椒香牛肉粒

主料:

面粉250克 水165克

鹽2克 牛肉200克

香蔥3棵

2.輔料:

油適量 蠔油5克 料酒5克

鹽適量 香油15克 胡椒粉2克

五香粉3克 姜末10克 糖2克

生抽10克 老抽5克

2.制作方法:

1.面粉與、水、鹽揉成面團醒20分鐘

2.牛肉剁泥

3.香蔥切碎

4.牛肉泥加入所有調(diào)料拌勻

5.用筷子順時針攪拌上勁腌制半小時

6.醒好的面分2份

7.搟成薄餅，從中間部分劃四刀。

8.抹上一半牛肉餡。

9.把下面向中間折起。

10.折好下面向上中間折起。

11.把中間的兩片向中間位置折起。

12.把上面的兩邊向中間折起。把上面折好向下折，與中間部分重疊，捏好收口處。

13電餅鐺預熱好，放入肉餅，選擇餡餅功能大約6分鐘。烙制表面金黃色即可。

香辣味牛肉粒

100℃開水燜它3分鐘，再瀝干水分加入醬料開拌！

辣椒牛肉粒怎么做好吃

用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

牛肉耗辣椒的做法：

1.將辣椒洗凈

2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

4.炒熟花生，稍涼去皮

5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

椒香嫩牛肉

改刀成2-2.5厘米的方塊。加入鹽、料酒、生抽、蠔油、生姜片、蒜粒、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓拌均勻后再加入少許植物油拌勻，腌制兩小時以上。彩椒切小塊備用。洋蔥切長條，將洋蔥、大蒜粒鋪在空氣炸鍋底部。將腌好的牛肉粒放在鋪好的洋蔥上面，溫度180攝氏度，。每隔五六分鐘用筷子將肉粒翻拌一下，使肉粒受熱均勻。20分鐘左右將彩椒加入，與肉粒混合均勻，再繼續(xù)6分鐘左右。全程約二十五六分鐘左右，出鍋盛盤，嘗一口，肉粒外焦里嫩多汁，蔥香、椒香與肉香，美味無比！

香辣牛肉粒的做法大全竅門

1、味蕾暴擊，十里飄香。

2、質(zhì)地韌嫩，干香味濃。

3、原汁原味，肉質(zhì)豐厚，鮮美多汁，口味純正，鮮嫩多汁。

4、無肉不歡者最愛的牛肉干，“香”就完事了。

5、這牛肉很嫩，肉中的油和花均勻分布。

6、兩耳不聞窗外事，只為淮南牛肉湯。

7、一碗牛肉湯，一番美味在心頭。

8、水煮牛肉，只此一碗，一頓足矣！

9、一碗紅燒牛肉面，何止一碗溫情。

10、一壺美酒，一斤牛肉，這才是快意人生。

11、舌尖最鐘情于什么，牛肉，味不言而譽！

12、牛肉面就是我的半條命。

13、嘗遍天下美味，唯有此處最香。

14、芳香四溢，香飄十里。

15、歲月就如五香醬牛肉，經(jīng)過風雨滄桑的烹制，呈現(xiàn)出生命的五香味厚。

16、紅燒牛肉，大塊大塊的肉粒。

17、二兩牛肉，一碗流年。

18、一壺燒酒，一碟牛肉，浮沉隨浪記今朝。

19、秋冬進補，色香味俱全的醬牛肉，四斤都不夠吃。

20、油而不膩，質(zhì)嫩爽口。

21、牛肉，一個征服舌尖的神秘力量。

22、烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

23、脆嫩酥香，麻辣味鮮。

24、聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛肉，絕了！

25、肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

26、五香牛肉，回味無窮。

27、此味只應天上有，人間難得幾會見。

28、牛肉三斤天地凍，杜康五碗熱情高。

29、深紅牛肉酥軟，汁濃味厚。

30、珍饈美味，口齒留香。

31、酥爛味美，肉香濃郁。

32、世有千千愁，鹵牛肉解憂。

33、一塊蔥香牛肉送進嘴里，唇齒間充溢著香蔥清鮮甜脆和牛肉的味道。

34、生活，有時候就是一碗牛肉，值得細細品味。

35、勁道味美，肉香濃郁。

36、回味無窮，色味俱佳。

37、一見傾心，唇齒留香。

辣椒牛肉粒的做法

板面的辣椒的做法如下：

1。

把買回來的牛油色拉油雞油按5:3:2放入鍋內(nèi)（注油可以按比例減少，減少后最好用電磁爐做，容易控制油溫），在鍋內(nèi)放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分鐘，待油沒沫了或香葉變暗黑則撈出小料。

2。撈出小料后，我們要依次放入蔥姜蒜，待蒜炸至金黃色，則撈出蔥姜蒜。

3。撈出蔥姜蒜以后，我們就該放大料了，放入大料，溫度最好200度左右，炸至25分鐘，待白蔻炸成微黑色（注大料是不撈出來的）。

4。炸辣椒之前我們要先關火5分鐘，待油溫下降再開火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微發(fā)黑關火

5。撈出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入鍋內(nèi)進行炸制。待油基本不冒泡，則牛肉就炸好了。

6。取做好的板面鹵，用1:3的比例進行調(diào)配，也就是一斤油三斤水，加入我們準備好的雞精味精甜面醬（這個也可以不加）番茄醬（為了讓板面上色）然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小時，這時候辣椒柔軟也入味了，買上面條，加一些蔬菜，最好加個雞蛋，就可以享用。