吉野家牛肉飯做法百科
吉野家牛肉飯的做法
用料：洋蔥一個、肥牛肉200克、料酒35ml、米酒35ml、醬油適量、水適量、糖適量
1、把洋蔥洗干凈，然后用刀子把洋蔥切成條狀。
2、鍋里放水煮沸，放入洋蔥、料酒、米酒和糖到鍋里。
3、然后把肥牛肉放到鍋里，撈去表面的浮沫即可。
4、再放適量的醬油，開小火煮20-25分鐘。
5、等到湯汁收2/3干的時候，把牛肉放進飯上面，可以吃了。
吉野家牛肉飯 做法
主料：
牛肉300克
米飯適量
輔料：
生抽3大勺
香菜2根
大蔥適量
姜適量
蒜適量
黃酒2勺
鹽適量
雞精適量
白糖1勺
香油1小勺
老抽1／2勺
洋蔥1個
胡蘿卜半根
步驟1
淘米并提前將米飯燜上，待飯熟后暫時不要打開鍋蓋，在繼續(xù)燜上一會兒，這樣燜出來的米飯更香。
步驟2
選用肥瘦相間的肥牛卷，將胡蘿卜去皮，切成菱形片，洋蔥切絲，再準備好蔥段、姜絲、香菜
步驟3
牛肉片入沸水中快速的飛一下水，變色后立即撈出，控干水分。同時開始準備調(diào)制照燒汁：生抽3大匙、黃酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙，把這些調(diào)料混合一起，讓白糖融化即可。
步驟4
鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段爆香后，先將胡蘿卜片進行爆炒，盛出備用，此處注意胡蘿卜不要炒的太軟。
步驟5
鍋內(nèi)再次冷油放入蒜片姜絲和洋蔥條爆香，此處的洋蔥條也不要炒的過軟。
步驟6
倒入事先調(diào)好的照燒汁。等鍋內(nèi)的照燒汁燒開后放入已經(jīng)事先飛好的肥牛片，直至湯汁變濃稠，快收干時即可起鍋擺盤
吉野家牛肉飯做法正宗
主料：肥牛200克
輔料：洋蔥半顆
調(diào)料：姜(絲)適量、蒜兩瓣
步驟：
1.鍋內(nèi)冷油,放入洋蔥條,蒜片,姜絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)
2.倒入事先調(diào)制好的照燒醬（海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好嚴格按這個比例來調(diào)。只要把這些調(diào)料混合在一起,讓白糖融化即是調(diào)好的照燒汁了）
3.等鍋內(nèi)的照燒醬燒開后,放入肥牛片
4.燒開后轉(zhuǎn)小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋
吉野家小牛肉飯的家常做法
材料 主料：洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗 調(diào)料：白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。 制作：
1、水燒開，放入西蘭花，略煮斷生即可。
2、白糖四勺，放在鐵鍋里，用微火燒成糖漿。
3、碗里加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿，燒開后加切成絲的洋蔥。
4、蓋上鍋蓋，燒開。然后把肥牛片一片一片鋪入。
5、然后一直用中火燒大約八至十分鐘，燒到汁水干就好了。
6、裝盤，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。
吉野家牛肉飯菜譜
吉野家米飯：中碗(標準)是260克米飯(牛肉是85克)，大碗是320克(牛肉是110克)，特大碗是320克(牛肉是170克)
吉野家牛肉飯配料
主料：牛肉1000克、南洋咖喱腌料130克
配料：胡蘿卜、洋蔥、土豆適量，食用油
做法步驟
1、將牛肉切成1.5克左右的小丁，蔬菜也切成小丁
2、先將牛肉用熱水抄一下，在將水和腌料混勻后加入到牛肉丁中的，混合均勻，靜腌半個小時
3、在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后，加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉30分鐘，至土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態(tài)即可與米飯一起食用
吉野家牛肉飯制作方法
牛肉飯是吉野家的招牌，牛肉，然后浸在秘制的鹵汁中，牛肉自然鮮嫩味美；七味粉是吉野家獨家研制的調(diào)料，選用海苔、陳皮、芝麻等按秘制配方而成，鮮、香、麻、辣、辛、甜、酸，七味具全；在吃之前，先要加入七味粉，更添入了紅姜絲，去腥入味，健脾開胃。
材料：
肥牛片--超市買的
雞全腿---一只，剔除骨頭放入醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉入味至少1小時
洋蔥頭---半個，切絲
西蘭花、白菜花、胡蘿卜---少量
做法：
（一）肥牛飯蓋頭
1、鍋里油熱后放入兩勺白糖，不斷攪拌，直至溶解
2、將切好的洋蔥絲倒入翻炒，炒成金黃色，倒入醬油
3、倒入少量高湯（我用雞骨頭和以前的一個豬骨頭事先作的，也可以用牛肉湯料或者白水）
4、開鍋后把肥牛一片一片的放進去，煮熟，就出鍋了
（二）煎雞飯蓋頭
1、平底鍋里放油，油熱后將雞腿帶皮的一面先煎一下，直到煎成焦黃色
2、把雞腿翻過來繼續(xù)煎，基本把雞肉煎熟
3、鍋里倒入白酒（可能紅酒也行）、醬油、白糖、半碗白水蓋鍋蓋悶5分鐘左右（讓雞肉變軟）
4、把雞肉取出，鍋里放入淀粉調(diào)成醬汁
（三）蔬菜蓋頭
1、把蔬菜放入開水中煮，為了入味可以加一些湯料
2、根據(jù)自己口味煮成脆的或者更熟一些，撈出來控水
（四）組裝
1、盤子里放入事先蒸好的米飯
2、把肥牛飯蓋頭放在米飯上，在一側(cè)放好，還好澆點湯
3、把蔬菜蓋頭碼放在米飯的中間
4、把雞肉切成條碼放在米飯的另一側(cè)，澆上醬汁
（五）開始吃吧！
經(jīng)驗教訓(xùn)：
1、作肥牛的時候醬油不要太多，不然顏色深，不美觀
2、煎雞肉的時候少放油，雞肉本身會出油
3、雞肉煎的時間長一些
4、裝盤的時候別太多了，有點影響美觀，呵呵
吉野家牛肉飯用的什么牛肉
吉野家牛肉飯的制作材料:主料:洋蔥一個,肥牛片半包,西蘭花半個,熱米飯一碗調(diào)料:白糖四勺,醬油,料酒、紅酒、酒 雞精,少量水。
1、水燒開,放入西蘭花略煮斷生即可。
2、碗里加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。再加入4勺白糖，燒開后加切成絲的洋蔥。
3、蓋上鍋蓋，燒開。然后把肥牛片一片一片鋪入。
4、然后一直用中火燒啊燒啊，燒大約八至十分鐘，燒到汁水幾干就ok了。
5、裝盤，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。
吉野家牛肉飯做法百科視頻
用料:
肥牛片 適量我用了六卷
西葫蘆 半個
長青椒 一個
泡發(fā)黑木耳 四五朵
綠豆芽 100克
花菇 三朵
菠菜 一把
胡蘿卜 半根
雞蛋 2個
淀粉 一小勺
清水 5克
大喜大烤肉醬 一大勺
韓式拌飯醬 一大勺
拌飯海苔 適量
葡萄干 幾顆
植物油 適量
大米 半杯
吉野家炙烤牛肉飯的做法步驟:
步驟 1 先把米飯煮上，水量比平常稍微少一點，這樣出來的米飯顆粒分明
步驟 2 把菠菜洗干凈開水燙一下去草酸
步驟 3 把肥牛片燙一下去掉血沫子
步驟 4 把洗干凈的黑木耳焯一水
步驟 5 把兩個雞蛋，少許淀粉少許水拌勻
步驟 6 鍋五層熱倒入雞蛋液，表面微凝固翻面一分鐘出鍋涼后切細條備用
步驟 7 把胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，青椒切圈，花菇切片，豆芽菜去掉根部和殼洗干凈備用
步驟 8 少許油炒花菇至變色
步驟 9 少許油炒一下木耳和菠菜
步驟 10 少許油炒熟豆芽菜
步驟 11 少許油稍微炒一下胡蘿卜
步驟 12 少許油青椒炒到表面起焦斑
步驟 13 少許油西葫蘆炒熟，西葫蘆變軟了基本就熟了
步驟 14 少許油放入適量大喜大烤肉醬炒熟肥牛片備用
步驟 15 開始組裝烤牛肉拌飯，把米飯盛到小碗里壓實倒扣到大碗里，周圍以此擺上各色蔬菜，顏色錯開點
步驟 16 中間擺上肥牛片
步驟 17 挖一大勺韓式拌飯醬，撒一些拌飯海苔碎，可選放幾粒葡萄干即可
