慶嶺活魚(yú)，吉菜美食之一，慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚(yú)。慶嶺活魚(yú)多以金鱗大鯉為原材料，也就是大家所熟悉的“開(kāi)江魚(yú)”。此魚(yú)肉質(zhì)格外肥美，最適合做慶嶺活魚(yú)了，其選用鮮活的鯉魚(yú)，洗凈后，采用大火燒開(kāi)，小火煨燉的烹調(diào)方法制成，食之有特殊的鮮香味。
什錦田雞油，即取田雞身上的精華－－田雞油作主料，再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)延年，是席上佳肴。
豬肉燉粉條，吉林傳統(tǒng)四大燉菜之一。也是農(nóng)戶(hù)家里用來(lái)款待貴客所不可缺的燉菜。最能體現(xiàn)東北人的豪邁。
吉林的特色美食，那么一定要有醬肉系列了，熏肉大餅也是這里非常具有代表性的，精心鹵制的醬肉加上大餅、面醬和蔥絲，非常具有東北風(fēng)味。
吉林省最好吃的特色美食在哪個(gè)市？
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哎呀老鐵，這事你可真是問(wèn)對(duì)人（ren er）了啊，吉林哪個(gè)市美食最好？吉林這嘎兒滿(mǎn)大街都好吃的你造嗎？我是我吹（cui）啊，這事我必須給你整明白玩意，隨便給你說(shuō)幾個(gè)，都嘎嘎香，個(gè)頂個(gè)的老好吃了。
【延吉冷面】，好多人叫朝鮮冷面，聽(tīng)過(guò)沒(méi)？吃過(guò)沒(méi)？香不？好吃不？手壓的蕎麥面，冰涼的湯兒，牛肉老得勁了，黃瓜絲，辣白菜量老足了，辣醬再來(lái)一勺子，有的人吃涼的，也有人吃熱乎的，還能加糖做成甜口的，延邊，記不住寫(xiě)小本上。
【煎粉】，有的地兒叫炒燜子，不過(guò)炒燜子跟煎粉不太一樣，一般擱長(zhǎng)春和吉林我們叫炒粉。便宜，好吃，嘎嘎香。長(zhǎng)春，吉林，記下來(lái)。
【清蒸白魚(yú)】，松花江特產(chǎn)，一種做法是喝湯，一種做法是吃魚(yú)肉，都老香了。沿途的城市都能吃到。
【慶嶺活魚(yú)】，用松花江的大鯉魚(yú)做，必須刀工得好，吃的就是個(gè)鮮。慶嶺，小地兒，有個(gè)慶嶺森林公園，還有條美食街，都賣(mài)慶嶺活魚(yú)。
【三套碗】，大菜，可硬了，一大桌子二十幾道菜，不便宜，有涼菜有熱菜，還有湯菜，招待貴賓才吃，人少了吃不了。
【鍋包肉】，聽(tīng)過(guò)沒(méi)？必須聽(tīng)過(guò)啊，也是硬菜。把豬里脊切成大片，裹上漿炸，再下鍋用酸甜口的汁兒勾芡。跟糖醋肉段有點(diǎn)像。
【粘豆包】，小品里跟電視劇里總說(shuō)，黏黏的，一吃蘸一手，就得趁熱吃才香，你還別怕?tīng)C嘴，好吃不貴，別處還吃不著。
【長(zhǎng)春醬肉】，吉林特色東北菜，用五花肉醬制，就一個(gè)字——忒香！長(zhǎng)春醬肉嘛，去長(zhǎng)春吃去。
【燒燈碗】，用豬血腸做的，血腸做著麻煩，現(xiàn)在一般人家都不自己做血腸了，買(mǎi)現(xiàn)成的回家做燒燈碗，省事。臨江門(mén)的燒燈碗最有名。
【白肉血腸】，又是用豬血腸做的菜，白肉大而薄，肥的地方吃著不膩，瘦的地方吃著不柴不塞牙，血腸嫩而脆?？粗鍐挝兜酪稽c(diǎn)不淡。
吉林好吃的多了去了，多走走，哪都有嘎嘎香的。
在壹周君看來(lái)吉林、延吉是特色美食較多的兩個(gè)城市。吉林美食包容性強(qiáng)，延吉美食有民族特色。
冷面、石鍋飯、烤肉拌飯、包飯以及值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)大醬和米酒等都是延吉的代表性特色美食。其中冷面可謂是代表中的代表，說(shuō)到延邊朝鮮族自治州的美食，首先想到的就是冷面。
冷面多用蕎麥面，口味以酸甜為特色。冷面帽，也就是面中的輔料，種類(lèi)十分廣泛，常見(jiàn)有牛肉片、大頭菜、雞肉丸、雞蛋、蘋(píng)果片或是西瓜片。湯汁沁涼，雖然看起來(lái)清淡，但大多是精心熬制的高湯。
各式各樣的拌飯，也成了延吉美食圈中亮麗的風(fēng)景線(xiàn)?？救獍栾?、魷魚(yú)拌飯、金槍魚(yú)拌飯?jiān)圃频雀骶咛厣?。延吉?dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的就是賣(mài)拌飯的店鋪了，店鋪里多以拌飯為主打，同時(shí)提供大醬湯、米酒等飲品。
大醬是朝鮮族居民餐桌上最普通、最常見(jiàn)的食物。大醬用來(lái)拌飯下飯?jiān)俸貌贿^(guò)了，據(jù)說(shuō)做臭醬湯的醬味道蠻不錯(cuò)，感興趣的胖友倒可以一試。
延吉的米酒，顛覆了壹周君對(duì)米酒原本的認(rèn)知。當(dāng)?shù)孛拙七€分很多種，黑米味、玉米味、藍(lán)莓味、草莓味等大大小小的門(mén)店、超市都可以見(jiàn)到。
延吉的包飯也是一大特色。當(dāng)?shù)赜袔准逸^知名的店，是外地游客的打卡圣地。各色肉食、各式蔬菜、各種口味的醬，再配上糯糯軟軟的米飯，包在一起一同吞下，口感、味道都是多層次的。在壹周君看來(lái)，吃包飯是一個(gè)蠻有趣的事。
到了吉林，燒烤是不得不嘗的，此外當(dāng)?shù)靥厣€有煎粉、各式燉菜以及東北代表菜鍋包肉等。
