芥蘭菜炒牛肉怎么炒?

主料:

芥蘭200克

輔料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、味極鮮適量、淀粉適量

烹飪步驟：

1· 芥蘭洗凈切片待用；

2· 大蒜切片待用；

3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、鹽，醬油攪拌均勻，腌制2小時；

4· 芥蘭先綽水2分鐘；

5· 中火將油燒溫，加入牛肉，翻炒3分鐘，盛起待用；

6· 大火將油燒溫，加入蒜爆香，倒入綽水后的芥蘭，翻炒1分鐘，倒入牛肉，加適量水，翻炒2分鐘，加鹽和味極鮮即可。

芥蘭菜炒牛肉怎么炒好吃

主料：牛里脊肉100克，芥蘭200克。

輔料：雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。

做法步驟

1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。

2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。

芥蘭菜炒牛肉的做法

芥蘭，一種青菜，形狀相同于菜心，味甘甜，芥蘭炒牛肉，青炒芥蘭。

芥蘭菜炒牛肉怎么炒好吃竅門

主料:

瘦肉100克

芥蘭200克

輔料:

食用油適量

蔥適量

姜適量

辣椒適量

醬油適量

淀粉適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

芥蘭頭炒肉片的做法步驟:

1.瘦肉洗凈血水，切成薄片。蔥姜處理干凈，蔥切成蔥花，姜切碎備用。

2.切好的瘦肉放入碗里，加入醬油、淀粉腌制五分鐘。

3.芥蘭放水里沖洗干凈。

4.洗凈的芥蘭掉去葉子，切成斜片。辣椒切段備用。

5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜炒香。

6.放入肉片滑炒斷生后盛出。

7.另起鍋，倒入食用油燒熱，煸香辣椒。

8.放入芥蘭翻炒，加少許水翻炒熟。

9.倒入炒好的肉片翻炒均勻。

10.依次調(diào)入料酒、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋擺盤。

芥藍(lán)菜炒牛肉是廣東經(jīng)典家常菜

材料

主料：芥蘭菜頭一個、牛肉300g；

輔料：姜適量、油適量、鹽適量、白酒適量

芥蘭頭炒牛肉

1

牛肉用油，姜絲腌半小時左右。菜頭洗凈去皮

2

切成均勻薄片

3

鍋內(nèi)放油炒菜片刻加水兩湯勺蓋上

4

冒氣后裝盤

5

鍋內(nèi)放油大火煎牛肉片刻

6

煎第二面時加白酒一兩

7

倒入菜頭，放鹽蓋上

8

冒氣翻炒均勻即可

小貼士

牛肉和菜都要注意火候，不要過火了，以免影響口感。

芥蘭炒牛肉好吃嗎

食材：

牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣

調(diào)味料：

食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克

1、芥蘭摘去葉子切片，大蒜切片，姜切片；

2、牛肉切片，加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制15分鐘；

3、炒鍋里面倒油，油溫7成熱時，倒入牛肉滑散，撈出；

4、鍋中留底油，下入姜、蒜爆香，放入芥蘭略炒，調(diào)入生抽、老抽、蠔油炒勻；

5、倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。

芥蘭炒牛肉片什么做法

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量， 食鹽1茶匙， 白糖1茶匙 味極鮮1.5茶匙， 蠔油1茶匙， 沙茶醬1湯匙， 蔥1段， 姜1片， 蒜2瓣

步驟1

芥藍(lán)洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過的芥藍(lán)與炒過的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋

芥蘭菜炒牛肉怎么炒

【肥牛炒芥蘭】制作過程

食材：牛肉、芥蘭、橄欖油、鹽、醬油、胡椒粉、生姜、生粉。

芥蘭清洗干凈，菜梗斜切段，菜葉摘摘下，分別清洗干凈撈出。

熱鍋倒入油，轉(zhuǎn)為旺火，倒入牛肉片，爆炒六成熟，出鍋。炒牛肉的時候一定要旺火爆炒，如果火太小，炒出來牛肉就會咬不動。

繼續(xù)旺火倒油，放入洗凈的切好的芥蘭梗，這梗外皮會比較硬，斜切的芥蘭炒的時候容易熟。

芥蘭梗炒好之后，接著爆炒芥蘭葉，這個葉子翠綠，厚實(shí)，口感好，淡淡的清甜，很味美。

接著倒入炒好的牛肉，旺火翻炒均勻。放鹽炒均，即可出鍋。