番茄牛肉菌菇湯的做法大全集

1，先制作湯底

牛大骨購買的時候砍成塊。

牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。

熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。牛大骨也可以換成牛尾。因為用的牛大骨，開始會有綠色，屬正常鐵離子的現(xiàn)象，熬一段時間后氧化就沒了。熬湯大約需要3小時才會香氣撲鼻，建議多熬個把小時?；疱佇枰臏容^多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個時候可以加鹽了），把湯加入火鍋內(nèi)，湯鍋內(nèi)再次加水繼續(xù)燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。

步驟 2

2，鍋里熬湯的時候準備各種燙火鍋的食材。

純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會更好。

步驟 3

3，繼續(xù)切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。

步驟 4

4，繼續(xù)切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過程也很美妙。

為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。

步驟 5

5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據(jù)個人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。

步驟 6

6，一切準備就緒，可以開動了！

菌菇番茄牛肉湯可以嗎

胡蘿卜蘋果排骨湯

步驟/方式二

白蘿卜牛肉湯

步驟/方式三

山藥丸子湯

步驟/方式四

三鮮菌菇湯

步驟/方式五

絲瓜雞蛋豆腐湯

步驟/方式六

紫菜肉片湯

步驟/方式七

菠菜瘦肉蛋花湯

步驟/方式八

豬肝瘦肉湯

步驟/方式九

番茄菌菇滑肉湯

步驟/方式十

土豆疙瘩湯

番茄牛肉菌子可以一起煮嘛

用料

牛肉2-3斤，牛肚菌5個，姜1塊，

香葉適量，八角2個 桂皮2塊 ，

花椒1小把，番茄2個，洋蔥1個，

胡蘿卜1個，青椒1個，鹽適量，

胡椒粉適量

步驟 1

牛肉切大塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開后，撈出洗去表面的浮沫備用。

步驟 2

另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時以上至牛肉酥爛。

步驟 3

取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、胡蘿卜、洋蔥、青椒分別洗凈，切成滾刀塊備用。

步驟 4

牛肚菌泡好備用，

步驟5

炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜、番茄、牛肚菌翻炒。

步驟 6

加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯（步驟2里的）煮開，調(diào)成小火燜燉20分鐘。最后放入青椒并調(diào)入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。

番茄牛肉菌菇湯竅門

食材：牛肉1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。

做法:

　　1、牛肉大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內(nèi)，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調(diào)味，成牛骨湯。

　　2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成塊。

　　3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調(diào)味即成。

番茄牛肉菌菇湯的做法大全集竅門

1、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智，在菌菇湯里面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

　　2、香菇：菌菇湯中的香菇對人們來說，是非常滋補的，也是營養(yǎng)價值最高的，香菇由于它味道較香，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。

　　3、草菇：草菇大家可能并不多見，但是用來做菌菇湯也是非常滋補的。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

　　4、猴頭菇：菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了，猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，“山珍猴頭、海味魚翅”，這就是對猴頭菇最好的褒獎了。

　　5、平菇：平菇是老百姓家常菌類食物之一，吃法非常多樣化，而且營養(yǎng)價值也高。平菇是種相當常見的灰色食用菇。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍有很好的作用。

番茄牛肉蘑菇

步驟 1

牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

步驟 4

煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

步驟 5

時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可

番茄蘑菇牛肉的做法大全家常

食材用料、牛肉200g 西紅柿適量、蔥姜蒜適量

1，將2段牛骨放入冷水鍋焯水，煮沸出血沫后撈出洗凈，跟香料包（大蔥切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2個八角+2小段桂皮+3片香葉）一起下入加滿水的鍋，大火煮沸，小火燉煮1個半小時后撈出香料包和牛骨

2，放入7～8顆紅棗、一小把枸杞、4片玉米片和3勺鹽，煮2分鐘

3，潮汕牛肉火鍋（牛骨鍋底）完成

4，將100g牛肉逆紋理切成薄片，加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶醬腌制15分鐘

5，起大火，鍋中放入1勺豬油，豬油融化后倒入一碗粿條，翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均勻，后盛出備用。

6，半個番茄切滾刀塊，3根芥蘭用刀面壓扁莖桿（便于炒熟和入味），切成1.5cm的小段。鍋中加入1勺豬油，大火融化后，倒入番茄和芥蘭略微翻炒后加入牛肉片

7，大火快速翻炒，直至牛肉變色，倒入一碗淀粉水勾芡，蓋在炒好的粿條上，牛肉炒粿條完成

番茄牛肉蘑菇湯的做法

原料：牛腩400克、西紅柿一個、檸檬一個半（根據(jù)個人口味）、白胡椒粉、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖各適量。

做法：

1、牛腩洗凈，西紅柿檸檬分別洗凈備用。鍋內(nèi)放水，煮開后把牛腩放入。大火煮 把蔥姜切好，放入鍋內(nèi)與肉同煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉大約1小時。煮透后撈出瀝水放涼后切成小塊。

西紅柿切塊，另起鍋，放油燒至5分熱，放西紅柿翻炒，再把牛腩塊放入。再翻炒 取半只檸檬榨出汁。倒入鍋中，再放入適量白胡椒粉。翻炒均勻 倒入剛剛煮牛腩的湯，和牛腩齊平的量就可以了。

檸檬切片去核備用（根據(jù)個人口味放檸檬） 把檸檬片放入鍋內(nèi)，再放入適量冰糖，繼續(xù)小火燉。大約燉30分鐘時放入適量鹽，再燉10分鐘左右即可起鍋。

番茄蘑菇牛肉一起清燉怎么燉

1.準備的配料

2.準備的主料：牛肉、西紅柿

3.牛肉切大塊，

4.西紅柿去蒂切塊

5.七成熱后放入大蔥爆香

6.隨后加入牛肉翻炒。

7.放入大料，

8.放入適量的生抽，

9.適量的料酒

10.適量的鹽

11.足夠量的清水

12.大火燒開，撇出浮沫

13.轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,

14.然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，