在香港吃飯，尤其是光顧各色酒肆茶寮，有一種說(shuō)不出的親切。仔細(xì)想來(lái)，大約就是人氣吧。香港人愛(ài)吃也懂吃，有了廣泛的群眾基礎(chǔ)，加上特殊的地理位置和長(zhǎng)期華洋雜處的歷史背景，香港的飲食蔚為大觀，所以特別為大家介紹香港十大平民美食。

　　

　　1、菠蘿包

　　

　　菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的面包店都有售賣(mài)。它是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。而實(shí)際上它并沒(méi)有菠蘿的成份，面包中間亦沒(méi)有餡料。據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來(lái)的包子不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而形成菠蘿包。

　　

　　蛋撻為香港受英國(guó)殖民地時(shí)代洋涇濱飲食文化影響之產(chǎn)物，現(xiàn)已成為香港面包糕餅店內(nèi)必備的小吃。六十至八十年代多數(shù)茶餐廳兼營(yíng)面包西餅，故蛋撻亦為港式茶餐廳內(nèi)流行小食。九十年代起，兼營(yíng)包餅之茶餐廳逐漸減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳方有自家烤制的蛋撻，其它茶餐廳則從面包工場(chǎng)訂購(gòu)蛋撻售買(mǎi)。香港地道的蛋撻以撻皮分類(lèi)，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。

　　

　　街邊吉魚(yú)蛋是五六十年代產(chǎn)物。據(jù)《蘋(píng)果日?qǐng)?bào)》報(bào)道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬(wàn)粒魚(yú)蛋，是學(xué)生最喜愛(ài)零食的第一位，足見(jiàn)魚(yú)蛋的地位。基本上，街邊魚(yú)蛋檔都是從批發(fā)取貨，味道大同小異，因此要出奇制勝就要視乎咖喱汁。

　　

　　云吞面是香港飲食文化中不可或缺的一部份。一般人品嘗港式云吞的時(shí)候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，面條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。面條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，用雞、豬骨和大地魚(yú)清燉，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，才可突顯云吞和面條的色澤和口感。

　　

　　五十年代雞蛋仔已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾著蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉(zhuǎn)石油氣爐，鐵夾也輕了。據(jù)聞以前有人開(kāi)什貨店，每天都會(huì)有一些雞蛋破裂或破爛，因不想浪費(fèi)丟棄，于是嘗試加入面粉，糖及牛油等弄成漿狀，然后再倒模及烘焗，后來(lái)將模具設(shè)計(jì)成小小的雞蛋形狀而吸引人去買(mǎi)，就成了雞蛋仔。

　　

　　時(shí)光倒流五十年，吃西多是件高尚的事。這種由法蘭西多士傳來(lái)的小吃，來(lái)到香港有兩個(gè)版本，一個(gè)是咖吔醬做餡，蘸滿蛋漿炸香再伴牛油食。另一個(gè)則是無(wú)餡多士，蘸蛋炸后跟牛油煉奶同吃。咖吔醬特別千挑萬(wàn)選才到現(xiàn)用的「蛋柳醬」，蘸面包的蛋汁也用美國(guó)蛋和中國(guó)蛋溝成，取前者夠色后者夠味。實(shí)是中西合壁下之完美配搭。

　　

　　蘿卜糕是香港茶樓里最常見(jiàn)的小吃。蘿卜糕裹上XO醬、用油煎制一下，外脆里嫩，蘿卜的香味夾雜著蝦、叉燒肉的鮮味，真是回味無(wú)窮。來(lái)喝茶的人，往往都會(huì)點(diǎn)上一兩碟蘿卜糕，邊吃邊細(xì)細(xì)地品茶，真是樂(lè)也悠悠。香港人喜歡在過(guò)年期間做做有臘腸、蝦米的蘿卜糕，是團(tuán)圓飯里必備的一道年菜。

　　

　　牛腩粉面是香港人很受歡迎的街坊美食。最頂級(jí)的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有稱作“肥爽”或者“爽腩”的；次級(jí)的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鮮有“崩沙腩”供應(yīng)，只有在名店如中環(huán)歌賦街的“九記”或者中環(huán)威靈頓街的“鏞記”才經(jīng)常有售。

　　

　　香港粵式茶樓、酒家以及街頭、街市的燒臘鋪、熟食檔，明亮的玻璃櫥窗都掛著一只只皮色金紅、油光鮮亮的燒鵝、燒鴨。家常飲宴或平時(shí)便飯，港人都喜歡“斬料加菜”，所斬的“料”通常就是燒鵝、燒鴨之類(lèi)的食品。不少香港食店以燒鵝為號(hào)召，“鏞記燒鵝”、“強(qiáng)記燒鵝”、“新兜記燒鵝”……名堂都很響。新界的村鎮(zhèn)深井，更以“深井燒鵝”為飲食旅游賣(mài)點(diǎn)，吸引了眾多的中外游客。

　　

　　絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品。所謂絲襪奶茶，其實(shí)就是把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)尼龍網(wǎng)先行過(guò)濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。據(jù)說(shuō)最初發(fā)明之時(shí)，的確是用絲襪來(lái)過(guò)濾的，后來(lái)原創(chuàng)人使用特制白布袋，但現(xiàn)在大部分人都會(huì)用一個(gè)尼龍網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。一位香港美食作家說(shuō)，“每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的餐飲，香港很幸運(yùn)能有絲襪奶茶。”