牛肉西蘭花小米粥
今天為大家介紹一道“西蘭花牛肉煲”做法。
材料：湯匙濃縮牛肉湯，1杯溫水，1/2杯醬油，1/3杯紅糖，2瓣大蒜，1湯匙芝麻油，250克牛腰肉，2湯匙玉米淀粉，900克西蘭花，2杯香米飯，1湯匙芝麻。
做法。
1.洗干凈牛腰肉后，將牛腰肉切成3-4厘米長(zhǎng)的牛肉條，備用。
2.將大蒜去皮，取兩瓣，切碎，備用。
3.準(zhǔn)備兩杯香米飯，最好是剛煮熟的香米，不要用隔夜的香米飯。
4.取一個(gè)碗，倒入溫水，然后將濃縮牛肉湯料放入碗中，攪拌直至完全溶解，再加入醬油、紅糖、大蒜和芝麻油，攪拌充分，直至糖完全溶解。
5.把牛肉條放進(jìn)鍋煲里，然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁，用低火煮6-8個(gè)小時(shí)，如果趕時(shí)間，可以用大火煮4個(gè)小時(shí)左右。
6.用勺子從鍋煲里舀2湯匙湯液到碗里，然后往碗里加入玉米淀粉并攪拌，直至均勻細(xì)膩，然后再倒入鍋煲中，持續(xù)攪拌，直到鍋煲中的湯汁顏色一致，表明混合均勻充分。
7.用高火繼續(xù)烹煮大約30分鐘左右，直到湯液變得粘稠。
8.把一個(gè)蒸鍋放到一個(gè)平底鍋上，然后平底鍋中放入足量水，水量以接近蒸鍋底部為佳，把水煮開(kāi)。
將西蘭花放入蒸鍋中，蓋住蓋子，蒸2至6分鐘左右，直到西蘭花變軟，然后將西蘭花放入鍋煲中，攪拌，讓西蘭花涂滿醬汁以調(diào)味。
9.裝盤(pán)時(shí)將西蘭花牛肉包住部分香米，再撒上些芝麻裝飾一下，即可食用。
牛肉西藍(lán)花小米粥
主料：牛肉100克、大米30克、番茄1個(gè)、西蘭花2朵。
輔料：橄欖油1茶匙、鹽0.5克。
1、先將所需的原材料準(zhǔn)備好。
2、然后將牛肉切成小塊。
3、冷水入鍋，焯水后撈出。
4、然后將牛肉切成碎末待用。
5、大米放入燉盅里，淘洗干凈。
6、再加入牛肉末。
7、兌入適量水，放入燉鍋中，燉約50分鐘。
8、西蘭花焯水一分鐘后撈出。
9、然后將西蘭花切成碎末。
10、番茄去皮切成小丁。
11、鍋里倒入少許橄欖油。
12、燒熱后放入番茄。
13、翻炒至番茄軟爛出汁。
14、接著放入燉鍋中。
15、再放入西蘭花。
16、翻拌均勻，繼續(xù)燉約10分鐘，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
17、出鍋就可以吃了。
牛肉西蘭花粥的功效
食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2個(gè)、西蘭花100克
配料：姜少許、京蔥少許、排骨湯適量、番茄醬適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量
食材明細(xì)
米粉、牛肉、番茄、西蘭花、姜、京蔥、排骨湯、番茄醬、生抽、精鹽、食用油。
1、備好所需要食材。我喜歡西蘭花，蔬菜與蘑菇可以隨意搭配，番茄當(dāng)然是必選食材。喜歡辣的可以用酸辣番茄醬。
2、粉可以提前用溫水泡一泡，也可以用冷水。一般我是溫水下鍋，煮約8分鐘左右。
3、處理食材。番茄切小一些，入鍋煮起來(lái)快一些，把番茄煮爛了才更好吃。西蘭花用鹽水泡一泡清洗。
4、鍋中入油，入姜蔥炒香。
5、加入番茄與牛肉翻炒幾下。
6、加入骨湯或是清水大火燒開(kāi)，加入番茄醬，多煮一煮味道更好。
7、另起鍋，把蘑菇與西蘭花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的細(xì)菌。把蘑菇加入湯中同煮，西蘭花待用。
8、待鍋中湯汁濃郁，加入煮好的米粉，與西蘭花，適量精鹽調(diào)味即可出鍋啦。
9、料足味美。趕緊動(dòng)手做起來(lái)。
牛肉西蘭花米糊
瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。[1]
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
共20張
粉蒸牛肉所需材料
制作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
大米小米牛肉西蘭花粥
用料 牛肉末 小蝦米 大米 西蘭花 胡蘿卜 香蔥 鹽 牛肉蝦米粥的做法 牛肉和白米粥事先煮好，牛肉和蝦米剁碎，入油鍋翻炒倒入事先燒好的白米粥，添加適量牛肉湯，再加入西蘭花泥和胡蘿卜泥，這個(gè)事先也要煮熟后在料理機(jī)中打成泥取一個(gè)雞蛋的蛋白或蛋黃，打散后慢慢倒入已經(jīng)滾熱的粥中并攪拌加入適量的鹽和蔥末調(diào)味，1歲以下不建議加鹽
