寧波不僅山清水秀，還自古以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）傳揚(yáng)天下，物產(chǎn)極為豐富。主要特產(chǎn)可分為海鮮、海干產(chǎn)品、特色食品，時(shí)令果品，傳統(tǒng)工藝品，服裝等幾大類。海鮮、干海產(chǎn)品 寧波地處長(zhǎng)江入東?？?，海岸線縱長(zhǎng)，是咸水、淡水交匯的地方，水中微生物極為豐富，因此海鮮味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。寧波是中國(guó)盛產(chǎn)海鮮的主要區(qū)域之一，黃魚、帶魚、墨魚、石斑魚、香魚、彈涂魚、海鰻、梭子蟹、海蝦、蚶子、蟶子、牡蠣、泥螺、貢干、海蟄、海帶、苔菜等各類海鮮一應(yīng)俱全。干海產(chǎn)品中數(shù)黃魚鲞、明府鲞、紅膏熗蟹、醉泥螺、蝦干、對(duì)蝦干、蝦皮、新風(fēng)鰻鲞、海蟄頭、海帶、苔菜、烤魚片等最有名，寧波人很喜歡以此特產(chǎn)作為禮品送給親朋好友。

寧波的美食

寧波地處東海之濱，海鮮名聞內(nèi)外，向以蒸、烤、燉制海鮮見長(zhǎng)，別具特色，輕形式，重實(shí)味，鮮咸相兼，美味可口，寧波人昵稱“下飯”。烹飪制作大都采取蒸、燴，特別講究火候、刀功，極注重色、香、味。寧波十大名菜為冰糖甲魚、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、雪菜大黃魚、腐皮包黃魚、網(wǎng)油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚海參羹、彩熘全黃魚、炒鱔背。尤以冰糖甲魚、鍋燒河鰻為寧波傳統(tǒng)名菜之最?！　〈送?，各種飯后點(diǎn)心也別具風(fēng)味。較有名的是寧波十大名點(diǎn)：豬油湯團(tuán)、龍鳳金團(tuán)、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子。其中，尤以寧波豬油湯團(tuán)為全國(guó)聞名?！　〈送?，象山海鮮、奉化芋艿頭、余姚年糕、尚田草莓、慈溪楊梅、三北豆酥糖、寧波草席、河姆渡茭白也小有名氣。　　冰糖甲魚：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤(rùn)口、香甜酸咸，風(fēng)味獨(dú)特。此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能?！　∏癜滩耍簩幉ㄌ禺a(chǎn)。盛產(chǎn)于鄞縣東鄉(xiāng)邱隘鎮(zhèn)，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬種春收，腌制依據(jù)放鹽多少來錯(cuò)開上市季節(jié)。邱隘咸菜色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸特點(diǎn)，能生津開胃，可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜肴、做湯料、做餡子。做配料可解魚腥，除油膩，咸菜黃魚為寧波名菜，俗話三天不吃咸菜（齏）湯，兩腿感到酸汪汪。邱隘咸菜已有近百年歷史，近年，邱隘真空包裝食品廠改進(jìn)咸菜生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)備與保鮮貯存，使其暢銷國(guó)內(nèi)外?！　幉ㄘi油湯團(tuán)：寧波人過春節(jié)，有吃豬油湯團(tuán)習(xí)俗，正月初一，家家戶戶吃湯團(tuán)，湯團(tuán)圓圓，象征團(tuán) 寧波湯團(tuán)圓。寧波湯團(tuán)皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流餡，油燙香甜，自成特色。寧波市區(qū)開設(shè)有“缸鴨狗”湯團(tuán)店，近年來還出口冰凍寧波豬油湯團(tuán)到港澳臺(tái)及歐美各地?！　∠谇语灒簩幉ㄌ禺a(chǎn)。制作配料嚴(yán)格，選白凈芝麻、冬季苔菜、本地麥面粉、糖、油按配比拌和，烘烤溫度要適中，酥而不焦，每餅27層。松脆異常，咸中帶甜，滿齒清香?！　∮嘁蠲罚簩幉ㄌ禺a(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)軟，甜蜜醇厚，形如珠而色如瑪瑙。有白種、粉紅種、紅種、烏種四大類，以烏種的荸薺種為最佳，因其成熟時(shí)呈紫黑色，似荸薺而名之。楊梅時(shí)節(jié)較短，初夏紅種的早大種先熟，白種水晶楊梅最遲上市，俗稱“夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲”。楊梅形狀可愛，汁液鮮潔可口，味甜如蜜，作為時(shí)鮮水果，品種繁多。加工后有蜜餞楊梅干、楊梅飲料、楊梅醬、糖水楊梅等，楊梅汁有生津、止渴、祛暑作用，楊梅燒酒是消暑佳品。余姚楊梅為國(guó)家農(nóng)業(yè)部“七五”期間投資建設(shè)的名、特、優(yōu)、稀商品基地之一，慈溪也是楊梅重要產(chǎn)地?！　≌阖惸福簩幉ㄌ禺a(chǎn)。是貝母的一種，因產(chǎn)于浙江，故名“浙貝”，又稱大貝。原產(chǎn)象山，是寧波市鄞縣著名經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)和貴重中藥材，亦稱象貝，為“浙八味”之一。貝母性微寒，味甘苦，主治傷寒煩熱、咳嗽上氣，安五臟，利骨髓，消炎、潤(rùn)心肺，兼有消炎退腫，治痔癰節(jié)腫毒等功效。鄞縣樟村一帶盛產(chǎn)，下半年種下，次年5月收獲，鄞縣鄞江橋產(chǎn)量占全浙江省的70%，被稱為“浙貝之鄉(xiāng)”。