壽喜牛肉鍋怎么吃最好吃
1、放完牛肉就開始注入湯汁，如果是關(guān)西風(fēng)，湯汁是在這個(gè)步驟時(shí)在鍋內(nèi)調(diào)制，使用的是砂糖、醬油、調(diào)味酒。而關(guān)東風(fēng)是提前調(diào)制的。
2、湯汁不要注入過(guò)多，不可漫過(guò)食材。加完湯汁后再投入其它食材，食材并沒(méi)有固定的擺放順序，但要注意把魔芋絲和牛肉之間最好隔一兩樣食材，因?yàn)槟в笪龀龅拟}質(zhì)會(huì)硬化牛肉。
3、后要蓋上鍋蓋，悶煎2~3分鐘，利用這個(gè)時(shí)間可以處理生雞蛋。生雞蛋在使用前投入開水燙30秒以殺菌。如果不習(xí)慣蘸生蛋液吃的話，可以不要。但不可把雞蛋倒入鍋中。
4、作為餐桌禮儀，應(yīng)讓客人、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩先開動(dòng)。而且不要最開始就去夾肉。首先以蔥或香菇作為開場(chǎng)的做法比較優(yōu)雅。而豆腐容易夾碎，也不適合作為開場(chǎng)。
5、再次投入新一輪食材之前，一定要先把鍋內(nèi)的材料都吃干凈。
6、壽喜燒最適合的收尾主食為烏冬面和白米飯。但米飯不能倒入鍋中?？梢杂檬Ｏ碌牡耙汉蜏茉陲埳习柚?。
壽喜鍋的牛肉要一直煮還是涮著
1、準(zhǔn)備昆布高湯：清水中加入昆布（海帶）煮沸即可。老豆腐入平底鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
2、用牛肥膘在熱鍋底上抹勻后（沒(méi)有肥膘，可用牛油、黃油），碼入肥牛片，均勻在牛肉片上撒糖（是的，正宗的壽喜鍋牛肉是要撒糖的，如果不喜歡甜味，也可以適量少放）。
3、加適量醬油和味啉（味啉=甜料酒，沒(méi)有可用料酒代替），至肉片變色。把牛肉撥一邊，鍋中繼續(xù)鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲（據(jù)稱魔芋絲的鈣質(zhì)會(huì)讓肉變硬，所以不要挨著牛肉放）、煎豆腐、胡蘿卜、金針菇、香菇，最后放入茼蒿。
4、再加少許日式醬油和味啉，倒入昆布高湯，加蓋燒3-5分鐘。
蘸料：將一只新鮮的有機(jī)雞蛋打成蛋液，作為壽喜鍋的蘸料。蛋液可給食材降溫，提升口感，并起潤(rùn)滑作用。
主食：等食材吃到差不多，可在鍋中下烏冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。
分享
牛肉壽喜鍋?zhàn)龇ǜ[門
壽喜鍋也叫作“鋤燒”或“牛鍋”鋤燒”這個(gè)名字的由來(lái)，根據(jù)江戶時(shí)代的《料理早指南》一書的記載，源自農(nóng)民把雞肉這些隨手可得的食物放在鋤頭上烤熟吃的習(xí)慣。“鋤”字讀作“すき”，大致和“壽喜”兩字差不多的音，中國(guó)人就把這個(gè)東西音譯成“壽喜鍋”了。
在日本，鍋料理其實(shí)是流行得挺早的東西。我覺(jué)得甚至可以這樣說(shuō)：舊時(shí)百姓家戶戶吃的都是鍋料理。因?yàn)檫@和日本舊式建筑里的圍爐有密切的關(guān)系，在起居室的中央挖一個(gè)方坑，放進(jìn)炭火，煮的東西則被吊裝在上方加熱 。
圍爐不但能加熱食物，而且可以借助它烘干衣服、取暖，甚至防止舊式茅草屋的房頂腐爛。特別是在寒冷地帶，圍爐對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直成了標(biāo)準(zhǔn)配置。江戶時(shí)代的壽喜鍋一般是用雞肉、鴨肉或者魚肉去做。
好學(xué)的日本人突然覺(jué)得，吃牛肉也是“文明開化”的標(biāo)志，于是開始模仿起他們開始吃牛肉。當(dāng)時(shí)著名的思想家福澤諭吉就竭力鼓吹吃肉，他認(rèn)為日本人之所以矮小，在身高、體格上不如西洋人，歸根到底就是日本人沒(méi)有吃牛肉的習(xí)慣。
在明治五年（1872）1月24日，明治天皇下令試吃牛肉，并讓報(bào)紙大肆報(bào)道一下天皇吃牛肉的消息，以作為“率先垂范”。于是，民間一窩蜂地開始吃起牛肉來(lái)。短時(shí)間內(nèi)，去牛鍋店吃一頓成為一種時(shí)尚潮流，形成了一陣瘋狂的“牛鍋熱”。
壽喜鍋牛肉吃法
牛肉燜蛋飯。 做法：
1.先燜一鍋大米飯。把洋蔥和牛肉放在一起，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉、食用油，抓勻。
2.米飯燜好以后，開蓋，把入味的洋蔥牛肉鋪在米飯上，沿著鍋邊兒擺上一圈。
3.鋪牛肉洋蔥時(shí)，中間的位置是留給雞蛋的。打一個(gè)生雞蛋進(jìn)去，看上去是不是特別好看。接下來(lái)，蓋蓋兒，按下煮飯鍵。
4.此時(shí)，我們用生抽、蠔油、香油、清水，調(diào)一個(gè)靈魂拌飯汁，備用。
5.牛肉燜蛋飯做好后，一開蓋，香味飄滿了整個(gè)廚房。把剛調(diào)好的靈魂拌飯汁加進(jìn)去，拌勻，每一粒米都沾滿了料汁的味道，再加上牛肉的鮮香，好吃極了。
壽喜鍋的牛肉片
這是一款非常具有日本特色的美食，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)壽喜鍋是一種牛肉火鍋，而壽喜鍋里面的生雞蛋是用來(lái)蘸著吃的，下面一起來(lái)看看。
壽喜鍋是什么
壽喜鍋可能很多人都聽說(shuō)過(guò)，這是一道日本的特色美食，也可以算是一種牛肉火鍋，如果是愛吃日料的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)喔！
壽喜鍋，是一種牛肉火鍋的名字。在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺(tái)灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿卜的汁水配白飯來(lái)吃。
壽喜鍋中的精髓就是牛肉了！牛肉的品質(zhì)非常重要。將切成薄片的上好牛肉簡(jiǎn)單料理然后品嘗，能吃到它最棒的本味，入口的幸福感足夠回味到第二天。
別被壽喜鍋這“高大上”的名字唬住，其實(shí)就是一鍋文藝版的“東北亂燉”。鍋里面放水，下面點(diǎn)火，把能入口的東西都放進(jìn)去煮，熟了就吃。兩者皆是簡(jiǎn)單暴力的做法，味道卻大不相同，這個(gè)不同就是壽喜鍋的配料，配料豐富是壽喜鍋的一大特色。
壽喜牛肉鍋怎么吃最好吃視頻
日式火鍋為什么叫做壽喜鍋呢？壽喜鍋在日語(yǔ)里是發(fā)音是SUKIYAKI。（SUKI）就是鋤的意思，（YAKI）是燒的意思，加起來(lái)就是鋤燒。據(jù)說(shuō)江戶時(shí)代的農(nóng)民下地干活，到了午飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)把隨身攜帶糧食放在鋤頭上面加熱，因此鋤燒的意思就是在鋤頭上燒的食物。傳到中國(guó)后，由鋤的假名分別對(duì)應(yīng)的兩個(gè)漢字“壽喜”，又含有長(zhǎng)壽見喜的美好祝愿，因此稱之“壽喜鍋”。
壽喜牛肉鍋怎么吃最好吃呢
用料
配菜部分
牛肉片 300克
大蔥 2根
香菇 8個(gè)
金針菇 150克
魔芋絲 200克
烤豆腐 1塊
白菜 200克
春菊 200克
醬汁部分
醬油 100毫升
味啉 100毫升
糖 30克
出汁或清水 100 毫升
其他
牛油塊 1塊
生雞蛋 2個(gè)
－做法－
1
大蔥切成4、5厘米長(zhǎng)的段，香菇去蒂面上劃十字，金針菇切去根部，白菜切成小塊，烤豆腐和胡蘿卜切成薄片。
2
醬油、味啉、糖、出汁或清水調(diào)成醬汁備用。
3
鐵鍋燒熱，放入牛油塊，潤(rùn)滑鍋底。此處的牛油，不是butter做西點(diǎn)那種黃色奶油塊，而是生的牛肥肉塊。
4
放入大蔥用筷子撥炒出香味。
5
放入牛肉片，用筷子撥熟。
6
倒入調(diào)好的醬汁。切小火。放入魔芋絲，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。時(shí)不時(shí)把豆腐翻面。
7
食材熟了就能吃了。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人愛好，蘸生蛋液食用（覺(jué)得雞蛋生吃有風(fēng)險(xiǎn)，也可以不用，改自己喜歡的蘸料)。