燉牛肉加洋蔥

用料

番茄 一個(gè)

土豆 一個(gè)

胡蘿卜 半根

洋蔥 半個(gè)

牛肉丸 6個(gè)

食用油 1勺

生抽 2勺

鹽 半勺

白糖 少許

蠔油 1勺

番茄醬 1勺

做法步驟

1 把所有材料除了牛肉丸，都切成小碎塊，所有食材放進(jìn)高壓鍋，加所有調(diào)料（調(diào)料可以根據(jù)自己口味），加水沒(méi)過(guò)食材再多來(lái)一些

2，煮飯鍵10分鐘（我其實(shí)大概5分鐘就按取消，然后放氣，就可以吃了）。

燉牛肉加洋蔥好嗎

用小蔥是最好的，另外燉牛肉時(shí)要加入茶葉、白酒、山楂以及適量生抽、老抽、鹽即可。

因?yàn)榘拙票攘暇苿糯?，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會(huì)加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機(jī)酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉應(yīng)有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉洋蔥胡蘿卜

步驟/方式1

把牛肉切成4-5厘米的方塊。土豆胡蘿卜切塊，洋蔥切粒

步驟/方式2

熱鍋冷油，把牛肉分批煎至四面金黃。注意牛肉塊盡量擺開(kāi)，不要互相接觸。

步驟/方式3

牛肉煎好后取出放一邊，擦一下鍋，去掉燒糊的黑漬。但不要全擦掉了，留一下糊取其濃重的牛肉味。下洋蔥翻炒到軟，加入料酒和醋。

步驟/方式4

加入番茄和牛肉，翻炒到酒精揮發(fā)，約5分鐘。加入高湯，沒(méi)過(guò)牛肉。

步驟/方式5

大火煮至沸騰，撇去浮沫

步驟/方式6

加入月桂葉和鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)半小時(shí)。

步驟/方式7

煮好后，加入胡蘿卜和土豆，蓋上蓋子，中火，再煮35分鐘左右，直到胡蘿卜和土豆也軟了。

步驟/方式8

煮好的牛肉入口即化，土豆和胡蘿卜軟糯鮮美，還為牛肉更添了一層味道。

步驟/方式9

裝盤(pán)，撒上蔥花。

燉牛肉洋蔥土豆家常

需要準(zhǔn)備以下食材:

牛肋條肉 500克 、 土豆 250克 、 花生油 50克 、 鹽 2克 、 姜片 5克 、 八角 5克 、 桂皮 5克 、 花椒 適量 、 洋蔥 半個(gè) 、 啤酒 適量 、 紅椒 半個(gè)

烹飪步驟

土豆洋蔥燉牛肉的做法

牛肉切塊放冷水中焯，去血沫

焯好瀝干水（焯的時(shí)間兩三分鐘即可

洗凈材料 去皮

土豆洋蔥菜的做法和東北亂燉差不太多，不是很考究刀工，蔥切段，蒜拍好，辣椒切絲，土豆切塊，洋蔥切大丁，姜切片。

蔥姜蒜八角入鍋（熱油后炒兩分鐘

加入焯好的牛肉（翻炒三分鐘）

底層肉 中層洋蔥，上層土豆，加水啤酒加入 燉

出鍋

燉牛肉加洋蔥的做法

燉牛肉是以牛肉為主料，胡蘿卜、洋蔥、旱芹、紅酒、高湯、大蔥、白胡椒、百里香、桂皮、橄欖油、鹽、白糖、番茄醬、肉寇為輔料制作成一道美食。

一、材料

牛肉、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、旱芹1根、紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。

二、制作方法

1、將牛肉切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片。

2、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起腌制24小時(shí)。

3、腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干后用少量油炒香。

4、牛肉炒好后撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒。

5、蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；

6、煮沸后改中小火繼續(xù)燉1.5小時(shí)。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

4、牛肉還含肉毒堿。

四、食用功效

1、增長(zhǎng)肌肉：它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力：可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、促進(jìn)康復(fù)：能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

燉牛肉洋蔥什么時(shí)候放

將牛肉放入高壓鍋中加入清水后一起放入香料包。

淮南牛肉湯制作方法如下：

1、干香料提前溫水浸泡10分鐘，瀝干水分放入攪拌機(jī)打碎。

2、裝入香料袋中備用。

3、牛骨提前放清水中浸泡1到2小時(shí)，泡出血水，泡好的牛骨冷水下鍋，加入牛腱子、2小段蔥、5片生姜、2大勺料酒。

4、大火燒開(kāi)，撇去浮沫后撈出。

5、將牛骨放入高壓鍋中，加入3kg清水、放入香料包。

6、大火煮開(kāi)后再次撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽，中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。

7、煮湯期間可制作辣油。熱鍋，下牛油大火熬化，加入切好10g姜片、20g大蔥、10g小蔥，中小火炸至金黃后撈出。

8、關(guān)火加入50g辣椒面一炸即成辣油。

9、牛骨湯燉煮1個(gè)半小時(shí)后，開(kāi)蓋將牛腱子放入鍋中，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，關(guān)火蓋上鍋蓋，再次大火燒至上汽，中火鹵煮15-20分鐘（沒(méi)有高壓鍋需煮40-50分鐘，至牛腱子熟透）。

10、撈出鹵好的牛肉，晾涼切片。

11、骨湯中加入1.5大勺鹽，2小勺鮮蔬粉，2小勺胡椒粉調(diào)味。

12、另起一鍋，加入適量的牛肉湯和辣油，大火燒開(kāi)，將泡軟的紅薯粉放入鍋中焯燙1分鐘。

13、放入豆皮、豆餅、牛肉，焯燙30秒即可出鍋。

14、碗中放上焯燙好的粉絲、豆皮、豆餅、牛肉，倒入牛肉湯，撒上香菜、蔥花提香，便可享用。