洋芋和牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
用料
切片年糕 400g
牛肉 200g
土豆 200g
輔料:大蔥20g，姜6g，蒜15g，小蔥10g
生抽10g，老抽6g，料酒20g，鹽8g，雞精4g，白糖4g，五香粉9g
牛肉土豆炒年糕的做法
1.牛肉切塊，沖洗去血，放入碗中，加鹽、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切絲浸泡在水中。
2.大蔥切小段，姜切絲，蒜切沫。鍋中入油，熱一會(huì)后，加蔥姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉變色，加生抽和老抽。
3.接著下入浸泡好的土豆絲翻炒。翻炒兩分鐘下年糕，加一勺五香粉翻炒，加適量清水煮一會(huì)。
4.等到水差不多收干，翻炒一會(huì)，加鹽和雞精，撒上蔥花即可出鍋。
牛肉可以和洋芋一起炒嗎
定要先炒一下，等牛肉炒的差不多之后再加肉，土豆和番茄一起燉，做出來(lái)的番茄土豆燉牛肉才會(huì)更好吃
魔芋炒牛肉怎么炒好吃
1/12
雪魔芋取出，用涼水浸泡至軟漲大
2/12
洗凈，擠去水分，切小塊備用
3/12
干木耳用涼水發(fā)好，摘去根部，洗凈，撕小朵
4/12
紅辣椒切片
5/12
黃瓜切片
6/12
蒜切末
7/12
熱鍋放油，蒜末爆香
8/12
放入雪魔芋塊，翻炒半分鐘
9/12
加入木耳
10/12
加適量鹵肉湯（前一天鹵了牛肉，留的湯汁），中火燒兩分鐘
11/12
放入黃瓜片和辣椒片，開(kāi)大火半分鐘后
12/12
再根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋
牛肉炒洋芋片的做法
準(zhǔn)備材料
牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。
開(kāi)始表演
第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。
第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過(guò)多的淀粉，一來(lái)少吃淀粉不那么胖，二來(lái)也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。
洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。
第三步：牛肉洗凈之后，逆著紋路切成薄片，盡量的薄哈。
第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
第五步：然后順著一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。
放置個(gè)10分鐘左右。
第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。
第七步：起鍋熱油
第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。
炒至變色，基本斷生。
撈出，備用。
第九步：不過(guò)洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。
第十步：倒入土豆片，快速翻炒。
炒到看起來(lái)基本透明，就是熟透啦。
第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來(lái)秒。
第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。
關(guān)火，出鍋。
簡(jiǎn)單又下飯。
準(zhǔn)備材料
牛肉 250克；土豆 2個(gè)（約350克）；香蔥 3根；潮汕沙茶醬 1勺；鹽 3克；玉米淀粉 2勺；食用油 適量。
開(kāi)始表演
第一步：先把土豆削皮，洗凈后切成薄片（這里也可以切絲）。
第二步：然后把土豆片泡清水中，洗掉過(guò)多的淀粉，一來(lái)少吃淀粉不那么胖，二來(lái)也不容易粘鍋。大概泡10分鐘，然后多沖洗幾遍。
洗好的土豆片，撈出濾干水分，洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。
第三步：牛肉洗凈之后，逆著紋路切成薄片，盡量的薄哈。
第四步：牛肉裝進(jìn)碗中，加入一勺靈魂潮汕沙茶醬，2勺玉米淀粉，以及一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
第五步：然后順著一個(gè)方向攪打均勻，讓配料充分均勻地包裹住牛肉，最后倒入適量的食用油，再攪拌均勻，鎖住水分。
放置個(gè)10分鐘左右。
第六步：香蔥洗凈，蔥白切粒，蔥葉切段。
第七步：起鍋熱油
第八步：倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。
炒至變色，基本斷生。
撈出，備用。
第九步：不過(guò)洗鍋，再放入一點(diǎn)油，放入蔥白爆香。
第十步：倒入土豆片，快速翻炒。
炒到看起來(lái)基本透明，就是熟透啦。
第十一步：然后倒入炒好的牛肉，再翻炒十來(lái)秒。
第十二步：最后放入蔥段，再炒十幾秒。
關(guān)火，出鍋。
簡(jiǎn)單又下飯。
牛肉和洋芋怎么做好吃
用料
新鮮牛肉 520克
土豆 2個(gè)，500克
料酒 30ml
新鮮大蔥 1根
新鮮生姜 1塊，約1寸長(zhǎng)
香葉 1片
八角 1個(gè)
食用鹽 1克
白綿糖 2茶勺
黑胡椒粉 1克
花椒 1茶勺
牛至粉 1茶勺
甜面醬 1湯匙
紅曲腐乳 2塊
啤酒 500毫升
小蔥 1根
豆燒牛肉的做法步驟:
步驟 1 土豆2個(gè)，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過(guò)土豆。
步驟 2 牛肉已經(jīng)在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。
步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。
步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過(guò)水的牛腩塊，然后開(kāi)大火燒開(kāi)，蓋鍋蓋。大火燒開(kāi)后再撇去浮沫。（我在水沒(méi)燒開(kāi)時(shí)就開(kāi)始撇，撇了好久都沒(méi)撇干凈，水燒開(kāi)后，浮末是會(huì)凝結(jié)成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網(wǎng)可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）
步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒(méi)有，不然加了油后會(huì)蹦出），沒(méi)有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機(jī)亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。
步驟 6 開(kāi)小火（我開(kāi)大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒(méi)有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。
步驟 7 開(kāi)中小火（我開(kāi)小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開(kāi)了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開(kāi)大火燒開(kāi)，大火燒開(kāi)后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。
步驟 8 40分鐘后，這時(shí)大蔥已經(jīng)軟爛。開(kāi)始調(diào)味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會(huì)有植物堿，對(duì)胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒(méi)有餐廳廚房的火大）開(kāi)鍋蓋時(shí)，基本已經(jīng)沒(méi)有汁了。（因?yàn)樵诘?分鐘時(shí)，我發(fā)現(xiàn)汁沒(méi)有莫過(guò)所有土豆，我又翻鍋，切忌此時(shí)加水或啤酒）
步驟 9 燜土豆的同時(shí)，切個(gè)小蔥花，在裝盤后，做最后點(diǎn)綴。
牛肉燒洋芋怎么燒好吃
可以，放白胡椒可以去腥，味道更鮮美
牛肉炒洋芋怎么炒
可以直接燉的
牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高但肉纖比較粗，炒可能會(huì)導(dǎo)致一部分的營(yíng)養(yǎng)流失。 燉當(dāng)然也可以了，但是要放入搭配的素菜，最樣才能取到更好的效果。 因?yàn)榕Ｈ獗容^粗糙對(duì)胃有一定的不良消化所以選擇淀粉高的素菜答配比較好。
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
洋芋燒牛肉怎么做好吃
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時(shí)候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會(huì)縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時(shí)候我們?cè)偌右稽c(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會(huì)被慢慢的緊出來(lái)，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動(dòng)，讓牛肉受熱均勻，水開(kāi)后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來(lái)，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來(lái)，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會(huì)煸炒牛肉的時(shí)候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個(gè)干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因?yàn)榘雅Ｈ庵鬆€需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個(gè)底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開(kāi)之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時(shí)間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個(gè)牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時(shí)候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來(lái)的牛肉才會(huì)更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
魔芋炒牛肉怎么做好吃
材料：
生牛肉200克、白蘿卜1/2個(gè)、魔芋（?。?張、白洋蔥為1/2個(gè)、姜（薄片）1片糖2湯匙、醬油2湯匙、味噌2湯匙、味醂2湯匙、料酒2湯匙、水300ml、蔥少許
牛肉燉蘿卜魔芋的做法步驟:
步驟1：牛肉洗干凈之后放入鍋中，然后繼續(xù)放入蔥頭、生姜，蓋上蓋子，然后用中火煮沸10分鐘、撈出后冷卻，洗掉浮沫，切成牛肉塊；
步驟2:蘿卜洗干凈之后先切成四個(gè)相等的垂直切片，再切成3厘米厚；
步驟3:將蘿卜和魔芋放入鍋中，加入大量水，中火開(kāi)煮。煮沸后，1分鐘后取出魔芋，用水洗凈，撕成碎片。繼續(xù)將蘿卜煮沸約10分鐘，然后用漏勺撈出來(lái)；
步驟4:將牛肉塊、蘿卜、魔芋、剩余的姜和中的料加入高壓鍋，蓋上蓋子并按壓30分鐘即可；
香芋牛肉怎么炒好吃
芋頭燉牛肉。先把芋頭去皮。切成小塊放一旁備用，再把帶點(diǎn)勁的牛肉洸干凈切成三厘米大小的小塊，用高壓鍋燉上，放點(diǎn)八角桂皮魚(yú)香葉，把鹽放上一點(diǎn)，加點(diǎn)生抽，花椒，加點(diǎn)老抽調(diào)色，燉上十分鐘左右，再把芋頭放進(jìn)去燉I五分鐘左右，等鍋壓刀沒(méi)了加上山糊交油就可
