芥蘭牛肉怎么做好吃竅門

主料:

瘦肉100克

芥蘭200克

輔料:

食用油適量

蔥適量

姜適量

辣椒適量

醬油適量

淀粉適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

芥蘭頭炒肉片的做法步驟:

1.瘦肉洗凈血水，切成薄片。蔥姜處理干凈，蔥切成蔥花，姜切碎備用。

2.切好的瘦肉放入碗里，加入醬油、淀粉腌制五分鐘。

3.芥蘭放水里沖洗干凈。

4.洗凈的芥蘭掉去葉子，切成斜片。辣椒切段備用。

5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜炒香。

6.放入肉片滑炒斷生后盛出。

7.另起鍋，倒入食用油燒熱，煸香辣椒。

8.放入芥蘭翻炒，加少許水翻炒熟。

9.倒入炒好的肉片翻炒均勻。

10.依次調(diào)入料酒、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋擺盤。

芥蘭炒牛肉怎么做

買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。

芥蘭牛肉的做法竅門

食材：牛大骨1根，洋蔥半個，芥蘭1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；

芥蘭牛肉圖片

牛肉粿條是廣東潮汕地區(qū)著名的小吃，炒牛肉粿條對于潮汕人來說是再熟悉不過的食物了。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和揭陽牛肉粿聞名。潮汕人簡稱牛肉粿，在潮汕地區(qū)和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍(lán)，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。

芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門

材料

主料：芥蘭菜頭一個、牛肉300g；

輔料：姜適量、油適量、鹽適量、白酒適量

芥蘭頭炒牛肉

1

牛肉用油，姜絲腌半小時左右。菜頭洗凈去皮

2

切成均勻薄片

3

鍋內(nèi)放油炒菜片刻加水兩湯勺蓋上

4

冒氣后裝盤

5

鍋內(nèi)放油大火煎牛肉片刻

6

煎第二面時加白酒一兩

7

倒入菜頭，放鹽蓋上

8

冒氣翻炒均勻即可

小貼士

牛肉和菜都要注意火候，不要過火了，以免影響口感。