菜心炒牛肉

飯店有專門的廚師，有專門的配方，所以好吃。

香菜炒牛肉

熱量248大卡

做法步驟：

第1步、牛肉切薄片用鹽、老抽、蠔油、淀粉腌漬十分鐘。

第2步、植物油燒滾放入牛肉大火炒至變色。

第3步、加入老抽調(diào)色，炒好的牛肉撥至一邊。

第4步、放入紅辣椒碎、大蒜末。

第5步、加入香菜桿。

第6步、所有食材翻拌均勻。

第7步、加入香菜葉，翻拌幾秒鐘即可。

牛肉炒芹菜

西芹炒牛肉的做法步驟

步驟 1

先將牛肉泡好洗凈，開始腌制半小時(shí)，用料：料酒，姜，淀粉，鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉

步驟 2

紅油，放入花椒，大料，干辣椒爆香，牛肉爆炒至變色即可出鍋

步驟 3

紅油，花椒，干辣椒，爆炒西芹

步驟 4

加入牛肉，翻炒，放入小米辣和芝麻，出鍋

步驟 5

美味可口?西芹炒牛肉，嘗一嘗

芹菜炒牛肉怎么做

【烹飪食材】：芹菜一把，牛肉一塊，雞蛋一顆，紅辣椒一把，小米辣一把，生姜一塊，大蒜兩瓣，清水半碗，鹽一小勺，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，油一勺，雞精一小勺

【烹飪步驟】：

1、牛肉盡量切片切薄一點(diǎn)，注意要逆紋路切；

2、牛肉切好之后放進(jìn)碗中向中加入雞蛋清、生抽一勺、老抽一勺、半碗清水、淀粉一勺；

3、戴上一次性手套，用手抓勻之后再放入食油一勺，腌制半個(gè)小時(shí)；

4、芹菜沖洗掉灰塵和泥土把芹菜根切掉，剩下的部分切成三公分左右長的芹菜段，生姜切絲，大蒜剁碎，小米辣切段備用；

5、炒鍋里熱油，下牛肉開大火翻炒到牛肉變色盛出來放進(jìn)碗里；

6、剩下的油不要?jiǎng)樱研∶桌焙徒夥胚M(jìn)鍋里，大火煸炒出香味；

7、放入芹菜到一勺食鹽，炒兩分鐘左右，把牛肉再次放進(jìn)鍋里翻炒均勻，加一勺生抽、一勺雞精，翻炒均勻之后出鍋即可

芹菜炒牛肉絲的做法

用料詳情

主料：芹菜(300克)、牛肉(150克)

輔料：紅尖椒(6個(gè))、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、鹽(適量)、香油(4匙)

用時(shí)：20分鐘

熱量：

做法步驟

1.將牛肉切成條狀，加生抽，鹽腌10分鐘！

2.將食材洗凈，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲！

3.將香油放入鍋內(nèi)，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內(nèi)，爆炒一下！

4.再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即鏟出！

5.鍋內(nèi)有余油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟！

6.再放入牛肉，翻炒均勻即可！

涼拌香菜牛肉

主料

牛肉(肥瘦)500克

調(diào)料

料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量

王剛的涼拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈

2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用

2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出

3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內(nèi)翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了

4、放涼的牛肉切片，用碗裝好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲