飲食文化圈是由于地域、民族、風(fēng)俗、信仰等原因，歷史地形成的具獨(dú)特風(fēng)格的飲食文化區(qū)位。
中華食文化圈劃分為12個(gè)小圈：1、東北地區(qū)飲食文化圈；2、京津地區(qū)飲食文化圈；3、中北地區(qū)飲食文化圈；4、西北地區(qū)飲食文化圈；5、黃河中游地區(qū)飲食文化圈；6、黃河中下游地區(qū)飲食文化圈；7、長(zhǎng)江中游地區(qū)飲食文化圈；8、長(zhǎng)江下游地區(qū)飲食文化圈；9、東南地區(qū)飲食文化圈；10、西南地區(qū)飲食文化圈；11、青藏高原地區(qū)飲食文化圈；12、素食文化圈。

漢代飲食文化

中國(guó)飲食文化的豐富時(shí)期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進(jìn)石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調(diào)方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈?；茨贤鮿舶l(fā)明豆腐，使豆類的營(yíng)養(yǎng)得到消化，物美價(jià)廉，可做出許多種菜肴，1960年河南密縣發(fā)現(xiàn)的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發(fā)明了植物油。在此以前都用動(dòng)物油，叫脂膏，帶角的動(dòng)物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實(shí)油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品種增加，價(jià)格也便宜。

中國(guó)古代文化出現(xiàn)“發(fā)達(dá)的食文化，滯后的食研究”的現(xiàn)象的主要原因是什么？

滯后的食研究是什么意思？

評(píng)價(jià)一樣?xùn)|西 要用同一種系統(tǒng)
你用中國(guó)人的“食不厭精”的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)食文化 說他是“發(fā)達(dá)”
你又用別的標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)食研究 說他是“滯后”

這件事物本身沒有“發(fā)達(dá)”或者“滯后” 完全是你所處的位置造成的不一樣的印象

因?yàn)槿绻阌梦鞣脚d起的所謂健康飲食觀點(diǎn)來看中國(guó)的煎炸炒燴 一樣是不發(fā)達(dá)的 因?yàn)槠茐牧耸澄锉旧淼臓I(yíng)養(yǎng) 作的越精反而越落后和粗暴
他們最好什么都做成色拉生吃 最營(yíng)養(yǎng)了 他們用各種千奇百怪的東西拌出很多很多品種的色拉 你能說他不發(fā)達(dá)么？和我國(guó)只會(huì)拌黃瓜來比 他們的涼拌蔬菜這個(gè)食文化 我看他們很發(fā)達(dá)嘛

同樣的 你也認(rèn)為我國(guó)食文化發(fā)達(dá)了 那么怎么會(huì)沒有食研究呢？
只不過你不了解我國(guó)系統(tǒng)的食研究 或者你不承認(rèn)
我國(guó)的食文化里面 什么季節(jié)吃什么 怎么搭配 怎么烹調(diào) 什么樣體質(zhì)的人來吃 都是有講究的 怎么就不是食研究了？？

如同 中醫(yī)標(biāo)出人體的脈絡(luò)和穴位 西醫(yī)都不知道這些 你們單方面的認(rèn)為中醫(yī)不發(fā)達(dá)
我覺得兩者都是很發(fā)達(dá)的 在不同的道路上而已
評(píng)價(jià)的時(shí)候不能也不應(yīng)該用對(duì)方的標(biāo)準(zhǔn)互相衡量

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