絲瓜抄牛肉可以吃嗎?
用料
粉絲1把，牛肉6-10片，西紅柿1個，絲瓜1/2-1根，嫩豆腐1/2-1塊，蠔油，鹽，糖
步驟 1，先將絲瓜刨皮，切片/切塊。我只用了1/3絲瓜（是大絲瓜）夠2人食用。如果是小絲瓜需要一根。番茄切塊備用，豆腐1/2塊切塊備用。粉絲用清水浸泡備用。
步驟 ，牛肉切薄片，根據(jù)個人食量來，倒蠔油、少許鹽（還可以倒點黑胡椒和淀粉）抓勻腌制5分鐘。
步驟 熱鍋冷油下絲瓜中火翻炒，稍微變色后就倒番茄，出汁后繼續(xù)翻炒片刻，然后倒入純凈水直到水煮沸（我倒了冷水，水的量要沒過番茄和絲瓜）。
步驟 ，煮沸后的湯水加入牛肉片和粉絲等待再次煮沸，然后再加點鹽，倒入切好的豆腐塊。中火繼續(xù)煮3-5分鐘即可，出鍋前可以撒一小湯匙糖，目的是保持鮮味。（喜歡喝稠一點的湯可以最后再倒入一點淀粉水勾芡再出鍋）
絲瓜炒牛肉可以嗎?
做絲瓜，青椒牛肉。之前，要先做好牛肉。選牛腱子肉我感覺最好吃，有嚼頭。
首先把洗好的牛腱子涼水下鍋。鍋里放蔥姜蒜，白芷，桂皮，香葉，小茴香，料酒。開火，等水開以后，撇去覆膜，大火煮50分鐘。再小火慢燉30分鐘，用筷子一插就透。把牛肉撈出切成片備用。
青椒洗凈切成菱形。備用。絲瓜洗凈，滾刀切成菱形或者切成段也行。絲瓜要想好看，把切好的絲開水燙一下斷生，備用。切記（開水里放點油，）這樣做出來的絲瓜顏色好看。綠油油的。
最后，炒鍋開火放油，蔥姜蒜少量，把油爆香。放牛肉，青椒先翻炒一分鐘，最后把斷生的絲瓜放進去。翻炒幾下。放生抽提香。老抽上色。雞粉，味精少許，鹽少許。再翻炒幾下，關火，出鍋盛盤即可。一道絲瓜青椒牛肉就做好了，超好吃！
絲瓜炒牛肉的家常做法
食材：絲瓜230克，牛肉150克，洋蔥50克，木耳15克，姜5克，鹽3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克
絲瓜木耳炒牛肉的做法：
1.木耳泡水浸透；
2.牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒腌10分鐘；
3.洋蔥洗凈切件；
4.放油20克，炒熟洋蔥、木耳、絲瓜，鏟起；
5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟；
6.加入絲瓜、木耳、洋蔥炒勻，加入鹽出鍋，絲瓜木耳炒牛肉就完成了。
絲瓜抄牛肉可以吃嗎視頻
用料
牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量
步驟
步驟 1
水+淀粉=水淀粉（濃稠一點攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會，讓水分抓進牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。
步驟 2
大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。
步驟 3
牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個過程挺快的……不要炒太久，牛肉會老。
步驟 4
洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。
步驟 5
加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時候很快就沸騰了。 開始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。
步驟 6
用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要動它，不要翻炒……調(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。
步驟 8
傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點蔥花
絲瓜炒牛肉片的做法
步驟1
姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊
步驟2
盛出燉好的牛肉及少許湯
步驟3
絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊
步驟4
起鍋，加入油和八角小火煸香
步驟5
加入姜、蔥和辣椒翻炒勻
步驟6
加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻
步驟7
加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好
牛肉絲炒絲瓜可以吃嗎
用料
牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量
步驟
步驟 1
水+淀粉=水淀粉（濃稠一點攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會，讓水分抓進牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。
步驟 2
大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。
步驟 3
牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個過程挺快的……不要炒太久，牛肉會老。
步驟 4
洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。
步驟 5
加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時候很快就沸騰了。 開始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。
步驟 6
用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要動它，不要翻炒……調(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。
步驟 8
傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點蔥花
絲瓜抄牛肉可以吃嗎
用料
絲瓜 1根
牛肉 300克
牛肉炒絲瓜的做法步驟
步驟 1
把絲瓜削皮，切成滾刀塊備用，起鍋油熱后下蒜炒香
步驟 2
倒入絲瓜翻炒上色
步驟 3
倒入腌制好的牛肉加半碗水，加入一勺蠔油，一勺醬油，一點點胡椒粉翻炒均勻。
步驟 4
收湯汁就可以起鍋了
