料一同拌勻，即可食用。 涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿卜洗凈后分別切成絲。把三絲分別放入開(kāi)水鍋中燙一下，控凈水分。將3種絲同放一盤(pán)中，加入白糖、醋拌勻即可。 涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤(pán)里，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可 幾款消暑的涼菜，好吃，看的見(jiàn)。。。 夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮(zhèn)菜”招攬顧客。 冰鎮(zhèn)菜是熟菜，只是菜做好后馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內(nèi)部組織發(fā)生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮(zhèn)菜特有的佐料，吃起來(lái)既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時(shí)尚。 奇特的“冰海潛龍” 在廣州大學(xué)城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳瑯滿(mǎn)目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房里任君選擇，鱭魚(yú)、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚(yú)等許多平時(shí)并不多見(jiàn)的水產(chǎn)品都能在這里找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。 即使你是個(gè)美食家，相信你看了這道菜也會(huì)感到驚奇，不像以往的冰鎮(zhèn)菜只是在冰塊上放上鱔肉，這里的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，里面空間水霧繚繞，如仙境一般，經(jīng)過(guò)秘制的鱔肉沉在最底，周?chē)橹ｒ亟z、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食欲的香味，夾起一塊放入口中，肉細(xì)嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說(shuō)，肉事先用秘制的醬汁腌過(guò)，如果就照一般的做法加熱后吃，秋冬較適合，但到了夏天就會(huì)感到味道太重，容易膩。經(jīng)冰鎮(zhèn)后，不僅去掉了肉本來(lái)的腥味，而且經(jīng)一熱一冷，肉的纖維組織更緊實(shí)，所以吃起來(lái)更覺(jué)得韌口，更為鮮甜。 說(shuō)起“消暑”湯水，廣州人如數(shù)家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說(shuō)是廣州人的最?lèi)?ài)。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我們就來(lái)揭開(kāi)它的“廬山真面目”。 冬瓜，最早源于《本草經(jīng)集注》，別名有：白瓜、水芒、東瓜等。系葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)，為一年生攀援草本植物。全國(guó)各地均有栽培，夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采收。冬瓜的莖、葉、果皮、果瓤、種子都可供藥用。冬瓜可謂一身都是寶。 冬瓜，性味甘淡、涼，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。有利水、消痰、清熱、消暑、解毒功效?？芍嗡[、脹滿(mǎn)、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痛腫、痔漏、解魚(yú)毒、酒毒。冬瓜民間驗(yàn)方也是甚多。例如： （1）冬瓜1斤，煮湯三大碗，一日分三次服，可祛暑熱。 （2）冬瓜絞汁，少量頻服，可治小兒消渴。 （3）冬瓜2斤，煮水，外洗，可治痔瘡疼痛。 （4）冬瓜切片，搗爛搽患處，可治夏日生痱子。 （5）冬瓜絞汁服，可解食魚(yú)中毒。 （6）嫩瓜1個(gè)，填入冰糖，蒸取汁液服，或加入3片生姜，可治痰熱喘咳。 冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。 清爽的“冰鎮(zhèn)啤酒芥菜” 美食是要善于尋找善于發(fā)現(xiàn)的。西華路小巷里的“雄記”的老板非常有心思。在歐洲冠軍聯(lián)賽進(jìn)行的時(shí)候，一天他路過(guò)中華廣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)年輕人都在看LED顯示屏上的最新賽事，同時(shí)看到用啤酒瓶搭成的歐洲冠軍杯造型，于是靈感一來(lái)，就設(shè)計(jì)了這款“冰鎮(zhèn)啤酒芥菜”。 這道菜的做法是把菜灼水后，放入冰箱冷卻，再把清油、啤酒和松子加上并調(diào)好味，放入冰箱。過(guò)15分鐘，把芡汁澆在芥菜上即可。正在用餐的陳先生說(shuō)，“以前夏天吃青菜，都是熱炒的，現(xiàn)在加了啤酒冰鎮(zhèn)的做法是第一次見(jiàn)識(shí)，口感特別清涼?！睋?jù)了解，菜熱炒不僅油多，而且容易炒老炒黃，維生素也流失得較多，如果用冰鎮(zhèn)加啤酒的做法，不僅幾乎沒(méi)什么油，能保留住更多的維生素，而且芥菜吃起來(lái)時(shí)很爽口。對(duì)于怕油膩的人來(lái)說(shuō)，這是一道非點(diǎn)不可的健康青菜菜式。 乖巧的“冰鎮(zhèn)鮮爾仔” 廣東人吃海鮮是專(zhuān)家，對(duì)吃魚(yú)更有講究。魚(yú)肉清淡可口，脂肪含量很低，吃了不會(huì)發(fā)胖。魚(yú)肉不但鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)和魚(yú)油。珠江新城美食廣場(chǎng)的食魚(yú)專(zhuān)家碧海漁家就是一個(gè)吃魚(yú)的好地方。但這里除了魚(yú)，還有很多價(jià)廉物美的美食。如象拔蚌才賣(mài)58元/斤，還有夏令推出的“冰鎮(zhèn)鮮爾仔”也非常受歡迎。 這鮮爾仔是從潮州運(yùn)來(lái)的野生品種。一般來(lái)說(shuō)，鮮爾仔的做法不是烤就是炸，吃不出本來(lái)的鮮甜味，但是用冰鎮(zhèn)的方法，是要先用秘制調(diào)料去掉腥味，然后經(jīng)過(guò)浸泡后再用清水漂洗干凈，再用冰塊“冰鎮(zhèn)”一下，比起烤和炸更好，這樣能使肉質(zhì)保持更好的鮮度和營(yíng)養(yǎng)。廚師介紹說(shuō)，冰鎮(zhèn)的過(guò)程中切忌碰油，不然容易變質(zhì)，因?yàn)檫@不是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，而是要冰鎮(zhèn)后待用的。端上桌的鮮爾仔看起來(lái)很吸引人，嘗一口，冰鎮(zhèn)后的鮮爾仔，吃起來(lái)真是嫩中帶脆，而如果蘸上點(diǎn)芥辣，味道更不錯(cuò)