立水來(lái)回答。

酒文化博大精深，在我國(guó)酒文化已經(jīng)傳承千年。

因地區(qū)而別，酒文化的傳承也多同少別，山東酒桌上的習(xí)俗：

第一，座位每一個(gè)桌子上都有一個(gè)主位，現(xiàn)階段，在一般情況下，現(xiàn)階段都是請(qǐng)的最主要的客人（長(zhǎng)輩）坐在主位上，旁邊坐主陪，其他的位置坐副陪，或是其他人。

當(dāng)然還有一種情況，山東淄博以東的地區(qū)，有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)里面，主位做主家，誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)做主位，旁邊是主賓。

第二，倒酒1、和長(zhǎng)輩喝酒（領(lǐng)導(dǎo)），倒酒的活是由輩分最低（官職最?。挲g最小的倒酒（如果這個(gè)人在酒桌上不喝酒，那就換比他大一點(diǎn)的，以此類(lèi)推，不喝酒，不到酒，這時(shí)規(guī)矩），酒要滿杯，滿杯代表尊敬的意思（倒水，7分杯就行，滿杯是罵人）。

2、和朋友喝酒，我們這都是誰(shuí)拿著酒瓶誰(shuí)說(shuō)的算，但是有一次我去平陰縣一個(gè)同學(xué)家，那的規(guī)矩是，朋友間喝酒，誰(shuí)倒酒要先喝一杯。

3、大杯喝酒，不喝完不倒酒，現(xiàn)在為方便，一般都不用小杯喝酒了，大杯分幾次喝完，這樣在倒酒時(shí)，就是等對(duì)方喝完在到。

第三，碰杯晚輩和長(zhǎng)輩，下屬和領(lǐng)導(dǎo)，碰杯的時(shí)候，要雙手舉杯，先敬后碰，碰的時(shí)候，晚輩的杯子不能高于長(zhǎng)輩（下屬不能高過(guò)領(lǐng)導(dǎo)）。

第四，敬酒1、現(xiàn)在敬酒，一般是在前三杯喝完的情況下，在敬酒。如果用的是大杯，那第一杯喝完就能敬酒了，試情況而定。在山東敬酒分三、六、九，九杯為貴客，但是，一般人喝九杯，估計(jì)都會(huì)醉的，所以，敬酒只要沒(méi)仇，酒杯里面倒一點(diǎn)點(diǎn)就行。

2、山東這邊喝酒，喜歡點(diǎn)魚(yú)，還有一種敬酒是魚(yú)上桌之后，所謂，頭三尾四，翻身五。如果魚(yú)頭不喝酒，他會(huì)拿起個(gè)筷子，蓋著魚(yú)眼，就表示，不用敬了。

這是我個(gè)人了解到的，至于其他暫時(shí)想不起來(lái)了，如有補(bǔ)充，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言！

山東號(hào)稱(chēng)孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，這點(diǎn)從酒桌上呈現(xiàn)的淋漓盡致，很多人說(shuō)“害怕”來(lái)山東喝酒，是因?yàn)閷?duì)山東的酒文化不甚了解所致。

山東的酒文化博大精深，在山東喝酒，雖然不需要了解所有細(xì)節(jié)，但有些大的方面，還是需要留心，特別是第一次來(lái)山東喝酒的，更需注意。

1，座次。酒桌上座次有講究，主陪副陪，主賓副賓，做什么位置，都有說(shuō)法，第一次來(lái)你可以不懂，但務(wù)必聽(tīng)從主人安排，一般來(lái)說(shuō)，主人會(huì)盡量尊重客人意見(jiàn)，安排好座次。

2，喝酒時(shí)講究“帶酒”，就是先暖暖場(chǎng)，帶著大家一起喝。一般是主陪先帶3次，一杯酒；副陪帶3次，一杯酒。喝完暖場(chǎng)酒之后，大家才開(kāi)始“自由發(fā)揮”。

3，敬酒。即便自由發(fā)揮階段，也有一些講究。比如，主陪會(huì)先跟主要客人喝，然后其他人也會(huì)依次來(lái)找客人喝?？腿丝梢栽诤韧暌蝗螅鼐疵總€(gè)人，也可以在跟某人喝完后，立即敬回去。

4，勸酒。隨著時(shí)代發(fā)展，山東的勸酒之風(fēng)已經(jīng)少了很多，雖然私人場(chǎng)合仍比較流行，但在大的商務(wù)場(chǎng)合，只要你說(shuō)不喝，一般也不會(huì)有人強(qiáng)勸。山東人有個(gè)大的勸酒原則：可以勸客人多喝，但前提是自己一定不能喝的少，這樣才能體現(xiàn)良好的待客之道。

總結(jié)一下，在山東喝酒，沒(méi)有外界傳的那么“可怕”，一般情況下，聽(tīng)從主人安排就行，碰到有人勸酒，可以量力而為，不過(guò)不要太過(guò)駁主人面子，這樣才能氣氛融洽，賓主相宜，增進(jìn)友誼的同時(shí)，把該辦的事情辦好。