大家好我是嘴哥小廚藝，很高興回答問題。

豬頭皮這個食材很多人都特別喜歡吃，這塊肉很香的，做法也很多，大多數(shù)都是鹵煮，醬燒豬頭肉。今天給大家介紹一下小炒豬頭肉。

1：小炒豬頭肉做法，二斤豬頭肉，杭椒半斤，小米辣100克，蔥姜蒜15克。

2：我們首先把豬頭肉提前加工一下，鍋里加水把豬頭肉煮五分鐘，撈出來洗干凈，鍋里加水放豬頭肉，香葉2克，八角花椒辣椒5克，桂皮3克，黃梔子2個，生抽15克，老抽我10克鹽味精雞粉料酒適量，口味清一點。小火煮半個小時撈出來。

3：把鹵好的豬頭肉切成小塊，杭椒小米辣切條備用，鍋里下油，放蔥姜蒜花椒辣椒炒香下豬頭肉炒香后，放點香辣醬，也可以不放，下切好的辣椒大火炒香就可以出鍋，一道美味的小炒豬頭肉就做好了，美味又下飯。

舌尖之上的東盟國家，印度尼西亞美食，有哪些？

印度尼西亞本地菜的口味比較重，辛辣味香是印尼美食的最大特色，他們喜歡在各種菜肴中加入椰漿及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各種香料調(diào)味，而辣椒醬也是餐桌上的必備。以油炸和辣味重而聞名的巴東菜，是印尼最著名的美食，喜歡吃辣的旅客可以去嘗試，辣味十足。

沙爹

就是所謂的牛羊雞肉串，將沾有特制調(diào)料的牛羊雞肉，用細(xì)竹條串起來，用碳火烤，烤熟后蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美可口。登登

是一種牛肉干，制作方法講究，將切成薄片的牛肉涂上伴有香料的醬油、略放些糖，然后曬干，要吃的時候就用油炸，味道非常美。

印尼炒面

因為印尼獨有的氣候原因，印尼來的面食爽滑而味厚。不同地域的印尼炒面有所不同。印尼人對面食的卻“疼愛有加”。正宗印尼炒面要用自制的黑豆醬翻炒，黑豆醬粘稠而多汁，炒出，還會配以不同的食材，如加入蝦餅，沙嗲等。

手抓飯（黃姜飯）

澄澄的手抓飯，伴碟有正宗的印尼蝦片、巴東牛肉、炸玉米餅、牛肉格卜等香口食物。手抓飯，按照印尼人的習(xí)慣要用右手吃。手抓飯吃起來很有黏性，還有點辣辣的姜味。原來它叫黃姜飯，是用黃姜汁和香料粉混合泰國香米煮成的。

咖喱炒蟹

海域面積寬闊的印尼，盛產(chǎn)魚蝦，因此在這個國度，對于海產(chǎn)品有許多種吃法。除了煎、炸之外，還有就是將魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內(nèi)，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。其中咖喱炒蟹尤為出名。

烤乳豬

這是巴厘島特有的地道美食。

東巴飯

巴東飯有多種預(yù)先做好的配菜，有油炸、煮制、鹵汁、涼拌等品種，佐料多用辣椒醬、姜黃汁、椰汁、咖喱等，做好的菜盛于盤中放在玻璃櫥窗內(nèi)，隨點隨取。

臟鴨餐

臟鴨餐是巴厘島有名的特色餐，臟鴨實際是用當(dāng)?shù)胤椒ㄅ胫频南懔哮?，鴨肉味道鮮美。臟鴨套餐通常包括臟鴨、果汁、沙拉、蝦片、沙爹肉串、米飯和特制的醬料。

大快朵頤之后，來一道貓屎咖啡吧！

貓“屎”咖啡，是印尼的特產(chǎn)，是一種從麝香貓糞便是攫取出來的咖啡?？胺Q世界上最貴的貓“屎”咖啡。