牛肉炒油豆角的做法

用料  

牛腩

豆角 20根

姜 2片

鹽 適量

油 適量

蒜 3瓣

做法  

1.洗干凈的牛肉切好，切薄(薄好入味)

切好姜絲、拍好蒜。

姜絲，蒜全部放進切好的牛肉里，加一點點生粉(牛肉口感好些，但不要太多)腌制十幾二十分鐘

2.鍋里熱油，倒進豆角，爆炒，炒好先裝盤

3.鍋內熱油，倒進腌制好的牛肉，翻炒，牛肉變色后加入爆炒好的豆角，再炒五分鐘裝盤開吃！

油豆角燉牛肉

牛肉燉豆角茄子在出鍋時可以放些香菜，以增加色彩。

步驟1，牛肉放到涼水里浸泡出血水，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

步驟2，煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈，

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

步驟4

接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的，不香了，先大火燒開，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

步驟5

豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，

步驟6

燒開后轉小火蓋上蓋子燉一會兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折，豆角和牛肉一起燉出來更入味，更好香更好吃，最后加鹽調味即可上桌品嘗啦

牛肉片炒豆角的做法

主要食材，牛肉里脊500克洗干凈，切麻將大小的菱形片備用。

豆角200克，摘去老筋洗干凈，手多掰二寸段備用。

輔料，雞蛋一個，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味極鮮醬油10克，蔥姜蒜沫各5克，鹽10克。

1，盆內打一個蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調勻勾芡，將牛肉放入充分掛糊，起鍋燒油，油溫三成下肉片迅速劃散，小火慢炒至變色盛出備用。

2，豆角下開水焯燙十分鐘，撈出來控水備用。

3，再次起鍋燒油，油溫五成下蔥姜蒜沫爆香，下豆角與肉片，倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘，出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛吃辣的還可以加適量的小米辣碎。

牛肉炒油豆角的做法視頻

先將豆角洗淨切段，滾水下糖（份量外），將豆角略拖水瀝乾水份牛肉逆紋切片，用醃料醃大約15分鐘蒜切片、薑切片

用1湯匙大火油燒熱鑊，下牛肉略炒至6成熟，盛起備用

用大火油燒熱鑊，將蒜、薑爆香，然後下豆角炒，再倒入牛肉略炒，下蠔油略炒，下生粉水再略炒即成

牛肉炒豆角怎么炒好吃

沒有毒，豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡單的家常菜，主料就是牛肉和豆角，加上各種調味料燒熟即可，是一道營養(yǎng)豐富的菜品。

牛肉炒豆角原料：豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小時備用，大蒜去皮切碎。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。

第3步、將牛肉裝碗中。

第4步、鍋內留底油，大火快速翻炒豆角。

第5步、炒至過程中，加入適量清水，炒九成熟。

第6步、然后倒入牛肉，加入少許生抽，一起炒。

第7步、加入少許鹽。大火快速翻炒一分鐘出鍋，裝盤即可。