牛肉豆腐煲
油豆腐泡燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分
步驟 2
鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味
步驟 3
倒入洗好的牛肉塊
步驟 4
將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白
步驟 5
倒入兩勺料酒
步驟 6
兩勺蠔油，一勺老抽
步驟 7
一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）
步驟 8
根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
步驟 9
油豆腐泡適量
步驟 10
胡蘿卜兩根，去皮
步驟 11
將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
步驟 12
繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘
步驟 13
加入鮮香菇片。（可代替味精）
步驟 14
繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了
步驟 15
最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了
步驟 16
一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。
牛肉燉豆腐的家常做法
用料
牛里里脊肉
步驟
步驟
首先把牛肉切成塊，三厘米見方，豆腐也切塊，山西美食講究的做法是，做法傳統(tǒng)，調(diào)料少，步驟精，接下來把牛肉焯水，一定得冷水下鍋，加料酒，去除牛肉的腥膻味，一勺料酒，撇凈血沫，接下來可是山西菜特有的竅門，先把牛肉煸香，這樣牛肉原始的味道才會散發(fā)出來。
步驟 2
往鍋里下入底油，放入蔥姜蒜，香葉、大料、桂皮、良姜、干辣椒、白芷、白蔻把香料煸香，下入牛肉，煸干水汽，煸到干香時放入紅燒醬油，加水莫過牛肉就可以了，小火慢燉，等牛肉燉的差不多時，放入蠔油，少許鹽，牛肉熟時再放豆腐，小火慢燉，讓豆腐慢慢入味，燉的差不多時，放入少許水淀粉，收汁，讓肉汁掛到豆腐上，這樣在做出的豆腐保準讓您吃的起勁
牛肉豆腐煲的做法視頻
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油
砂鍋豆腐煲
1
準備以下所需食材豆腐，切塊。豆腐皮，切絲。海帶絲，香菇，提前泡發(fā)枸杞，淘洗干凈，備用粉條，愛吃的可以根據(jù)自己砂鍋大小多放生菜，洗干凈備用。
食材共7種花椒，八角，陳皮，小茴，桂皮，香葉，自制辣椒油，紅燒醬油，海天豆瓣醬，蠔油，食用鹽，香油。材料共12種
2
砂鍋里添上水，把準備好的材料花椒，八角等等，
3
不怕煮的先放進去，放入香菇，枸杞
4
大火燒開
5
煮至香菇吸足了水份，材料味很濃郁的時候，就開始放入其他食材了
6
開始放入豆腐，同時也放食用鹽，紅燒醬油豆瓣醬
7
放切好的豆腐皮
8
接著放入海帶絲
9
然后加入蠔油，用筷子把調(diào)料翻制均勻！因為底下有豆腐，用其他的工具會弄傷豆腐塊
10
拌制均勻后放入粉條
11
大火燒開后，看看粉條熟不熟，熟到八分熟的時候就可以關(guān)火啦，最后放幾滴香油，可以端下來啦！
12
看現(xiàn)在粉條都熟透了吧，放入自制辣椒油，開吃啦
牛肉豆腐煲怎么做請講解
主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段。
2. 牛肉過開水去血。
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒。
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘。
5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油。
牛肉豆腐煲熱量
魔芋豆腐的熱量本身就比較低，再加上牛肉的熱量也不高，牛肉足料含量是蛋白質(zhì)，所以兩者結(jié)合的話適合減肥人群。
牛肉豆腐煲的做法
牛肉燉豆腐
牛肉二斤
豆腐一斤
蔥，姜，八角（1個），A 香葉（四片），白芷（三塊），小茴香（一小捏），花椒（30克）
調(diào)料:冰糖（8～9塊），雞精，鹽，
牛肉洗凈切成骰子大小，豆腐同樣
牛肉沸水焯過，過涼水
熱鍋起油煸香蔥姜八角，加牛肉略微翻炒加水沒過牛肉，倒入高壓鍋，把A用料包裝好放進高壓鍋，上汽后壓15～20分鐘
壓好后把牛肉倒入炒瓢中加入豆腐小火慢燉5～10分鐘，中間加入調(diào)料調(diào)味