肥牛肉做法

可以做肥牛火鍋放土豆木耳

怎么樣做肥牛肉片

牛肉太肥了處理的方法是肥白肉可以和瘦肉一起做成西紅柿燉牛腩、牛肥肉炒筍干、可以煉油做炒面、干鍋肥牛、牛油芝士焗海鮮，也可以將肥牛肉煉出油后收藏。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。

肥牛肉做法大全

1、西紅柿三個，切成小塊；牛肉切成小塊；

2、生姜一小塊，切成姜末（可根據(jù)個人口味切成姜片，我家人愛吃，我一般都剁成沫，這樣吃的時候吃不出來）；

3、大蔥切成段；

4、燒熱鍋，放少許油，放入蔥姜爆香，放入西紅柿炒成西紅柿醬；

5、放入牛肉繼續(xù)翻炒，大約炒3-5分鐘；

6、加入溫水（不用太多，畢竟是肥一些的肉，不建議喝湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉10分鐘；

7、出鍋前加鹽、雞精、五香粉（這些可根據(jù)個人口味添加，糖醋也可根據(jù)個人口味添加）；

8、出鍋后加入少許香菜末或香蔥末口味更好。（家里人超愛配米飯吃的）

肥姘牛肉

提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風(fēng)行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一個人干掉它。德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了?！　〈送猓聡朗尺€有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等?！　∫蝗杖汀　〉聡椭袊蟛糠值貐^(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕?！　∨c中國的飲食習(xí)慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量?！　〉聡奈绮鸵话愣嘣趩挝皇程没蚩觳宛^就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在屑彝ブ鞲競臀闖贍旰⒆擁募彝ィ綺鴕步霞虻ィ繅豢槭烊?、肉?渲蟛撕兔姘蜢瑯H馀涿追購?fù)?耍偌虻サ木拖裰泄拇蚵泵嬉謊萌庵枰獯罄嫣酰購蠛紉槐Х然虺砸桓霰苛堋5鹿思蚧綺筒⒉皇俏聳∏俏私謔∈奔洹nbsp;　　德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊?！　〕艘蝗杖屯猓行┑聡肆?xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能?！　〈蟛筒俗V　　德國大餐的典型菜譜是：　　冷盤：奶油、干酪、鮮魚或罐頭魚、灌腸制品、火腿、魚(肉)凍配鬼子姜、魚或肉拼盤、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。　　第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯?！　〉诙啦耍褐蟮幕蚩镜聂~配土豆和蔬菜 ，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴?！　√鹗常盒迈r水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥，冰淇淋；各色各樣的點(diǎn)心?！　∶總€人進(jìn)餐時，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。

肥牛肉塊怎么做

、材料

牛油200g、牛肉1000g、油10克、鹽5克、老抽5克、啤酒300g、紅糖10克、醋2湯匙、干紅辣椒3條、姜2塊、蒜2瓣

二、做法

1.做牛肉一個關(guān)鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩。

2.熱鍋熱油，放入姜片。

3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒。

4.放入拍扁的蒜頭跟干紅辣椒。

5.倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點(diǎn)點(diǎn)的醋（加一點(diǎn)點(diǎn)醋會使牛肉燉的特別軟爛）。

6.先大火煮開，然后蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得干鍋）。

7.還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜燒15分鐘。

8.等水快燒干的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮。

肥牛肉做法大全菜譜大全

主料

雞蛋5個

牛肉200克

輔料

鹽適量

生抽適量

料酒適量

老抽適量

淀粉適量

食醋適量

白砂糖適量

姜適量

蒜末適量

蔥適量

味精適量

滑蛋肥牛肉的做法步驟

1.雞蛋打散，兌1.5倍的水。加入一小勺油，兩勺生抽，大半勺淀粉順時針攪拌均勻。撒蔥花。

2.牛肉洗干凈，切成薄片。當(dāng)然也可以不切那么薄，個人愛好。加入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺淀粉，半勺白砂糖，一勺食醋，用手抓到均勻。10-20分鐘便可。

3.所需蒜末是三分之一，蔥末是三分之一，姜末可放可不放。

4.熱鍋冷油，油可以多一點(diǎn)沒關(guān)系。放入姜蔥蒜末，爆香后，放入腌過的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盤中待用。

5.鍋里還有剩余的熱油，如不夠再加一點(diǎn)，倒入雞蛋。

6.順時針翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此時放適量生抽，鹽，便可起鍋。

7.倒入翻炒過的牛肉片，加入適量的鹽，生抽?？梢约右稽c(diǎn)蠔油。繼續(xù)翻炒。

8.等牛肉熟了，加入些許雞精或者味精。滴兩滴老抽調(diào)色。便可裝盤。

9.裝盤！雖然雞蛋炒的沒有滑蛋的樣子，可是口感依舊是滑滑的毋庸置疑！牛肉因?yàn)榍械帽?，長得是不是很像肥牛呢？吃起來也很棒哦。簡單，好吃，又下飯！快試試吧！

小竅門&溫馨提示

1.雞蛋打散后，加入一點(diǎn)淀粉，這樣炒的時候就不會易老和太散開不成形。雖然成品看上去還是沒成型，但親們可以參考下步驟圖里的滑蛋，看上去就已經(jīng)很有感覺！我一般都是這么就OK起鍋了的?？赡苁羌恿巳馄宰詈罂瓤瓤饶銈兌?。

2.腌牛肉時，不要放鹽。放生抽就好。有紅酒的放紅酒，有白酒的放白酒。我懶得找，就放料酒啦。不過只放一種酒就好了，不然味道會跑。事實(shí)上不放也行的。

3.雞蛋和水的比例是1:1.5。最佳。

4.如果炒散了雞蛋，吃的時候用勺子便好。照樣很好吃。

肥牛肉的做法大全家常做法

食材：黃牛肉500克，雞蛋1個，植物油1000克，精鹽3克，味精2克，醬油1克，蠔油5克，二鍋頭100克，整干椒10克，香蔥50克，姜、蒜子各10克，香油2克，濕淀粉10克。

火牛肉的做法如下：

1、將牛肉切成大約4厘米長、2、5厘米寬、0.3厘米厚的片，用濕淀粉、雞蛋清、精鹽腌漬待用；

2、將香蔥切成12厘米長的段，擺入窩盤中，整干椒切段，姜、蒜子切末；

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，下入牛肉片滑油，斷生后倒入漏勺瀝士油；

4、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時下姜、蒜末、干椒段炒香，倒入牛肉，加蠔油、味精、吵拌均勻，淋香油，出鍋蓋在香蔥段上；

5、最后將白酒倒在底碟內(nèi)，窩盤置于其上，上桌時點(diǎn)燃白酒即可。

肥牛肉怎么做好吃,肥牛肉的吃法

牛肉沒有像豬肉一樣的肥肉，有脂肪。平時大家看到的生牛肉上，像雪花一樣的白點(diǎn)就是牛肉的脂肪。牛肉的脂肪含量沒有豬肉高，并沒有形成大塊的肥肉。中國人日常所說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。

肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現(xiàn)在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。

再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥?！?。肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

肥牛肉怎么做好吃

1、準(zhǔn)備食材

2、調(diào)醬汁碗中加入兩勺生抽

3、一勺老抽

4、一勺蠔油

5、適量鹽

6、半勺白糖

7、少許黑胡椒粉，攪拌均勻

8、鍋中燒水加入一勺料酒

9、把肥牛焯水

10、起鍋爆香蔥姜蒜

11、加入土豆，胡蘿卜，洋蔥炒香一下

12、加入沒過食材的水，大火轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘

13、加入肥牛

14、醬汁，翻炒均勻，大火收汁即可！