1）榜樣示范法。根據(jù)幼兒“喜模仿”“愛表?yè)P(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：貝貝不吃魚，但帥帥最愛吃帶魚，教師可在帥帥吃帶魚的時(shí)候說：“帥帥真是好孩子，帥帥愛吃帶魚，健康又聰明，我知道貝貝也會(huì)像帥帥一樣，喜歡吃帶魚的。＂在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。
哪些飲食習(xí)慣屬于不合理的飲食習(xí)慣？
1.爆飲爆食
2.不按時(shí)一日三餐，餓了才吃，渴了才喝
3.偏食，挑食
4.為了減肥等原因而不吃，餓肚子
5.飲食結(jié)構(gòu)混亂，不是以五谷雜糧為主食，油脂攝入太多，具體飲食結(jié)構(gòu)可參看中國(guó)居民膳食寶塔！
哪些不好的飲食習(xí)慣以及食物對(duì)胃不好？害處分別是什么？
第一種：喜吃燙的食物 不良的生活習(xí)慣能致癌。1992年2月西班牙《論壇》雜志報(bào)道，經(jīng)專家調(diào)查證實(shí)，每4個(gè)癌癥患者中有3個(gè)與不良生活習(xí)慣有關(guān)。有人通過統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有各類不良生活飲食習(xí)慣人群的癌癥死亡人數(shù)中，與不良飲食習(xí)慣因素有關(guān)的占35%，吸煙占25%，飲酒占3%。 有些人喜歡吃熱燙的食物，這種人患食管癌的機(jī)會(huì)就多。調(diào)查表明，我國(guó)華北地區(qū)是食管癌高發(fā)區(qū)，70%=90%的患者喜歡吃70 ℃-88℃的燙食。動(dòng)物試驗(yàn)已證實(shí)，對(duì)小白鼠用75℃-80℃的熱水連續(xù)灌注25天后，其食管粘膜上皮增生、壞死，爾后發(fā)生明顯的癌前期病變。 有些地區(qū)的人，由于吃的食物過于粗糙，在通過食管時(shí)經(jīng)常刺激或劃破食管上皮粘膜，多次的反復(fù)操作和修復(fù)，可形成瘢痕，久而久之，在瘢痕的基礎(chǔ)上可發(fā)生惡性變。調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，食管癌的患者中有半數(shù)進(jìn)食過快，有80%-90%的患者經(jīng)常吃干硬的粗糙食物，他們沒有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。 因此，不要養(yǎng)成吃太燙太硬食物的習(xí)慣。凡習(xí)慣于吃燙、硬食物的人，近期內(nèi)有吃食物哽噎感和滯留感或胸骨后、上腹部疼痛者，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。 第二種：偏嗜油炸、熏烤食物油炸熏烤食物香脆可口、誘人食欲，但有的人食用過多過頻，甚至到了偏嗜的程度。長(zhǎng)期過量進(jìn)食油炸熏烤食物，對(duì)健康有害。因?yàn)楦邷赜驼?，可使油脂中的維生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破壞。B族維生素經(jīng)油炸后損失40%-50%。高溫處理的油脂，其熱能的利用率只有一般油脂的1/2。 油炸食品在油鍋中高溫煎炸時(shí)間較長(zhǎng)，極易生成有害物質(zhì)。當(dāng)煎炸溫 度低于200℃時(shí)，雜環(huán)胺形成很少，如果煎炸溫度超過200℃，煎炸時(shí)間超過2分鐘，則會(huì)形成大量雜環(huán)胺。雜環(huán)胺隨油炸食物進(jìn)入人體，可損傷肝臟，使生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生育功能減退，還有強(qiáng)烈的致癌作用。 炸過的油反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生自由基，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。油炸食物如果炸焦，產(chǎn)生的致癌物活性很強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證明，以高溫加熱的油脂飼養(yǎng)大白鼠數(shù)月后，普遍出現(xiàn)胃潰瘍、乳頭狀瘤、肝癌、肺癌、肉瘤、乳腺癌等。 食物經(jīng)高溫熏烤后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 在1966年，醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，居住在冰島的居民，死于胃癌者占癌癥死亡總數(shù)的50%以上。他們一年到頭吃大量的熏烤食品，如熏羊肉、熏鮭魚等。而冰島地區(qū)的海員不然，他們?cè)诤Ｌ幐劭诳山?jīng)常吃到較多的新鮮食品，癌癥發(fā)病率就相對(duì)減少。 波羅的海沿岸從事漁業(yè)生產(chǎn)的居民，經(jīng)常大量吃熏魚，癌癥的死亡率達(dá)318人/10萬(wàn)人；該地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的居民，癌癥死亡率僅為149人/10萬(wàn)人，消化道癌癥死亡率為38人/10萬(wàn)人。日本和中國(guó)的貴陽(yáng)花溪地區(qū)，人們也 慣常食用臘肉、熏魚，胃癌死亡率均較高。 在熏烤魚肉和烤糊、烤焦的米面中，都含有多環(huán)芳香烴合化物，熏烤的溫度越高，產(chǎn)生越多。用炭火烤、松木熏、電烤都有不同數(shù)量的致癌物質(zhì)產(chǎn)生。 綜上所述，對(duì)油炸、熏烤食物確應(yīng)少吃。 第三種：吃烤羊肉串成了習(xí)慣 烤羊肉串是近十幾年來街頭出現(xiàn)的一個(gè)新景觀，一年四季顧客頗多，同時(shí)也造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，使街道兩旁煙霧騰騰，氣味嗆人，成為城市的污染源。有的人偏嗜吃烤羊肉串， 每天下班路過小攤總要買幾串，吃烤羊肉串成了習(xí)慣，這是不利于健康的。 調(diào)查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯并芘。這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成了胃癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。有人將3，4-笨并芘注入動(dòng)物皮層，引起了皮膚癌，注入肌肉引起肉瘤，給小鼠灌胃，劑量?jī)H為10毫克，85%的小鼠發(fā)生胃癌。有人用煙熏的羊肉飼養(yǎng)大鼠，45只中有5只出現(xiàn)惡性腫瘤。 熏烤肉食時(shí)，由于木炭、煤炭、鋸末等材料燃燒不完全，產(chǎn)生大量多環(huán)芳香烴，使 食物遭受污染，有時(shí)3，4-笨并芘的含量可達(dá)到2。6微克-11。2微克/公斤。據(jù)抽樣測(cè)定，一串烤羊肉串中可含3，4-笨并芘1。03微克-4。00微克。3-4笨并芘進(jìn)入人體后在氧化酶的作用下，轉(zhuǎn)化為前多環(huán)芳香烴環(huán)氧化物，可和人體細(xì)胞內(nèi)的脫氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白質(zhì)結(jié)合，使正常細(xì)胞失常而癌變。 街頭有些小商販，還用自行車的輻條作扦子，穿烤羊肉串，對(duì)人體健康害處更大。自行車輻條表面鍍有金屬鉻。鉻在高溫熏烤下，可被羊肉串吸收。鉻元 素與羊肉一起被人食入后，在人體組織器官蓄積，危害健康。據(jù)報(bào)道，英國(guó)有人對(duì)飛機(jī)保養(yǎng)工廠工作的噴漆人員進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接觸鉻酸鋅20年以上的人，呼吸道癌的發(fā)生率明顯嗇。給小白
