寧夏為全國最大的回族聚居區(qū)，回族人口最多（占全國回族總人數(shù)的1/5），密度最大，號稱“中國的穆斯林省”。寧夏回族在宗教生活和風俗習慣方面嚴格和完整地恪守伊斯蘭教規(guī)，具有獨特的宗教習俗，心理狀態(tài)和民族意識。

1.清真寺

回民按照其宗教信仰和民族傳統(tǒng)，每當遷居新區(qū)，要做的第一件事情是建造本地區(qū)的清真寺，以便于做禮拜，進行各種宗教活動、沐浴、交流信息和商討重大事情等。每逢紀念日，清真寺便成了穆斯林聚會的場所，屆時會有《古蘭經(jīng)》教義、教律、教史及宗教故事的演講。

2.禁忌

寧夏回族主食以面、米為主，在肉食方面禁忌頗多?；孛窠池i肉，對這要求執(zhí)行時極嚴格而自覺。并禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶。禁用豬鬃制的毛刷、牙刷、禁用豬油制的肥皂、香脂等。

回族禁食的食物，在獸類方面還有狗、狼、虎、驢、貓等；在禽類方面有鷹，鷂等。回族還禁食自死亡動物、動物血及禁止飲酒、賭博、拜像、求簽等。

回族的飲食禁忌頗多，主要有：進入清真寺忌抽煙。忌食豬肉以及凡有犬齒且獵食其他動物的猛在語言上，對食用的畜禽忌說“肥”，而說“壯”；忌說“殺”，而說“宰”；忌說“肉”，而說“菜”，如“牛菜”“羊菜”。相互間不用禁忌物來比喻?；刈迕窬觾?nèi)部的布局分配體現(xiàn)“以西為貴”，西房通常為才年人居住，西墻是老年人在家禮拜時面對的地方。當年老人做禮拜的時候，切忌旁人從正在禮拜的老人前面走過?；刈寤橐鲆话銓嵭凶鍍?nèi)婚，少數(shù)與其他民族通婚者，原則上要求對方隨回族習俗生活。齋月一般不結婚?；刈灏讶说娜ナ婪Q做“歸真”，實行土葬、速葬、薄葬。土葬送葬時眾親友爭抬“金匣”，不穿孝衣，不戴孝帽、黑紗，不哭喪，不鳴鞭炮，不搞吊孝活動。語言回族先民來自中亞細亞，波斯，阿拉伯等地，除了會講漢語外，在民族和家庭內(nèi)部仍保存波斯語或阿拉伯語詞匯和短語。衛(wèi)生干凈是信仰伊斯蘭教民族的特有習慣，因此，水房的設備，洗具，在清真寺及每一個穆斯林的家庭，都是必備的?；刈逶谧鞫Y拜時一般要洗浴，飯前便后也要洗手“小凈”等。

飲食素有“塞上江南”之稱的寧夏各族人民，以食大米和春小麥磨制的面粉為主。回民尤其喜好吃油香、麻花、馓子、油糕，這些油炸食物金黃透亮，香脆可口，是歡度“古爾邦節(jié)”、“開齋節(jié)”等不可缺少的佳品。

回族在飲食上有許多講究和忌諱。這些習俗，蓋源于伊斯蘭教。例如，《古蘭經(jīng)》中說：“只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之命而宰的動物?！逼綍r，凡盛過這些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、不接融。如果在旅途中或其它困難的條件下，借用漢族的鍋，也必須用大火燒過一陣，方才使用?；孛袼缘呐?、羊、雞、鴨等可食畜、禽，一般都請阿訇宰殺，在特殊情況下也請懂得宰牲戒規(guī)的回民宰殺。回族喜歡吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等，無不味道鮮美，各具一格。回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。當你到回民家里做客時，主人熱情招待，首先給你沏一盅熱呼呼的蓋碗茶，越唱越感到清香爽口，明目益思，精神振奮。

回族的禁忌習俗，主要有三大類：在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等；

在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。