牛肉和什么包包子好吃
【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大蔥 1小段，姜 20克，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，花椒油 1大勺。中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。
【做法】
第一步，準(zhǔn)備一塊牛肉，用牛里脊肉，沒(méi)有什么牛筋和肥肉，這部分牛肉肉質(zhì)嫩滑。
第二步，把牛肉切成薄片再切成細(xì)條，把牛肉條切成牛肉粒，這樣做牛肉餡有牛肉顆粒的口感，我自己比較喜歡牛肉餡用牛肉粒。如果覺(jué)得牛肉粒太麻煩，可以用絞肉機(jī)攪拌一下牛肉，攪成牛肉糜。
第三步，姜去皮剁成姜蓉，炒鍋放入油和花椒，爆香花椒，這樣就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，順著一個(gè)方向攪拌，把姜蓉和牛肉攪勻，分3次加入一勺水，每次加水后順著原來(lái)的方向攪拌，讓牛肉吸收了水分再繼續(xù)加水。
第四步，加入料酒、生抽和蠔油，順著原來(lái)的方向攪拌，讓調(diào)味料和牛肉攪拌均勻。
第五步，要牛肉餡好吃，把一段五花肉去皮，用絞肉機(jī)絞成肉糜，把五花肉加入到牛肉餡中，順著原來(lái)的方向繼續(xù)攪拌。
第六步，加入花椒油，花椒油要濾掉花椒，順著原來(lái)方向繼續(xù)攪拌，攪拌好的牛肉餡有光澤。
第七步，如果做好的牛肉餡不是立刻包包子或者餃子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大蔥切碎，加入到牛肉餡中，攪拌均勻。
第八步，做好的大蔥牛肉餡靜置片刻，再用來(lái)包包子。一般我都會(huì)做好牛肉餡，再揉面團(tuán)包包子。
第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面團(tuán)，把面團(tuán)分成6個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子壓扁，搟成圓形面片，面片中間厚兩邊薄，包入大蔥牛肉餡，捏成包子形狀。
第十步，多功能料理鍋刷一層油，把生牛肉包子放在多功能料理鍋上，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。
第十一步，包子醒發(fā)好后，用小火煎包子5分鐘，這步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，轉(zhuǎn)成中大火燜5分鐘，
第十二步，包子煎熟后，撒上蔥粒和黑芝麻即可。
牛肉餡包子
您好，很高興回答您的問(wèn)題，我是一位全職媽媽，酷愛(ài)面食，我的做法是：首先準(zhǔn)備一個(gè)盆，
里倒入1000克面粉，在準(zhǔn)備540克溫水，加入10克酵母，20克白糖，少許鹽，攪拌均勻化開(kāi)，
少量多次的加入面粉中，邊倒邊攪，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。
這是提前撹好的牛肉餡。
倒入切好的蔥花，姜末，再倒入生抽，老抽，一點(diǎn)蠔油，少許料酒，再加入清水，用筷子攪拌，
攪拌后加入三勺鹽，兩勺雞精，兩勺十三香，再次倒入清水，繼續(xù)攪拌，再倒入兩勺熟糧油攪拌
鎖住肉餡兒的水分，這樣肉餡就和好了。
現(xiàn)在面已經(jīng)發(fā)好了，然后放到面板上，揉面排氣在搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。
再搟成包子皮，然后包上調(diào)好的肉餡，這樣包子就包好了。
擺人蒸屜松弛半小時(shí)。
然后水開(kāi)上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到，關(guān)火再燜五分鐘，就可以出鍋了！好了時(shí)間到，這樣做的包子個(gè)個(gè)飽滿，表皮非常細(xì)光滑，按我說(shuō)的做，你也可以蒸出這樣的包子，喜歡的話您就試試吧！
我是樂(lè)媽，想看更多美食教程請(qǐng)關(guān)注頭條號(hào)“樂(lè)媽小廚房”希望我的回答能給您帶來(lái)幫助，謝謝大家！
牛肉包子餡怎么做最好吃
1、牛肉餡。
2、姜切碎。
3、蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開(kāi)，放入面粉和成面團(tuán)。
6、待面團(tuán)體積增大一倍或面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)面就發(fā)好了。
7、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
8、揪成小劑子。
9、將小劑子搓圓。
10、搟成中間厚，四周薄的圓片。
11、放入牛肉餡。
12、捏成包子。
13、放入蒸屜醒10——20分鐘。
14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
牛肉和什么一起包餃子好吃
牛肉餃子餡可以搭配蘿卜、芹菜、大蔥、洋蔥、白菜等。
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡，并且可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。
餃子（dumpling）源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
分
羊肉包子的做法和配方
和大多數(shù)的配方不同，此方比較簡(jiǎn)單，只有八種香料，甘蔗、南姜、陳皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。如果喜歡辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有興趣的朋友可以看看。
煮羊肉是中華傳統(tǒng)名吃，羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
冬季是吃羊肉的最佳季節(jié)，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾等功效，因此羊肉歷來(lái)被中國(guó)人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。除了滋補(bǔ)，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，花樣百出的各式吃法讓羊肉倍受歡迎。
1、羊肉原料：一是羊出欄的時(shí)候喂特殊的草，減小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外沒(méi)殺好的羊的肉膻味大。
2、洗羊肉（很重要）：冷水洗凈，溫水洗掉血，膻味在血里；傳統(tǒng)去除法，清水溫煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反復(fù)操作幾次。
3、白酒或黃米酒悶醒一下，溫水時(shí)進(jìn)鍋開(kāi)煮，傳統(tǒng)爐子火慢，就是文火一直燉；
4、調(diào)料只有干辣子一到兩枚。
5、煮好后湯水清亮，油質(zhì)透亮。
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料（蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖）、橘子皮、綠豆。
做法一：
1.先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)----zheya
2.再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料（加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味），大火燒水，以小火煮，約需40來(lái)分鐘。（判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。）；
3.將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時(shí)候隨時(shí)切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級(jí)好吃！
做法二：
1.羊肉用清水浸泡2小時(shí)
2.砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過(guò)的羊肉，大火燒開(kāi)，清掉浮沫
3.加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4.將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末（少許）、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5.取一小勺羊湯（或不加湯）加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6.煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7.將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末（或香菜末），喝湯。
一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開(kāi)，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時(shí)冷卻，（否則，青菜會(huì)黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
牛肉配什么包餃子好吃
加蘿卜最好吃。牛肉加上紅蘿卜是我家孩子最愛(ài)吃的蒸餃了，正常情況下，我都是1比1的配件量，饞的時(shí)候就多加點(diǎn)牛肉。這個(gè)餃子餡有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是紅蘿卜對(duì)眼睛有好處，適當(dāng)多吃點(diǎn)挺好的。
我喜歡吃牛肉加大蘿卜蒸餃，易消化。牛肉加圓蔥就是煮餃了。
肉包怎么做好吃
面粉、酵母粉、肉糜、食鹽、蔥姜水、五香粉、白胡椒粉、生姜、小蔥、蘿卜絲肉餡、馬薺菜肉餡
1.準(zhǔn)備一盆溫水，放入酵母粉，攪拌均勻，倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盆子中，再放入干面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后蓋上蓋子，準(zhǔn)備 一個(gè)小的加熱墊，用被子蓋著保溫，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)
2.再來(lái)調(diào)個(gè)肉餡，碗中放入肉糜，放入食鹽調(diào)勻，再分多次加入蔥姜水調(diào)和，再加入五香粉、胡椒粉調(diào)勻，再加入生抽、老抽、芝麻香油調(diào)勻，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到時(shí)拿出放入姜末和蔥末調(diào)勻
3.時(shí)間到時(shí)，面就醒發(fā)好了，拿出一坨揉搓排氣，揉成圓柱狀，再切成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮。面皮中放入肉餡，四周收口捏緊，肉包子就包好了
4.然后再包蘿卜絲肉餡的和馬薺菜肉餡的，蒸鍋中擺上一塊蒸包子的布，放入包好的包子，冷水下鍋等于二次醒發(fā)，燒開(kāi)后蒸20分鐘就可以了。時(shí)間到時(shí)，打開(kāi)蓋子，鍋中放點(diǎn)涼水，這樣蒸好的包子拿出來(lái)就不會(huì)燙手，拿出就可以開(kāi)吃了
