去曼谷旅游，如果你想吃到地道的泰國美食，”百貨公司的美食街”一定是我會(huì)推薦他們必去必吃的”景點(diǎn)”之一。原因有三: 1.路邊攤小吃是認(rèn)識(shí)一個(gè)國家飲食文化及風(fēng)土民情最快速的方式。 2.但泰國多數(shù)的路邊攤衛(wèi)生問題實(shí)在令人不敢恭維(除非有熟人帶路)，而各種小吃齊聚一堂的美食街相對(duì)干凈衛(wèi)生許多。 3.美食街囊括所有泰國道地小吃，大家可以各取所需，甚至也可一個(gè)人點(diǎn)好幾樣來吃，而且口味通常都有一定的水準(zhǔn)，不用擔(dān)心吃到地雷。方法/步驟泰式米粉湯第一攤先介紹對(duì)臺(tái)灣客來說知名度最高的”泰式米粉湯”。臺(tái)灣人口中的“泰式米粉湯”對(duì)泰國人來說其實(shí)就是泰國的湯面，只是把其中的面條換成了米粉。泰國的各種湯面幾乎都有寬面（也就是臺(tái)灣人俗稱的粿條或河粉）、細(xì)面、油面、以及米粉四種選擇（有時(shí)還會(huì)有冬粉、方便面、米苔目等），所以當(dāng)你走進(jìn)美食街，只要看到攤位的櫥窗里擺著各式的面條，就一定有所謂的”泰式米粉湯”。不過這些賣面的攤位又分成豬肉面、雞肉面、牛肉面、鴨肉面、魚肉面、丸子面、叉燒餛飩面等多種選擇，通常豬肉面、魚肉面、丸子面等都有清湯或酸辣兩種湯頭可供選擇，其它的面類則通常只有一種湯頭，喜歡吃重口味的朋友可以自行添加擺放在攤位前的調(diào)料。而除了湯面外，所有的面類小吃攤也幾乎都有干面的選項(xiàng)。所以想嚐試泰式面類小吃的朋友，您的點(diǎn)餐方式如下:先選定您想吃的面食攤(如豬肉面、丸子面、牛肉面等) → 然后告訴店家你想吃的面條種類 (寬面、米粉、或油面....等) → 接著告訴店家你要湯的還是干的 → 如果是湯面，最后再告訴他你是要清湯還是酸辣湯頭。照著這個(gè)步驟，保證你可以吃到最合你口味的”泰式米粉湯”!泰式熱炒如果你看到攤位上擺放了各種雞、豬、牛肉、海鮮以及各式蔬菜，旁邊還有一堆炒菜用的調(diào)味用品，而廚師又不停的用鍋?zhàn)哟蠡鹂斐吹脑挘沁@就是所謂的泰式熱炒小吃攤”。你要用什么菜炒什么肉，完全隨你點(diǎn)，當(dāng)然要喝湯也行，像有名的打拋豬肉”、”酸辣蝦湯(凍養(yǎng)貢)”等都是要在這個(gè)攤位點(diǎn)喔。推薦菜單:打拋豬肉/雞肉蓋飯加蛋海鮮/雞肉炒飯海鮮炒河粉酸辣蝦湯豬腳飯要是你看到攤位前有一大鍋鹵得香噴噴的豬腳，那就是泰國的另一項(xiàng)人氣小吃--豬腳飯。泰國的豬腳飯除了鹵得軟嫩的蹄膀肉，還會(huì)加上芥藍(lán)、酸菜，再淋上香噴噴的鹵汁，真的會(huì)讓人一下就吃光光。在豬腳飯的攤位上一定還會(huì)看到一堆水煮蛋，這是加點(diǎn)選項(xiàng)，喜歡吃蛋的朋友，不要忘了跟店家說你要多加個(gè)蛋喔!另外豬腳飯的攤位前通常會(huì)看到:黃辣椒加醋”、”生的小辣椒”、”生大蒜”三樣?xùn)|西，記得一定要淋上一小匙的黃辣椒醋，這樣吃起來會(huì)有一點(diǎn)酸酸的感覺，才是道地的泰國豬腳飯吃法。喜歡吃辣的朋友，更別忘了拿些小辣椒和大蒜放在盤子里，一口豬腳飯?jiān)僖б豢谛±苯芳吧笏?，這種美味，相信喜歡重口味的朋友真的很難抗拒。海南雞飯櫥窗里掛了幾只油亮油亮的全雞，就是海南雞飯的攤位。海南雞飯也是最受喜愛的泰國小吃之一，而泰國海南雞飯最大的特色就是那淋在雞肉上的醬汁，好吃的醬汁，香中帶辣，而且辣得恰到好處，保證讓你回味無窮。海南雞飯的攤位通常還有”炸雞飯”的選擇，或是也可選擇”油雞炸雞各半，不過我還是推薦大家吃原味(油雞)的”海南雞飯，才能真正感受道地的海南雞飯。海南雞飯的攤位前一定會(huì)放有三種調(diào)味配料:顏色較深的是油雞飯的醬料，顏色較淺偏紅色的是沾炸雞的甜辣醬，另外還有一個(gè)是切碎的小辣椒還有姜末，喜歡吃辣的人，可以多灑一些在雞肉飯上。5泰式炒河粉/米櫥窗里擺著一個(gè)個(gè)黃色的、圓形的、炸過的油面，是這個(gè)攤位最好認(rèn)的地方。除了這種炸過的油面外，你還會(huì)看到米粉跟寬面。這個(gè)攤位賣兩大種類的泰式小吃:炒河粉/米粉跟LADˋ NAˋ。LADˋ NAˋ之前我們在這一篇有介紹過，雖然發(fā)音叫辣那，但其實(shí)是一種不辣的泰式小吃(除非你加很多調(diào)味料)，在炒過的寬面或米粉或那個(gè)炸過的油面上淋上勾芡過的湯汁，就是一道美味的”辣那”。如果不喜歡在面上面淋湯汁的朋友，則可以點(diǎn)干炒寬面或米粉。一般來說，美食街的”辣那”攤，不論是炒河粉/米粉、或”LADˋ NAˋ”，都同時(shí)有豬肉及海鮮兩種選擇。