涼拌萵筍

涼拌萵筍的用料

萵筍1根 鹽1勺

白糖1勺 白醋2勺

香油10滴

涼拌萵筍的做法

步驟1

萵筍去皮切絲備用，起鍋燒水，水里放鹽和幾滴香油

步驟2

水開(kāi)后把筍絲放進(jìn)去焯水?dāng)嗌?，二十秒左右撈出?lái)放進(jìn)涼水里冷卻

步驟3

控水撈出來(lái)，先放鹽腌制五分鐘

步驟4

再放白醋和白糖，攪拌均勻就可以裝盤(pán)了，最后別忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣進(jìn)行裝飾

1 涼拌萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右，腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會(huì)出水，影響味道)，腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

?

2 萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

?

.3 萵筍炒豬肚

準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒(méi)過(guò)食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

?

4 萵筍炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個(gè)，杭椒1個(gè)，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，淀粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的??；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)（蝦仁最后放，保持鮮嫩感）！

?

5 蒜炒萵筍絲

準(zhǔn)備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：準(zhǔn)備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

?

.6 熗炒萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調(diào)味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)涼拌萵筍絲的做法。

萵筍是我們經(jīng)常食用的食材之一，味道很好吃，口感很討喜，另外還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟功效作用，所以喜歡吃萵筍的人是很多的，常常有很多人喜歡買(mǎi)萵筍回來(lái)烹飪著吃，像是清炒萵筍，用萵筍燒湯，味道都是很不錯(cuò)的。那么除此之外，涼拌萵筍也是很好的一樣選擇，比方說(shuō)涼拌萵筍絲，就是很多人都很喜歡做、也很喜歡食用的菜品之一。涼拌萵筍絲做法也是比較容易、不難的，接下來(lái)就給大家大概講一講，涼拌萵筍絲的做法。制作的方法是很簡(jiǎn)單的，首先第一步，先把買(mǎi)來(lái)的萵筍的皮去掉，洗干凈之后，將萵筍切成絲狀，然后在鍋里倒水，加食用鹽、花椒進(jìn)去，等水燒開(kāi)了之后，把萵筍絲加進(jìn)去，速度比較快的攪拌攪拌，然后當(dāng)萵筍絲的顏色變成了綠色之后，就可以關(guān)火了。之所以要在焯萵筍的水面加食用鹽跟花椒，就是為了使得萵筍的顏色變成翠綠色，以及保證萵筍的口感是脆爽的。之后第二步是將焯好的萵筍絲撈出來(lái)，放在事先準(zhǔn)備好的冰水里面，過(guò)兩分鐘將其撈出來(lái)，瀝干水分，放在容器里，加濃縮雞汁跟食用鹽進(jìn)去，攪拌均勻，放一旁待用，之后就是炸花椒跟辣椒油這一步驟，主義是要先放花椒，再加油進(jìn)去，等油燒熱了之后，就可以關(guān)火，再放一點(diǎn)干辣椒在里面，快速不停的翻炒。最后一步就是把第三步做好的油澆在萵筍絲上面，這道涼拌萵筍絲就做好了。

上述文章的主要內(nèi)容就是跟大家大概的講了講，涼拌萵筍絲的做法，涼拌萵筍的方法是比較簡(jiǎn)單的，并且萵筍很富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其功效作用也很優(yōu)秀。涼拌菜的做法都是比較簡(jiǎn)單的，也是比較好上手的，大家可以學(xué)一學(xué)涼拌萵筍絲的做法，其口感和營(yíng)養(yǎng)都值得一吃。

1涼拌萵苣絲的做法

自己治療痔瘡的方法主要還是體現(xiàn)在對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)上。首先第一個(gè)就是要有一個(gè)很好的心理素質(zhì)，保持一份健康的心情，樂(lè)觀進(jìn)取，積極向上，這樣有助于身體的恢復(fù)。第二個(gè)就是在日常的生活習(xí)慣上要有所改變。平時(shí)多吃一些清淡的食物，像什么芹菜和白菜的可以多吃吃。不要吃什么青椒什么的。最后再不行的話，就去醫(yī)院做一個(gè)正規(guī)的檢查吧。

2萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。第一個(gè)體現(xiàn)在萵苣之中還有大量的維生素和礦物質(zhì)，這和其他的蔬菜都是一樣的。維生素可以很好的促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的運(yùn)行，加快新陳代謝的速度，繼而達(dá)到減肥的效果。第二個(gè)是萵苣之中有很多的磷脂和鋅元素，銅元素等，可以促進(jìn)人體大腦的發(fā)育，順帶可以增加人體的抵抗力和免疫力，是很有好處的，可以多吃吃。

3萵苣和萵筍的區(qū)別

其實(shí)萵苣和萵筍可以說(shuō)是同一種食物。萵筍，又被叫做萵苣筍，青筍，萵菜等，存在于我國(guó)的華北和華中地帶，地上的莖部可以食用，莖皮是白綠色，而且肉質(zhì)很是脆嫩，年幼的莖葉呈現(xiàn)翠綠色，成熟后就是白綠色了。然后這個(gè)萵苣，是屬于菊科的食物，草本植物。萵苣可以分為兩種，一種是葉用的，一種是莖用的。所以其實(shí)是同一種食物，名稱不一樣。

4萵苣葉子的做法

萵苣葉子的做法還是很多的，介紹一個(gè)很簡(jiǎn)單的，那就是萵苣葉子拌豆腐。先是去市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一塊完整的豆腐，然后切成大小厚度均勻的丁狀，在熱水里焯一遍，主要目的是為了讓豆腐熟，放在一邊備用。緊接著把萵苣葉子洗凈，切成一條一條的條狀，也是在鍋里焯水一遍，防止被氧化。把這兩個(gè)主食材一起放在盤(pán)里，撒一點(diǎn)味精以提味就行了。

5萵苣炒肉

萵苣炒肉是一道做法很容易的家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很值得大家去嘗試一下。首先去牲畜市場(chǎng)買(mǎi)一塊新鮮的豬肉，或者是雞肉，都是可以的。把這些肉類洗凈之后，切成片狀或者是丁狀，然后加點(diǎn)味精，姜片之類的就行了。把萵苣也處理下，切成一塊一塊的形狀，然后兩者一起倒入加熱完畢的鍋中一起翻炒，直至出現(xiàn)香味就可以出鍋了。