西蘭花肉丸怎么做好吃竅門

蝦去皮，去蝦線，清洗干凈焯水備用。剁成蝦泥用料理機(jī)或者刀剁都得以哦，蝦泥和西蘭花碎放一起剁，充分混合，放入大點(diǎn)的碗中，加蛋清，鹽，白胡椒，生抽，香油，順時針一個方向攪拌5分鐘，攪上勁，丸子才會Q彈，不會散哦！

鍋里準(zhǔn)備水，不要燒開，八九十度的樣子，準(zhǔn)備一碗蘸水，一個小勺，取蝦泥在手里整理成圓，粘手的話就手里和勺子上就蘸點(diǎn)水，就容易團(tuán)成圓依次下鍋中，全部下鍋后，稍微開大一點(diǎn)火，丸子浮起，即熟好了出鍋！

西蘭花肉丸怎么做好吃竅門圖片

食材：

西蘭花80克 雞蛋2個 蝦12只 姜2片 胡椒粉、料酒，鹽適量

具體做法：

1先把蝦去掉蝦線蝦殼取蝦仁，然后加入一勺料酒，姜，少許胡椒粉，鹽抓勻腌制約十分鐘去腥入味。

2將西蘭花進(jìn)行清洗，西蘭花花朵緊實(shí)，別以為只沖沖外面就可以直接使用了，花朵上會有農(nóng)藥殘留，花朵之前會夾有灰塵和小蟲子，所以我們要仔細(xì)清洗才行。

3把西蘭花放入食物凈化機(jī)中清洗。我選擇用是臻米X7食物凈化機(jī)，它里面可以直接加自來水，利用升級電解技術(shù)形成羥基水十幾分鐘就能快速溶解有害物質(zhì)，層層凈化，高效降解農(nóng)殘，激素等，使清洗過的水果帶皮也能放心吃。西蘭花除會夾雜著灰塵，沾上農(nóng)藥殘留外，還有可能蟲卵，用食物凈化機(jī)，我們就可以輕松清洗了。

4我用的是清洗蔬菜功能，八分鐘的時間，這是清洗后的西蘭花，果然是有部分雜質(zhì)被洗出。日常如果我們沒有食物凈化機(jī)，可以采取，用淡鹽水去農(nóng)殘，有蟲卵，或者用小蘇打，淀粉，淘米水等清洗的方法。

5將洗好的西蘭花切成小朵，然后入沸水中快速焯一分鐘后撈出備用。

6取一個平底鍋，刷點(diǎn)油，然后將蝦仁，西蘭花平鋪在鍋底，開中小火略煎。

7雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽提前打散，然后將蛋液均勻的淋在鍋底。

8轉(zhuǎn)小火，可以蓋上蓋子，慢慢煎至蛋液凝固，蝦仁熟透。再轉(zhuǎn)大火使底部形成焦香的殼即可關(guān)火。

西蘭花做丸子怎么做好吃

將西蘭花洗凈切碎，胡蘿卜洗凈擦成絲，放入油、鹽、味精、味極鮮，將餡和好，取一小團(tuán)，團(tuán)圓了，在玉米面中滾一圈，使團(tuán)子均勻粘上玉米面，放入油中炸熟即可

肉丸炒西蘭花做法

一般丸子是拿來做湯比較好吃的，用來炒西蘭花也不錯。但注意別炒太干了。

西蘭花煮肉丸子可以嗎

主料

豬肉500克、雞蛋1個、白菜200克、木耳50克、香菜1小把

輔料

食鹽1勺、豌豆淀粉50克、海天蠔油適量、老抽豉油適量、姜末適量、蔥末適量、蒜末適量

1. 豬肉絞成餡。

2. 打一個雞蛋入肉餡。

3. 加入適量的味精。

4. 加入一勺的干淀粉。

5. 加入適量的老抽豉油。

6. 加入海天蠔油適量。

7. 按照順時針的方向給肉餡上勁并攪拌均勻。

8. 加入蔥末（喜歡姜末和蒜末的，也可以添加）。

9. 準(zhǔn)備白菜葉4片。

10. 洗凈切絲待用。

11. 將木耳泡軟洗凈備用。

12. 將蔥姜蒜末準(zhǔn)備好。

13. 起平底鍋?zhàn)鲇蜔_。

14. 下入蔥姜蒜末爆香。

15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食鹽、五香粉、味精、老抽豉油入味。

16. 帶上一次性手套將肉餡攥于手中。

17. 從虎口處擠出肉丸。

18. 起一口燉鍋加入清水，將肉丸一個一個擠入鍋中。

19. 將煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，將煮熟的丸子置于其上，撒入香菜葉上桌就著米飯大口的朵頤。

溫馨小提示

1、我這是兩個人的配比，親們可根據(jù)自己需要靈活增減豬肉餡。

2、如果，在汆湯丸子中淋上香油 ，更加的美味。

西蘭花肉丸的做法大全竅門

1.西蘭花切成小朵后放入鹽水中浸泡30分鐘。

2.然后放入開水鍋中焯燙至斷生。

3.牛肉丸子對半切開，然后劃上花刀，大蔥切碎。

4.熱鍋涼油，把大蔥末放入鍋內(nèi)煸香。

5.然后加入牛肉丸子翻炒。

6.接著放入西蘭花一起炒制。

7.加入適量的鹽與糖。

8.再放入適量的味極鮮與蠔油。

9.大火翻炒均勻，可以出鍋嘍。

10.現(xiàn)在可以上桌享用了。小貼士如果不喜歡吃牛肉丸子，可以放其他的丸子哦，這是一道很百搭的菜肴。

西蘭花肉丸怎么做好吃竅門視頻

材料：馬蹄500克，瘦肉300克，

輔料：饅頭100克，淀粉50克，雞蛋1個，香蔥適量

制作方法：

第一步：馬蹄買回來之后先倒在水里泡一泡，把表面的泥土泡軟之后再刷洗干凈，接下來就是把它的表皮削掉，再剔掉根部和頂部即可，這個削皮的活可需要一點(diǎn)耐心，慢慢來哦，全部削好皮之后別再沖洗了，直接切成薄片裝盤備用，

另外再把瘦肉切成小塊，放入料理機(jī)里面，記得把加一些大蔥進(jìn)來，一起攪成肉餡，這樣攪好的肉餡蔥香濃郁，當(dāng)然也可以搭配少許的去皮五花肉進(jìn)來，味道也挺好的。

第二步：饅頭最好是用比較硬一點(diǎn)剩饅頭，如果是剛蒸出來的饅頭，也可以放到冰箱里凍一會，讓它質(zhì)感變硬，這樣子就能夠搓出比較細(xì)膩的饅頭渣，用饅頭來炸丸子，可是它蓬松的一個最關(guān)鍵的細(xì)節(jié)了，比直接加面粉或是小蘇打做出來的丸子更加蓬松好吃。

第三步：肉餡攪好之后，再把馬蹄片倒入料理機(jī)里面攪成小碎末，同時還能把料理機(jī)里剩余的肉餡給帶出來，

算是起到清理的作用了，接下來就是調(diào)味了，放少許食鹽，蠔油，一個雞蛋把所有食材混合均勻，

接下來加入饅頭和少許的玉米淀粉再次拌勻，我們的餡料就調(diào)好了。

第四步：接下來用丸子抓取劑子，放在掌心挨個團(tuán)圓，搓成鵪鶉蛋大小的肉丸子，放在案板上面?zhèn)溆茫?/p>

鍋里倒油，油熱之后倒入丸子開中火炸至定型，直至表面金黃就可以撈出來控油了。全部炸好之后再把油溫升高一些，復(fù)炸1分鐘左右，經(jīng)過這樣處理過后的丸子顏色更加的好看，口感也更蓬松酥脆。

西蘭花牛肉丸的做法

用料

牛肉餡 1斤半左右馬蹄 180克雞蛋 2個生抽、老抽 適量淀粉 適量蔥姜蒜 適量鹽 適量香油 適量八角、桂皮 適量

四喜丸子（牛肉版）的做法步驟

步驟 1

牛肉餡里打入兩個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，我這次用的廚師機(jī)來調(diào)餡。

步驟 2

馬蹄去皮清洗干凈后切碎。

步驟 3

準(zhǔn)備好的蔥姜末和馬蹄碎。

步驟 4

混合好雞蛋液的牛肉餡里，逐漸加入生抽老抽，繼續(xù)順著一個方向攪拌，切記要先加一點(diǎn)兒攪拌均勻后再加入一點(diǎn)兒，不能一次性加入，接著再加入適量淀粉。

步驟 5

干饅頭屑，這是可選的，和適量的淀粉一同加進(jìn)去，會使丸子更加的宣軟。

步驟 6

依次加入蔥姜末、鹽、香油，拌均勻。

步驟 7

再加入馬蹄碎，拌均勻。

步驟 8

取適量肉餡，在兩個手之間來回摔打幾下，團(tuán)成大小基本一樣的丸子。這個量，可以做8個。

步驟 9

鍋內(nèi)油熱后，把丸子炸至金黃色即可（半熟就可以，后面還要燉呢）。

步驟 10

另起鍋加少許植物油，油熱后先下八角、桂皮炒出香味再加入蔥段和姜片爆香。加適量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘左右。湯汁收到還剩一少半的時候，淋入水淀粉，丸子翻滾一下迅速撈出來盛盤。

步驟 11

提前把西蘭花或小油菜焯水后備用，丸子和蔬菜裝飾好以后，用勺子淋上鍋里的湯汁（別端起鍋直接往上倒哦），就完成了。