牛肉丸加什么蔬菜好

牛肉丸子湯放白菜好，做法如下：

1. 事先用花椒水調(diào)好牛肉餡，然后放鹽，蔥末，淀粉，放在一旁靜置，等肉餡入味。

2. 坐鍋燒水，待水快開時(shí)，把切好的白菜心放入水中。

3. 待水開了，把牛肉餡用小勺挖成小球，逐個(gè)放入水中，然后放粉絲，出鍋前放鹽調(diào)味。

牛肉丸和什么配菜

答：牛肉丸子可以和很多菜搭配都好吃，最搭的是冬瓜牛肉丸子。牛肉鉸成肉餡放入一個(gè)雞蛋和少許蔥姜末，和適量鹽，生抽，料酒攪拌至粘稠上勁，冬瓜去皮切成大小薄厚適中的片，鍋燒熱倒油放蔥姜炒出香味下入冬瓜和鹽，加水沒(méi)過(guò)冬瓜開大大燒開至冬瓜八成熟關(guān)小火，把肉餡用虎口擠成圓形放入冬瓜中，開大火燒開待丸子成熟，倒幾滴香油，雞精，放入香菜關(guān)火出鍋。

牛肉丸子加什么蔬菜

牛肉丸子湯放白菜好，做法如下： 1. 事先用花椒水調(diào)好牛肉餡，然后放鹽，蔥末，淀粉，放在一旁靜置，等肉餡入味。

2. 坐鍋燒水，待水快開時(shí)，把切好的白菜心放入水中。3. 待水開了，把牛肉餡用小勺挖成小球，逐個(gè)放入水中，然后放粉絲，出鍋前放鹽調(diào)味。

牛肉丸可以加什么蔬菜

1、將牛肉洗凈絞碎成牛肉泥。蔥洗凈15克切段，剩余切成蔥花。姜洗凈切成姜末。淀粉取5克加水適量調(diào)勻成濕淀粉12克。

2、將牛肉泥與蔥花、姜末3克、油10克、淀粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。

3、將鮮菇滾煨過(guò)，瀝干水分。

4、用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蠔油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、蔥段15克、姜末2克，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟即可。

牛肉丸加什么蔬菜好吃又營(yíng)養(yǎng)

可以做白蘿卜豆腐圓子湯，具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。

二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：

1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。

4、白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。

5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。

6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

牛肉丸和什么菜一起煮

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來(lái)朵，干香菇四五朵，雞蛋一個(gè)，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來(lái)分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會(huì)，這樣牛肉的纖維會(huì)得已充分膨脹，吃起來(lái)會(huì)更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時(shí)火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動(dòng)它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時(shí)要注意，不要倒在一個(gè)地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當(dāng)用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可完成啦。