少數(shù)民族萊少數(shù)民族菜也稱(chēng)“民族風(fēng)味萊”，是我國(guó)飲食文化的重要組成部分。我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)多民族的國(guó)家，除了人口最多的漢族外，還有蒙、回、藏、滿(mǎn)等55個(gè)少數(shù)民族，各民族都有自己的飲食風(fēng)格和特點(diǎn)。
滿(mǎn)族滿(mǎn)族古稱(chēng)“女真族”，長(zhǎng)期居住在我國(guó)東北地區(qū)的白山黑水之間，曾兩次在歷史上建立王朝。清代滿(mǎn)族菜影響全國(guó)，后經(jīng)滿(mǎn)漢交流，有些已被漢菜吸收，現(xiàn)只是在東北、西北等一些地區(qū)，滿(mǎn)族萊仍保留原來(lái)的風(fēng)味。
主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮豬肉，狩獵得來(lái)的野豬、鹿、兔等也是日常食物的重要組成部分。滿(mǎn)族還有養(yǎng)蜂采蜜的傳統(tǒng)，較擅長(zhǎng)制作蜜制品。烹調(diào)方法多燒煮，喜食糕點(diǎn)面食和干鮮果品。滿(mǎn)族傳統(tǒng)名菜有白肉血湯等，傳統(tǒng)點(diǎn)心有薩其馬、打糕、玉米面等。
藏族受地理環(huán)境和宗教的影響，他們有自己獨(dú)特的飲食風(fēng)俗。藏民族長(zhǎng)期以畜牧業(yè)為主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶類(lèi)為主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大餅是其獨(dú)特的風(fēng)味食品。此外，還有膾炙人口的“藏北三珍”，即用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)原料烹制的冬蟲(chóng)夏草燉雪雞、人參果拌酥油大米飯、蘑菇燉羊肉。由于受到喇嘛教的影響，藏族不吃魚(yú)類(lèi)。
蒙古族蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆和東北一些地方，以游牧為主。飲食習(xí)俗以牛羊肉和奶酪品為主食，蒙古族人稱(chēng)奶食為“白食”，肉食為“紅食”。最具風(fēng)味特色的是“塞北三珍”醍醐（純酥油）、酥酪和馬奶酒。紅食以牛肉和綿羊肉為主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。
回族是我國(guó)分布最廣的民族，大多與漢族雜居，但其飲食文化仍基本保留其民族特色?；刈宀艘喾Q(chēng)“清真菜”，有著悠久的歷史。由于信奉伊斯蘭教，回民在飲食上有一定禁忌，最大特點(diǎn)是不吃豬肉，但吃駱駝、牛、羊肉。
現(xiàn)在我國(guó)的回族清真菜大致有三種風(fēng)味特色：一是西北，如新疆、寧夏地區(qū)的清真萊，較多保留了中東阿拉伯人飲食特色。二是長(zhǎng)江以北的北方清真菜，較多受北京、山東菜的影響，對(duì)羊肉的烹調(diào)很有特色，且制作方法精細(xì)，以爆、熘技法最擅長(zhǎng)。三是雜居南方和沿海地區(qū)的回族清真菜，對(duì)羊肉和鴨的制作有獨(dú)特之處。上述構(gòu)成中國(guó)清真萊的總體。
蒙古族忌食什么？
這個(gè)問(wèn)題你算找對(duì)人了，內(nèi)蒙古由漢族、蒙古族、滿(mǎn)族、回族、達(dá)斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族、朝鮮族等49個(gè)民族組成，其中蒙古族人口為421.1萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?7.65%。
內(nèi)蒙出生的二姐和蒙古族人打過(guò)很多交道，算是比較了解他們的生活習(xí)性，熱情豪爽的蒙古族人在飲食上各有不同，我以前在內(nèi)蒙古烏拉特中旗海流圖呆過(guò)幾年那里的蒙古族忌食蝦、蟹、魚(yú)、海味等。蒙古族信仰藏傳佛教，所以在飲食方面與藏族有相似的禁忌，雖然沒(méi)有那么極端。佛教相信眾生平等和輪回，忌殺生，認(rèn)為哪怕是一只蟲(chóng)子，其靈魂的前生可能來(lái)自包括人在內(nèi)的任何動(dòng)物，來(lái)世亦可能托生為任何動(dòng)物。但蒙、藏等牧業(yè)民族需要食肉，這是個(gè)矛盾。解決矛盾的方法是吃牛羊等大動(dòng)物，而不吃小動(dòng)物，這樣可以減少殺生的數(shù)量。所以蒙古族不食用重量小的魚(yú)、老鼠等動(dòng)物。
現(xiàn)在二姐生活在內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)去過(guò)鄂爾多斯很多的蒙古族家庭里這里的蒙古族習(xí)性和當(dāng)?shù)氐臐h族已經(jīng)非常接近，而且很多蒙古族人都不會(huì)說(shuō)蒙語(yǔ)了，佳宴有手抓羊肉和牛肉。1.同是也忌諱吃狗肉，狗是對(duì)蒙族人民來(lái)說(shuō)是人的朋友，看家護(hù)院是狗的任務(wù)。2.忌食自死動(dòng)物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉； 等等當(dāng)然還是因人而異。
在游串到錫盟和赤峰的時(shí)候那里有很多都不食豬肉,但是也不忌諱吃豬肉。
歡迎生活和了解這里的人們一起交流。
不吃狗肉。
不吃動(dòng)物內(nèi)臟，包括牛、羊的內(nèi)臟。
