粵菜相對來說都非常精致，無論是用料還是滋味。粵菜大概有三大類：廣州菜、客家菜和潮州菜，相對來說潮州菜最為講究。用廣東人自己的話說，最能端的上桌面的就是潮州菜了。深圳高品位的酒樓的確以潮州菜居多，所以潮州菜往往和高消費聯(lián)系在一起。但實際上也有很多潮州小吃非常便宜且美味，有些最廉價的海鮮經(jīng)過最平民的加工，別有一番風味，是都市里找不到的。

潮州菜用料往往以海產(chǎn)品為主，幾乎占60%以上，從魚、蝦、蟹、螺、蛤貝到燕、鮑、翅、參，幾乎是應有盡有。以前老是覺得“生猛海鮮”是奢侈的代名詞，還記得第一次吃鮑魚是大三，在哈爾濱火車站旁邊的一個酒店，名字忘了。2兩重的鮑魚差不多700元，我當時一個月的生活費才150元，一頓飯就吃掉了四個半月的生活費，此后很長時間想起來仍咋舌不已。來深圳后才發(fā)現(xiàn)，其實海鮮不止是龍蝦石斑，有很多很便宜的反倒更美味呢。晚上幾個朋友隨便找個酒店，兩三百元也一樣能吃得挺順口。

潮州旅游美食

潮州菜源于潮州，已有數(shù)千年的歷史。據(jù)史料記載，潮州菜可追溯到漢。時至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的我國名菜之一。潮州地處亞熱帶，南臨大海，海產(chǎn)豐富。潮州菜的最突出特點，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細，至于以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥， 郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮菜海鮮類的代表名作

汕頭特色小吃,汕頭有什么好吃的

汕頭是全國最早開放的經(jīng)濟特區(qū)，是全國五個經(jīng)濟特區(qū)之知一和南方重要港口城市。但您可不要汕頭只是個經(jīng)濟城市。汕頭素有”美食之鄉(xiāng)”美譽，汕頭特色小吃體現(xiàn)了潮汕飲食文化的深厚底蘊。了解汕頭，先從汕頭特色小吃開始
汕頭特色小吃有：
達濠晶合魚道丸
是潮汕魚丸的著名代表。達濠盛產(chǎn)海產(chǎn)。聰明的達濠人采用達潦港捕撈的鮮活海鮮通過獨特的制作千藝烹制達濠魚丸。達濠人說：凡有潮人的地方，就有達潦魚丸。達濠晶合魚丸 老媽宮粽球
汕頭老媽宮粽球是一種很特內(nèi)別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由一種普通節(jié)食，變成一種適宜四時享用的不普通食物．老媽宮粽球西天巷蠔烙
是一種名小吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點。是一種名小容吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點。西天巷蠔烙福合埕牛肉丸
是一種名小吃的名稱，為潮汕傳統(tǒng)食品，具有外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的特點。吃起來很Q，很有嚼勁。

我最喜歡的潮汕小吃、作文！?。。。?/h2>

朋友，你來過潮汕地區(qū)嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，被譽為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法，稱為蠔烙。
看，那廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會兒，生粉就結成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起來，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時不時地翻動著，一陣子后，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。
做這蠔烙，下的功夫可不少，火要夠猛，油要夠多，時間還得掌握好，不然，怎么會好吃，怎么會吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢？
吃正宗的蠔烙，還少不了一碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水景球……多得我都數(shù)不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕來，除了觀賞風景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才不枉此行。