江西特色美食小吃如下：

一、瓦罐湯

在江西南昌，瓦罐湯可謂是當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗承〕裕刻煸缟?，大街小巷的早餐店里一定?huì)有瓦罐湯這個(gè)美食。當(dāng)?shù)厝烁菑男〕缘酱?，一碗瓦罐湯下肚，才能開(kāi)啟一天元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的工作。

二、南昌拌粉

在江西南昌，瓦罐湯一般是配合著南昌拌粉一起出現(xiàn)的，但是在沙縣小吃店里，往往是分開(kāi)的，南昌拌粉可謂是南昌人最?lèi)?ài)吃的早餐，也是除了瓦罐湯之外少有的能夠走出江西省的小吃美食。

三、南昌白糖糕

白糖糕是南昌本地人愛(ài)吃的一種油炸小吃，這個(gè)小吃在當(dāng)?shù)乜芍^是家喻戶(hù)曉，很多南昌本地人從小吃到大，但是如今在南昌街頭卻很少看見(jiàn)這種特色小吃了。

四、米粉魚(yú)

米粉魚(yú)是江西興國(guó)縣的特色小吃，這道菜在江西很出名，將新鮮的草魚(yú)腌制入味，然后在蒸籠底部放上新鮮的米粉，再將腌制入味的草魚(yú)鋪在米粉的上面，放入鍋中上汽蒸10分鐘，撒入香蔥，美味的米粉魚(yú)便做好了。

五、大余燙皮

在梅林關(guān)的大余縣內(nèi)有一道當(dāng)?shù)厝撕軔?ài)的美食小吃，那便是：大余燙皮。將大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米漿，將米漿均勻地放入竹籠里，然后蒸熟，再將蒸熟的米團(tuán)卷在一起，搭配著辣椒汁一起吃，非常的美味。

這道菜品可是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，每天早上在各大早餐店里，當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)等候吃燙皮，有的店家還會(huì)在燙皮里包裹各種各樣的餡料。

江西特色小吃有哪些?

江西特色小吃有：

1、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區(qū)的特色小吃。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽(yáng)之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

2、安遠(yuǎn)三鮮粉

安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱(chēng)，安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語(yǔ)曰：“粉干”，唐宋以來(lái)就這么叫著，吃著，在2010年安遠(yuǎn)三鮮粉被評(píng)為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現(xiàn)客家，越來(lái)越受歡迎，受尊重。

3、弋陽(yáng)大禾米@

弋陽(yáng)年糕，又名弋陽(yáng)大禾米@，是弋陽(yáng)縣傳統(tǒng)特色食品，是江西傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是江西著名的傳統(tǒng)小吃。弋陽(yáng)年糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史，它是以弋陽(yáng)大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成的，以白潔玉潤(rùn)、柔韌爽滑而著稱(chēng)。

4、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤(rùn)、甜爽、香醇等特點(diǎn)。

5、蘿卜餅

蘿卜餅是江西省九江市的一種特色傳統(tǒng)小吃，該小吃以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成；成品大多數(shù)是江西九江當(dāng)?shù)厝说奶厣绮?，就著清湯、水子沖蛋一并食用，別有一番風(fēng)味。

江西11地市正宗家鄉(xiāng)味,每一道都讓人無(wú)法拒絕……

過(guò)年了，

最開(kāi)心的事自然是吃吃吃，

說(shuō)好的鄉(xiāng)愁還不是因?yàn)樽祓?/p>

念念不忘的就是家鄉(xiāng)的味道

到江西、要吃啥

吃足這些特色贛味

才算過(guò)了正宗的江西年

有菜有湯、葷素搭配

還有餐后小點(diǎn)

一定能承包你的春節(jié)假期

01

南昌

南昌作為江西的省會(huì)城市， 南昌菜更是充分發(fā)揮了贛菜一以鮮辣為主的口味 ，咱們的南昌菜是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。

藜蒿炒臘肉

咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨(dú)特的淡香。吃上一口，唇齒生香，回味無(wú)窮。 是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。

粉蒸肉

粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調(diào)味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載有“粉蒸肉，不見(jiàn)水，故味獨(dú)全。江西人菜也?！?/p>

福羹

福羹是流行于江西一帶的地方名點(diǎn)，始于元朝，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。每年正月初七吃羹，意欲一年福氣盈門(mén)。

白糖糕

白糖糕是一種流行于江西民間的傳統(tǒng)糕類(lèi)小吃，起源于明清時(shí)期的南昌，到民國(guó)時(shí)代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，香韌、柔軟、潔白，表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨(dú)特。

02

九江

九江臨近長(zhǎng)江、鄱陽(yáng)湖，水系發(fā)達(dá)，交通要塞，是 名副其實(shí)的江南魚(yú)米之鄉(xiāng) ，而這兒的菜也充分利用了地理優(yōu)勢(shì)，魚(yú)魚(yú)魚(yú)更是變著法的做法，美味極了！

豆參煮鯰魚(yú)

都昌豆參和鄱陽(yáng)湖中肉質(zhì)細(xì)嫩的鯰魚(yú)芍螅豆參飽吸高湯濃汁，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿(mǎn)口，魚(yú)肉松而不散，肥而不膩、奶白色魚(yú)湯，入口鮮香無(wú)比。

廬山石雞

石雞不是雞，是指長(zhǎng)在山間泉澗的棘胸蛙，因其肉質(zhì)可與仔雞媲美，長(zhǎng)在石中，大家就叫它“石雞”。廬山石雞色澤深黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口味甚醇。

九江茶餅

九江茶餅起源于唐代，是“江西四大糕點(diǎn)之一”，色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜。茶餅散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香。九江茶餅是要佐茶吃的，幸福就是一口茶餅，一口香茶。

03

景德鎮(zhèn)

景德鎮(zhèn)，小伙伴們都稱(chēng)之為“瓷都”，除了制瓷，這兒的 美食 也獨(dú)具風(fēng)味，冷粉、餃子粑、堿水吧是許多瓷都人的最?lèi)?ài)。

堿水粑

堿水粑是江西景德鎮(zhèn)的特色 美食 ，在別的地方幾乎是吃不到的。以前只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)吃，現(xiàn)在已經(jīng)四季都有了，不是蒸著吃，而是炒著吃，吃的時(shí)候切成薄片即可，是下酒的佳肴。

餃子粑

餃子粑主料為鵝湖晚米磨制的米粉外觀晶瑩剔透，口感滑膩而筋斗，分為紅綠兩種，紅的有辣味的，辣的一般是用白蘿卜絲和蝦皮做餡，綠的韭菜豆干做餡的是不辣的，景德鎮(zhèn)過(guò)年時(shí)必吃的點(diǎn)心。

辣椒粑

辣椒粑源于很久很久以前景德鎮(zhèn)小巷里的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當(dāng)?shù)氐某苑?，而景德?zhèn)的老人們?cè)诙焯鞖飧稍锏臅r(shí)候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

04

萍鄉(xiāng)

萍鄉(xiāng)位于江西的西部，更是相當(dāng)靠近湖南，這座城市的嗜辣的程度堪稱(chēng)江西第一，在別的地方，辣椒頂多是調(diào)味品，而在萍鄉(xiāng)，辣椒就能算是一道菜了， 鐵打的辣椒，流水的菜 ！

蓮花血鴨

蓮花血鴨作為江西特色菜之一，是萍鄉(xiāng)最出名的佳肴，這道菜色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，味鮮辣可口，其中鴨肉往往剁的很碎，許多在外工作的萍鄉(xiāng)人好的就是這一口。

萍鄉(xiāng)煙熏肉

江西許多地方都有冬天做臘肉、熏肉的習(xí)俗，但是萍鄉(xiāng)的煙熏肉尤為特別，臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，過(guò)年必吃的一道菜。

鹽果子

鹽果子是贛西地區(qū)尤其是萍鄉(xiāng)地區(qū)的土特產(chǎn)，是一種 歷史 悠久、有著獨(dú)特風(fēng)味和地方特色的的手工制作即食食品。水果蔬菜（如胡蘿卜、白蘿卜、姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等），甚至野菜、酸棗、柚子皮、橘子皮等，只要是植物的可食部分，均可作為制作原料。萍鄉(xiāng)本地老一輩的人，幾乎人人都會(huì)做。

05

新余

新余人在吃上似乎特色不多，食材不特殊，做法也無(wú)甚特別，但是怪就怪在，他們能將爛大街的菜品處理地極好，硬是整出了“新余味道”，本地人要是去外面吃，怎么吃都沒(méi)有那個(gè)味~

麻辣鴨頭

麻辣鴨頭不僅僅是新余人的最?lèi)?ài)，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。香辣入味，吃起來(lái)很是過(guò)癮。

水北豆腐

以其“潔白如玉、稚嫩可口”的特性，享有 “水北豆腐，烹飪得法，可比燕窩” 的美譽(yù)，各式菜肴都離不了它，可做小吃也可單獨(dú)成菜，過(guò)橋豆腐、雞蛋豆渣、肉末豆腐等。

06

鷹潭

鷹潭時(shí)享有 “ 道都”、“銅都”、“創(chuàng)客之城” 等美譽(yù)，是龍虎山的所在地， “龍虎山道菜” ，也是江西最具特色的菜干。

天師板栗燒土雞

板栗個(gè)大香甜，是歷代天師特別喜愛(ài)的果品和滋補(bǔ)品，素有“人間仙果”之稱(chēng)。過(guò)年能吃這道硬菜，真是很滿(mǎn)足了。

瀘溪活魚(yú)

瀘溪河毫無(wú)污染，清澈見(jiàn)底，所以河中的魚(yú)沒(méi)有泥腥味，美味至極。

茄子干

做茄子干的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來(lái)的，至今已經(jīng)500年的生產(chǎn)加工 歷史 ，復(fù)雜的制作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭 美食 中的至高地位。

07

贛州

贛州這座千年古城，在 宋代古城墻、郁孤臺(tái)、老浮橋、灶兒巷 等古建筑下，還隱藏著諸多客家 美食 。

寧都肉丸

沒(méi)有吃過(guò)寧都肉丸時(shí)對(duì)肉丸并沒(méi)有什么特別喜愛(ài)的，直到去了贛州才發(fā)現(xiàn)肉丸真是一道美味佳肴。寧都肉丸中的豬肉丸和魚(yú)肉丸是 寧都客家過(guò)年或辦喜事必做的一道菜 ，意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿(mǎn)幸福，給新的一年賦予了新的意義。

三杯雞

三杯雞是江西地方傳統(tǒng)名菜，因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。

黃元米果

打黃元米果也是贛南客家的一項(xiàng)重要民俗活動(dòng)，過(guò)年過(guò)節(jié)一起打黃元米果非常熱鬧。它是以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為主要原料，是贛南客家人十分喜愛(ài)的食品和送禮待客的上等佳品。

08

宜春

江南佳麗之地，文物昌盛之邦州，還有著 “月亮之都”、“亞洲鋰都” 之稱(chēng)，它一直給著大家小家碧玉的感覺(jué)，可是它的 美食 卻一定也不謙虛，遠(yuǎn)近聞名。

老表土雞湯

肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口，滋補(bǔ)養(yǎng)身。相傳此菜由元末朱元璋題名。 “江西老表”也由此得來(lái)，老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農(nóng)家菜并聞名遐邇。

萬(wàn)載剁肉

萬(wàn)載剁肉最重要的食材就是萬(wàn)載本地種植的辣椒，俗稱(chēng) “黃椒” ，肉厚體長(zhǎng)。鮮辣椒辣中帶甜，曬干了更是香辣無(wú)比。然后和蒜苗和五花肉炒制即可。

豐城凍米糖

小時(shí)候過(guò)年幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)上凍米糖來(lái)招待客人，豐城凍米糖“香、甜、酥、脆”，外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融，一口就是童年的味道。

09

上饒

上饒自古就有 “八方通衢”和“豫章第一門(mén)戶(hù)” 之稱(chēng)，這里名山古村眾多， 美食 也別具風(fēng)味。糊豆腐、清蒸荷包紅魚(yú)、余干辣椒炒肉等必點(diǎn)菜肴，加上清明@、燙粉、羊肉粉等特色小吃，都讓人念念不忘。

龜峰扣肉

龜峰扣肉吃起來(lái)比豆腐更柔軟，更爽滑，更易入口即化， 是弋陽(yáng)人民家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年期間不可缺少的美味。

荷包紅鯉魚(yú)

荷包紅鯉魚(yú)不僅肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具藥用價(jià)值。在春節(jié)期間吃魚(yú)，寓意年年財(cái)富有余。

余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉絕對(duì)是最下飯的一道菜，余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)辣椒――余干楓樹(shù)辣，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。

010

吉安

“吉泰民安” 之意的吉安，自古以來(lái)就是一塊風(fēng)水寶地，這里是舉世聞名的革命搖籃井岡山的所在地，自然風(fēng)光獨(dú)具風(fēng)姿，人情韻味同樣大放異彩。

井岡山煙筍燒肉

以竹筍為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，口味屬于家常味。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。

安福火腿

安?；鹜韧壬盹枬M(mǎn)，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經(jīng)久不變質(zhì)。精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是年夜飯必不可少的佳肴。

011

撫州

千古夢(mèng)都，自是孕育出醉人“夢(mèng)之味”，世世代代的撫州人將智慧賦以食物，才有如今這踏踏實(shí)實(shí)的撫州味道， 撫州的正月初一早餐不吃葷腥，主要以青菜豆腐芋頭為主 ，青菜為芥菜，希望一年清清潔潔；芋頭，希望日子愈來(lái)愈好。

芋糍

一碗芋糍端在手里， 紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲 ，碗中漂著幾個(gè)圓溜溜土頭土腦的芋糍，色香味俱全。

臨川牛雜

臨川牛雜。鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩。 在臨川上頓渡這個(gè)千年小鎮(zhèn)里，牛雜自古就享有盛譽(yù)，令臨川才子們競(jìng)相折腰。在撫州，早上吃泡粉也要放點(diǎn)牛雜，那可是相對(duì)的美味呀！

吃完這些再來(lái)個(gè)主食吧

江西米粉

不能少！

不管是南昌拌飯、吉安炒粉、

景德鎮(zhèn)冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、

還是贛州薯粉、鉛山湯粉、廣豐牛肉粉

都是江西人的最?lèi)?ài)

這些經(jīng)典贛菜你最想吃哪個(gè)呢？

大表哥表示：

小朋友才做選擇

成年人自然是全都吃！

出品：江西省文化和 旅游 廳

投稿郵箱:jxtaxwzx@163.com

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