牛肉洋蔥土豆紅蘿卜湯的做法
主料
牛肉400克
西紅柿25克
胡蘿卜50克
土豆150克
洋蔥100克
芹菜50克
卷心菜150克
輔料
牛奶1小盒面粉適量黃油適量番茄醬100克食鹽2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少許
步驟1
牛肉買來(lái)后洗凈切塊，切成塊，加水燉煮同時(shí)去除牛肉的浮沫
步驟2
煸炒洋蔥，炒出香味，然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮
步驟3
煸炒番茄醬，放入鍋中攪勻，以小火燉煮。這時(shí)，再加入牛奶，一小盒即可，濃湯香味立刻四溢
步驟4
舀幾勺油放入鍋中，開(kāi)小火，放入面粉炒勻，等到面粉和油完全融合，就可以了。面醬不宜大多，否則濃湯就成面糊了。面醬放入湯內(nèi)后，將其攪拌均勻，湯水立刻就會(huì)變得濃稠起來(lái)
步驟5
加入鹽、糖、味精和胡椒粉調(diào)味提鮮即成
牛肉洋蔥土豆紅蘿卜湯的做法竅門
牛肉羅宋湯
牛肉羅生湯，羅生湯是一種濃菜湯，與家常湯不同，呈半液態(tài)。通常使用番茄醬為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包。
輔料
黃油、番茄醬
主要食材
牛肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、卷心菜。
一般咖啡館都有的湯。 吃西餐第一道是湯，用得最多的要屬羅宋湯了。 羅宋是俄羅斯的諧音，羅宋湯即俄羅斯湯。
主料
牛肉500g、大西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、卷心菜1個(gè)、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個(gè)
輔料
黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克
制法
1、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開(kāi)后焯一下,然后用大火煮開(kāi)后，用文火燉1小時(shí)左右；
2、西紅柿、土豆、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥切丁，方腿切片備用（土豆切完最好用水泡著，要不然會(huì)發(fā)黑的）；
3、牛肉湯燉好后盛到盆子里，將一塊黃油放入熱鍋，溶化溶化；
4、再加入若干大豆油，將土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外殼金黃即可；
5、放入一瓶番茄醬，翻炒均勻后放入胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，翻炒；
6、將燉好的牛肉連湯一起倒入，放適量鹽，加入方腿、卷心菜，蓋上蓋子，再燉一小時(shí)左右，湯變濃即可。
牛肉洋蔥土豆胡蘿卜湯
主料： 芋頭150克， 牛肉150克 。
調(diào)料： 大蔥 15克， 姜 5克， 大蒜 20克， 味精 5克 ，鹽 5克， 胡椒粉 5克， 淀粉(玉米) 15克， 蘇打粉 5克， 吉士粉 5克， 黃酒 10克 ，白砂糖 10克， 花生油 50克。
香荔牛肉煲的做法：
1. 將牛肉洗凈切片，加味精、胡椒粉、淀粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，腌2小時(shí)；
2. 將蔥去干皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，蒜去干皮洗凈切片；
3. 芋頭去皮洗凈切片；
4. 將炒鍋內(nèi)油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；
5. 將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香后，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加入蔥稍煮一會(huì)兒；
7. 用淀粉勾芡；
8. 開(kāi)鍋后倒入煲鍋內(nèi)，放爐上用中火煮幾分鐘即可。
牛肉土豆胡蘿卜洋蔥湯的做法
用料
牛肉 2斤
蒜 1頭
大蔥 1根
姜 5片
老抽 2勺
生抽 4勺
鹽 4小勺
利民面醬 150g
八角 4個(gè)
做法步驟
1. 燉牛肉關(guān)鍵步驟在于冷熱水的使用。
2.牛肉切塊冷水泡20～30分鐘后冷水沖洗
3.洗過(guò)的生牛肉塊冷水下鍋，中火燒開(kāi)，水開(kāi)后關(guān)火。
4.提前燒好開(kāi)水，用熱開(kāi)水沖洗牛肉，至少2遍
5. 將牛肉放入鍋中，倒入熱開(kāi)水，水至少要沒(méi)過(guò)牛肉，八角，蔥（大段），姜，蒜（整瓣），面醬，老抽，生抽，鹽一起扔到鍋中，開(kāi)始啦。
6.高壓鍋直接選擇燉牛肉，完成最后收汁就好。普通鍋大火燒20分鐘后改小火90分鐘，中間一定一定不能打開(kāi)鍋蓋，最后燉好了再收汁
7.另起鍋少許油放入切好的胡蘿卜先翻炒一會(huì)，再放土豆洋蔥，炒至5分熟。（胡蘿卜一定先放）
8.燉好的牛肉帶一些湯汁放入土豆胡蘿卜洋蔥中，開(kāi)始突突突就好了。汁兒收的差不多就可以吃了。
牛肉和土豆洋蔥胡蘿卜在一塊燒好吃嗎
主料：牛肉1斤，土豆半個(gè)，胡蘿卜1節(jié)，洋蔥半個(gè)，旱蘿卜1個(gè)
輔料：郫縣豆瓣醬2勺，蔥1根，生抽8克，冰糖5克，料酒1勺，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.500克牛肉準(zhǔn)備好
2.切成塊
3.放冷水中煮開(kāi)，去除浮沫，撈出
4.蔥姜蒜切碎
5.胡蘿卜，旱蘿卜，土豆，洋蔥切塊
6.起鍋燒油，油熱加入2勺郫縣豆瓣炒出紅油
7.放蔥姜蒜紅椒煸炒
8.放入牛肉煸炒上色
9.加入8克生抽，5克冰糖，1勺料酒，適量水沒(méi)過(guò)食材燜煮
10.牛肉軟爛后放入其他食材繼續(xù)燜煮
11.食材全部軟爛后裝盤，撒香菜和小米椒即可
牛肉土豆洋蔥胡蘿卜的做法
用料
牛肉 700克
胡蘿卜 50克
土豆 100克
西紅柿 半個(gè)
洋蔥 50克
咖喱粉 12克
姜黃粉 6克
干辣椒 4~5個(gè)
香葉 1片
大料 1個(gè)
桂皮 1塊
姜 3片
水 1000毫升
椰漿 200毫升
做法步驟
1、土豆去皮、切塊；
2、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮后切碎備用；
3、鍋內(nèi)倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動(dòng)】功能大火；
4、水燒開(kāi)后，倒入牛肉焯水1分鐘后撈出
5、鍋內(nèi)倒入油，依次放入各種食材和調(diào)料，加入水1000毫升、椰漿200毫升；
6、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)【醬燜牛】功能；
7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘；
8、煮好后攪拌均勻，即可出鍋。
牛肉洋蔥土豆紅蘿卜湯的做法大全
用料
前腿肉 300g，西紅柿 2個(gè)，雞蛋 1個(gè)，淀粉 適量，鹽 2勺，小蔥 2根，胡椒粉 1勺，姜 2片，香菇 隨意
做法步驟
步驟 1
前腿肉去皮，切成3毫米左右的肉片。
步驟 2
加入1勺胡椒、1勺鹽、一個(gè)雞蛋拌勻。
步驟 3
分次加入淀粉攪勻。
步驟 4
加到淀粉能黏在肉上為止。
步驟 5
番茄用開(kāi)水燙后去皮、去蒂、切塊。
步驟 6
鍋內(nèi)加一小勺油，燒熱后，加入姜片、豬皮、過(guò)肥的肉片煉油。
步驟 7
出油后，拿出姜片，加入番茄，1勺鹽。
步驟 8
番茄炒出汁后加熱水，放入香菇。
步驟 9
將肉片一片一片放入鍋中，煮3分鐘就好啦，注意煮的時(shí)候撈去浮沫。
步驟 10
撒上蔥花就可以出鍋了。
