炒牛肉不辣的家常做法

準(zhǔn)備材料：牛肉1000g，蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂適量。

做法：

一、先將牛肉切塊，用水煮去血水。

二、準(zhǔn)備好香料。

三、鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。

四、將牛肉放入鍋中炒香。

五、加入足量的水，加入醬油、鹽等調(diào)料。

六、加入香料繼續(xù)煮差不多1.5小時左右就可以了。

七、另起一鍋，水燒開下面條、小油菜，煮開以后3～5分鐘撈出。

八、將牛肉放至煮好的鹵湯中，即可食用。

炒牛肉不炒辣的什么炒

炒牛肉用黑胡椒粉。因為黑胡椒的味重，香中帶辣，善用于調(diào)味，用它來解油膩最好了，去腥的同時還能增香，讓食物的味道更鮮美。但是需要注意的是，因為黑胡椒中的揮發(fā)性較強，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高溫下才會揮發(fā)作用，因此，更適合用來制作鐵板類、燉肉類的菜肴。黑胡椒經(jīng)常與牛肉搭配，無論炒牛肉還是煎牛排，黑胡椒是不可缺少的必備調(diào)味。

不辣的小炒牛肉

用料:

牛排骨 2500克

料酒 2勺

八角 4個

香葉 半片

姜 1小塊

大蔥 半根

草果 1個

桂皮 1小塊

生抽 適量

老抽 老抽

冰糖 20克

植物油 15克

鹽 適量

開水 2000毫升

不辣牛排骨的家常做法步驟:

步驟 1  首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當(dāng)然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關(guān)系牛肉很容易縮水的！

步驟 2  將牛排骨中加入涼水進行焯水，開中火就行

步驟 3  煮的過程中會有血沫，用勺子撇出去就可以

步驟 4  焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！

步驟 5  調(diào)味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個，桂皮1小塊，草果1個）燉肉不在于用的調(diào)料多，調(diào)味料越多越會蓋過肉原有的肉香味，所以我建議燉肉不用放很多調(diào)料！

步驟 6  在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下

步驟 7  加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）

步驟 8  加入牛排骨翻炒

步驟 9  再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻

步驟 10  再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖（江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克）

步驟 11  在繼續(xù)翻炒一會，冰糖化開即可

步驟 12  然后加入大約2000毫升的熱開水

步驟 13  放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個半小時（家里有老人可以再延長15分鐘）

步驟 14  牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽，（加的時候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）

步驟 15  就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了！

牛肉炒不辣的怎么好吃

牛肉切成小塊用水浸泡，土豆去皮切成小塊浸泡，圓蔥切片，蔥挽成蔥結(jié)，姜拍碎，牛肉大火煮開加入料酒，盛出洗凈，油鍋倒入豆瓣醬、八角、香葉、干辣椒、冰糖、圓蔥、牛肉、清水，加入料酒、生抽、醬油、蔥姜，煮15分鐘后撈出蔥結(jié)，下入土豆，燒至湯汁收干，關(guān)火挑出香料即可。

不辣炒牛肉的做法視頻

牛肉火鍋

牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料

火鍋底湯

水8杯、干金槍魚、海帶

調(diào)味汁

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

肉的調(diào)味料

醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

火鍋面做法

1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。

3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可

炒牛肉不辣的家常做法竅門

加湯，湯可以多加點，在加點調(diào)鮮的調(diào)料，但請適量，不要加太多。

另外可以涮菜，或者直接撿出辣椒，或者用勺子舀出表層紅色的辣椒油，多管齊下

不辣的炒牛肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

牛肉（最好是里脊肉，或者后腿肉），洋蔥，尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，

制作過程

1.牛肉我們優(yōu)先選擇里脊肉，或者后腿肉，然后用刀順著牛肉的生長紋理的反方向，將其進行切片，這樣有助于牛肉在烹飪的過程當(dāng)中，能更好的入味，還能讓炒出來的牛肉更嫩滑。

2.準(zhǔn)備一些尖椒，切成長段，這個辣椒比較辣哦，不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒，比較不辣。

3.洋蔥切成絲，準(zhǔn)備蒜末，還有姜末，幾顆干辣椒備用。

4.牛肉炒的好不好，最重要的部分就是腌制牛肉。加入白胡椒粉，少量耗油，少量老抽，一小勺玉米淀粉，一小勺清水，用手抓拌均勻上勁，抓拌完以后倒入些許食用油，腌制10分鐘（腌制這個過程我們不加鹽，因為牛肉放過鹽之后就會出水，出水以后牛肉的肉質(zhì)就會變老，淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，封油是為了在炒肉的時候不會粘連），做了這么多就是為了牛肉能夠更加滑嫩，也是一個竅門。

5.鍋中倒油。腌制好的牛肉下鍋翻炒，牛肉全部變色以后即可盛出備用。（我們大概炒了一分鐘左右）牛肉第一遍不宜炒過久，我們切的不厚，很快就會熟。

5.鍋留底油，加入蒜末，姜末，干辣椒爆出香味。

6.先加入洋蔥炒出香味，再加入牛肉快速翻炒

7.最后加入尖椒，進行最后的調(diào)味（調(diào)味期間關(guān)小火）加入食鹽，生抽，出鍋前再來點食用油，能夠讓菜色更加油亮

8.出鍋裝盤，一盤色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！