南瓜綠豆湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
工藝：煮

南瓜綠豆湯的制作材料：
主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
調(diào)料：鹽,白糖各少許

教您南瓜綠豆湯怎么做，如何做南瓜綠豆湯才好吃
1、綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

4、這時可放少許白糖或者鹽（放糖或鹽根據(jù)自己的喜好）。

5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

甲魚湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克

教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃
1. 將甲魚用腳踏其背，使其頭頸伸出，用手掐住，在頸部割開放血（但勿使身首分離）；
2. 再將甲魚放入沸水中燙數(shù)分鐘，取出；
3. 刮凈背殼和裙邊黑膜，斬去頭、爪和尾；
4. 再從腹部正中對剖開，挖去內(nèi)臟，割下背殼，每片斬成4～6塊；
5. 將肝、腸劈破，洗凈，切成段；
6. 將鍋放火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥段、姜片和甲魚塊煸約三四分鐘；
7. 呈灰白色時，起鍋盛入瓦罐內(nèi)；
8. 放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右)，用大火煮至半小時左右；
9. 再將肝、腸放入，改用小火續(xù)燉；
10. 用筷子弄出殼，放入味精即成。

小帖士-健康提示：
1. 甲魚，又稱鱉、團(tuán)魚，性味甘，微寒；
2. 主入肝腎陰血，是一味滋補(bǔ)佳品；
3. 甲魚湯以甲魚為主料，味厚汁濃，肉質(zhì)鮮嫩；
4. 具有補(bǔ)益陰血，滋陰涼血之功效；
5. 適用于體虛瘦弱、癆熱骨蒸、久瘧久痢、崩漏、帶下、瘰疬等癥。

小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

熱菜有哪些家常的

酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚獨(dú)特的味道非常迎合大眾的口味。辣子雞：主要食材是雞腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

1、酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚是屬于酸辣這系列的，獨(dú)特的味道也是非常迎合大眾的口味。

2、辣子雞：主要食材是雞腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非?？煽谙嘛?。

3、啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

4、泉水雞：因用料獨(dú)特、麻辣味足、鮮酥爽口且價格實(shí)惠而深受食客青睞追捧。

5、豆花魚：豆花和魚的結(jié)合那簡直堪稱完美，肥美且不油膩，而且魚肉和豆花都是富含蛋白質(zhì)的食材。