番茄紅蘿卜牛肉湯功效

用料

胡蘿卜 1根（130g）

牛腩 75克

西紅柿 2個(gè)（330g）

洋蔥 半個(gè)（80g）

鮮醬油 少許

老抽 少許

番茄沙司 少許

鹽 少許

料酒 一點(diǎn)點(diǎn)

胡蘿卜番茄燉牛肉的做法步驟

步驟 1

挑選肥瘦相間的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步驟 2

將牛肉撈出，加入老抽、鮮醬油、蒸魚豉油調(diào)味，腌制幾小時(shí)。牛肉內(nèi)部極難入味，長(zhǎng)時(shí)間腌制方可入味。

步驟 3

將番茄去蒂，放在蒸鍋上蒸3分鐘，蒸至番茄略軟，有利于剝皮。不介意番茄皮的人可省略這步。

步驟 4

將番茄切塊，可隨意切塊，不必拘泥于形式，番茄入鍋后將看不出原來(lái)形狀。

步驟 5

將洋蔥切絲

步驟 6

胡蘿卜切滾刀塊，稍微加一點(diǎn)鹽腌制。

步驟 7

在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，加入大半碗番茄，加入牛肉湯，小半碗水，用鍋鏟擠壓番茄，擠入少許番茄醬，關(guān)小火，蓋鍋蓋燜煮，煮至湯汁濃稠。

步驟 8

加入醬汁及牛肉、洋蔥、胡蘿卜，加一勺半鹽，加水沒過(guò)食材，小火煮一個(gè)小時(shí)，加入剩下的番茄，煮二十分鐘，出鍋。

牛肉紅蘿卜番茄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燉2個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備用料：牛腩1500g、西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。

1、主要食材。

2、牛腩洗凈切塊。

3、切成塊的牛腩水沸后大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。

4、西紅柿洗凈切塊。

5、洋蔥切成大塊。

6、燉牛腩調(diào)料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

7、熱鍋放少許底油，放入調(diào)料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

10、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。

11、炒好的牛肉放入燉煮鍋。

12、加入清水稍微莫過(guò)牛肉。

13、加入切好的西紅柿。

14、大火煮沸后，蓋上蓋子，改小火燉煮。

15、燉1.5小時(shí)后，西紅柿已經(jīng)完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好

番茄紅蘿卜牛肉做法

原料

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牛肉片 (500克)

金針菇 (250克)

蔥剁碎 10克

姜剁碎 10克

大蒜剁碎 30克

紅辣椒粉 30克

食鹽 適量

雞精 20克

1/先把牛肉切片，然后用清水洗凈，牛肉切片的時(shí)候可以先把牛肉凍硬了再切，這樣好切一點(diǎn)，這個(gè)你自己靈活掌握。

2/在鍋里下入食用油，然后把大蒜、生姜一同放進(jìn)鍋里炒，炒得大蒜和生姜的香味發(fā)出。

3/這時(shí)候就把辣椒粉放進(jìn)鍋里，繼續(xù)炒，把辣椒的香氣炒出來(lái)，這時(shí)候就差不多了。

4/在鍋里加入清水，清水的量大概也就是一碗半水的樣子，這是為了一會(huì)兒湯不浪費(fèi)的意思。

5/等鍋里水沸騰，就下入金針菇，把金針菇在鍋里煮熟，金針菇煮熟以后就可以撈出來(lái)放在碗里了。

6/這時(shí)候就可以把牛肉片放進(jìn)鍋里了，牛肉片放進(jìn)鍋里煮熟就可以撈出了，把牛肉片撈出放在金針菇的碗里，然后把湯倒一些在碗里，加入香菜和青紅辣椒丁，一碗牛肉湯就做好了。

7.美味又好吃的西辣牛肉湯完成開吃了。

番茄牛肉胡蘿卜湯

蘿卜牛排湯。

主料，牛排，蘿卜。

調(diào)料，鹽，味精，雞精，白糖，料酒。蔥姜。胡椒粉，花椒，大料，

制作過(guò)程。

1，將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個(gè)小時(shí)。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花，姜切成片兒。

2，鍋燒水，將牛排骨加鹽，料酒，蔥姜，花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。

3，鍋燒油蔥姜熗鍋兒，將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精，雞精，白糖。翻炒均勻。加水。燉半個(gè)小時(shí)。

4，取一個(gè)砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個(gè)小時(shí)。出鍋前撒少許胡椒粉。

5，出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。

番茄胡蘿卜燉牛肉的功效

我的燉牛肉配山藥、胡蘿卜和洋蔥

步驟 1

牛肉盡量泡出血水，泡好后加面粉抓洗，牛肉切塊～

步驟 2

砂鍋里加水，加入姜片、放入牛肉，加入料酒，煮開，把肉盛出～ 注：想用這個(gè)肉湯燉牛肉的，在煮牛肉時(shí)，要及時(shí)撇出浮沫，水開后浮沫會(huì)變成絮狀沉入水中，因此，只要肉湯表面有浮沫，要及時(shí)撇出浮沫～

步驟 3

冷鍋加油，加少許水，加入蔥花、姜、蒜片炒至蔥花、蒜片微黃（水烹法，更入味）~

步驟 4

倒入焯好水的牛肉，加入香葉、八角、桂皮，生抽、味淋，炒至水干，牛肉微黃，出香味～

步驟 5

加入料酒翻炒，倒入砂鍋，焯牛肉的水沒有沫沫可以使用，有沫沫的話砂鍋加入開水，加生抽調(diào)色、調(diào)味～

步驟 6

小火慢燉40分鐘～

步驟 7

加入山藥塊、胡蘿卜塊，洋蔥，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘～

步驟 8

出鍋～

番茄紅蘿卜牛肉湯功效與禁忌

原料

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牛肉1000克， 八角適量、小茴香適量、香葉適量、花椒粒適量、桂皮適量、蔥姜蒜適量、干蘇子葉適量、白芷適量、料酒適量、白醋適量、鮮醬油適量、香菜適量、鹽適量

1.牛肉洗凈切小塊。

2.備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調(diào)味料可以裝入調(diào)料盒內(nèi)或者用紗布包裹起來(lái)。

3.這個(gè)是干蘇子葉，牛肉湯里放點(diǎn)味道很香的。

4.鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。

5.高壓鍋內(nèi)另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，干蘇子葉，備好的調(diào)料盒。

6.倒入少許白醋。

7.再倒入料酒。

8.蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好后排氣過(guò)十分鐘后開蓋。

9.小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、白醋、鹽。

10.盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。

11.美味又好吃的紅菜頭牛肉湯的最佳吃法完成開吃了。

紅蘿卜番茄燉牛肉的做法

牛肉質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維較長(zhǎng)，咀嚼起來(lái)比較費(fèi)事，而且不容易消化，對(duì)于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因?yàn)樘}卜除含有豐富的有機(jī)酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。