如何制作醬牛肉罐頭

開啟罐頭后，撕著就酒吃

怎樣制作牛肉罐頭

材料：牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。做法：

步驟1

牛肉餡放在一個大的容器里，加食用油，用筷子或手順著一個方向直接攪拌,肉攪打好之后，加入白糖、醬油和五香粉調(diào)味，攪拌均勻。

步驟2

在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。

步驟3

將面糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌.將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡里，攪拌均勻。

步驟4 準(zhǔn)備一個耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，將入味兒的肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，盡量壓實(shí)。

步驟5

容器蓋好蓋子，放在蒸鍋里。水燒開后，轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘后關(guān)火。

自制牛肉罐頭的做法竅門

步驟一

1選料： 牛肉可以分 牛腩/護(hù)心肉 （有肉有筋善燉） 牛子蓋 （大塊無筋善與切絲/生拌 胸口 （善涮） 鍵子 （就是腿肉善熏醬） /按個人喜好選好料切麻將大小的肉塊

步驟二

2制作：1000克牛肉飛水（洗凈切好的肉塊涼水下鍋到水開）取出備用。

步驟三

3調(diào)料：鍋燒熱少許色拉油下大蔥大姜煸炒出香味下入：八角2個，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉5片，肉桂2粒，草果1粒，大茴香10粒，肉蔻1粒，山楂1粒，鹽，蠔油，雞粉，東谷一品鮮醬油 老抽（要是清蒸就放白醬油），糖少許（就放味精的量）有條件就放點(diǎn)保衛(wèi)爾(一種醬料)然后入高壓鍋

步驟四

4火候：大火燒開上汽后改小火至35分鐘后關(guān)火等30分鐘去閥開蓋放味精即可。

步驟五

5注意。（我看有的人說是大火燒30分鐘？高壓鍋不是那樣用的很危險(xiǎn)的，這樣說的人一定聽過巨響見過天花板上的肉末！高壓鍋上汽后就可以小火了）

醬牛肉罐頭做法

適量水溶解保水劑磷酸鹽后與調(diào)味品、香辛料、植物膠、淀粉、植物蛋白、著色劑、發(fā)色劑和其他輔料充分混勻，加入料肉中，可進(jìn)行絞肉、斬拌、攪拌、加工西式火腿、香腸、肉丸和罐頭制品。

也可以用冰水溶解保水劑磷酸鹽，在攪拌狀態(tài)下加入調(diào)味品、香辛料、植物膠、植物蛋白、發(fā)色劑和輔料等，在0－4℃時用注射機(jī)給牛肉塊，豬肉塊注射，滾揉腌制后，加工成各種肉食制品。

牛肉醬罐頭生產(chǎn)工藝流程圖

先來看看古龍肉醬的配料：豬肉、豆醬、香菇、砂糖、香辛料這里介紹的是我經(jīng)過改良的肉醬哈！1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。

如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然后在買塊肥油用來炸油2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁3、開火，燒熱鍋，先將肥肉（?。┓畔氯ィ某尚』?，慢慢將油給炙出來。

這樣五六分鐘，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然后將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點(diǎn)生抽和豆瓣醬，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。

4、二三十分鐘后，回來試一小粒肉，嗯，味道不錯了。便將香菇也倒下去，燜一小會兒，讓香菇吸取肉汁。覺得差不多，便加點(diǎn)生抽提色。我呢，習(xí)慣在出鍋前再加一小勺糖，吃起來味道更加鮮美。大火收汁，不要收得太干了，留一點(diǎn)湯更好下飯。

醬牛肉制作教程

做法:

1、 首先準(zhǔn)備一塊牛肉大約2.5斤左右，最好選用前腱子肉，因?yàn)榻疃嗳獠徊?，把它切?大塊，這樣更容易泡出血水，而且能更容易腌制入味。把切好的牛肉塊放在盤中，倒入沒過牛肉的清水，浸泡2-3個小時泡出血水。

2 、接下來準(zhǔn)備做醬牛肉需要的配料，大蔥、生姜、一把小茴香、少許的桂皮，大約2克左右的花椒增香，再加入適量的肉蔻，肉蔻有去除異味增香的作用，把肉蔻拍碎效果會更加好，在準(zhǔn)備香葉、八角、冰糖、干辣椒段，把所有的調(diào)料放在盆中，加入50克的甜面醬，再加入50克的干黃醬，加入這兩種醬料，醬香味特別的濃郁，也是醬牛肉的一個主料，再倒入300毫升的海鮮醬油，放完所有的調(diào)料后攪拌均勻腌制2-3小時，使所有的調(diào)味料味道中和。

3 、牛肉浸泡3個小時后，用手纂干水分，倒入醬油，密封在腌制6小時以上使內(nèi)部充分入味，這個季節(jié)放在室內(nèi)就可以，不用放冷藏。

4 、把腌好的牛肉倒入鍋內(nèi)，加入沒過牛肉的清水，加入適量的料酒去腥，大火煮開，水開之后料酒揮發(fā)，帶走腥味。撇去浮沫，這樣煮出來的牛肉才不會有異味和膻味，浮沫撇干凈之后，轉(zhuǎn)最小火，防止把牛肉煮散，大約煮1.5小時左右，煮制筷子能夠輕松插進(jìn)牛肉即可，如果喜歡更軟爛的口感，也可以多煮一會兒。煮好以后，蓋上蓋子泡3個小時，使牛肉再次入味，3個小時后撈出冷藏一夜，冷藏后的牛肉遇冷收縮，口感更緊實(shí)。

5 、把冷藏好牛肉逆著紋理切薄片，切斷纖維，更好咬，吃起來不塞牙。這道非常好吃的醬牛肉就做好了。

如何制作醬牛肉罐頭的方法

簡易餐（一般是白水蒸或煮，制作簡單） 　　

1）雞胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可。可用三黃雞，不必買本雞。 　　

2）魚，（河里的魚為佳），也是白水煮爛或蒸熟。小貓最好去刺，大貓無所謂。 　　

3）蝦煮熟，然后去掉蝦頭蝦尾蝦殼；明蝦河蝦白蝦均可。

4）肝，雞肝鴨肝豬肝均可，白水煮熟。不宜多吃，一次吃1個雞肝的量就差不多了。

5）水蒸蛋，注意鹽要放的少一些。然后拌少量的飯即可。 另外，海產(chǎn)品里的蝦、海蟹、魷魚、墨魚、章魚、沙丁和馬面魚最好不要給貓吃，不容易消化或容易中毒。 混合餐 上面幾種原料，可混合或取其中之一。加入1/3或1/4的米飯（其他谷物也可），再加入一些蔬菜丁。拌以雞湯（去油）或魚湯，貓貓也愛吃。 蔬菜丁要在蒸或煮時就和主料放一起。貓一般不愛吃蔬菜。所以要選擇它愛吃的品種。蔬菜的分量不用太多，多了它不吃，一般占1/5只有就很夠了。 下面介紹2款人貓共吃的套餐，是我比較喜歡的。 1 白切雞。買三黃雞一只，菜場里已經(jīng)給收拾干凈了?；丶矣盟唵卧傧匆幌?。燒一鍋水，水開后，放一片生姜，把雞放進(jìn)去。然后關(guān)小火，10分鐘后，看水已經(jīng)開了，拿筷子插插雞大腿，可順利插進(jìn)，表示就是熟了。把雞拿出來，雞胸脯，雞大腿的瘦肉，還有半個肝，歸貓吃，其他的，弄個醬油碟，就是我吃了。 2 鯽魚湯。鯽魚殺好洗干凈。放少量油，把魚略煎一下，加少量姜絲和料酒，然后加水，用小火煮。煮到水是白色的。把魚撈出來，歸貓吃。湯里再加鹽，就是鮮美的鯽魚湯，自己吃了。 多款美食（發(fā)明制作人：hadu） 　　1）雞胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可； 　　2）小鯽魚，也是白水煮爛，然后去刺即可（現(xiàn)在我的貓貓很厲害了，去刺的時候可以不必全部去干凈，小刺他們可以自己對付）； 　　3）火腿腸、貓糧及貓罐頭配合在一起，拌勻，然后微波爐加熱即可； 　　4）鯉魚，也是煮爛，然后去刺，不過我個人覺得不如鯽魚鮮美； 　　5）奢侈大餐，蝦煮熟，然后撕碎； 貓罐頭新制法（發(fā)明制作人：蛋蛋媽 ） 　　主料：黃花魚、雞肝、蝦皮（或海米、鮮蝦、火腿都可） 　　作法： 　　將小黃花魚去頭去腸洗凈，放鍋內(nèi)煮熟，拿出來剔肉（黃花魚好剔刺啊），小塊熟雞肝切碎，蝦皮洗凈切碎（有時也用海米或鮮蝦或火腿，有什么就用什么唄），統(tǒng)統(tǒng)放入碗內(nèi)，打入一個雞蛋，加半杯水（為了容易拌入貓糧，罐頭做硬　了不好拌貓糧，我家蛋蛋的搖頭功很厲害，每一口總能盡最大可能地把貓糧搖下來），攪勻后上籠蒸半小時，即可 雞肉 　　雞小胸3兩，雞蛋2個，13香、雞精、鹽微量 　　雞肉剁碎成泥，加雞蛋，調(diào)味品，淺盤上屜蒸熟。 雞肉及肝 　　雞小胸3兩，雞肝2塊，雞蛋1個，調(diào)味品不變 　　做法同上 牛肉 　　牛里脊2兩，瘦豬肉1兩，雞蛋1個，調(diào)味品不變 　　做法同上 魚肉 　　鮮活鯽魚一斤，去鱗，去鰓，去腸。調(diào)味品不變 　　入高壓鍋，加少量水，悶1小時，到魚刺可以用手捻成粉。 雞肝蒸貓糧（發(fā)明制作人：柯南貓貓） 　　干貓糧＋煮熟的雞肝泡上水后上鍋蒸5分鐘，出鍋后拌勻，味道非常香，咪咪非常愛吃。而且也很方便，貓糧是現(xiàn)成的，雞肝一般可以多買一點(diǎn)，一次煮好放在冰箱里凍起來，隨吃隨拿。 　　就這種鈑，每天只做一次（晚上，早上喂干糧），要不它們該饞了！個人認(rèn)為，吃這種飯可以防止拉稀，因?yàn)楦斡惺諗康淖饔谩?　　[ 柯南貓貓：我現(xiàn)在經(jīng)常做的就是這道食譜，簡單快捷，柯南也很愛吃。不過就是一次不敢給他做多，怕他越吃越胖。 ] 汆鯽魚（發(fā)明制作人：柯南貓貓） 　　呵呵，柯南貓貓也來提供一款。這是一款人貓共享的美食哦！ 　　我一般買兩條中不溜兒的鯽魚，由賣家處理完（即開膛破肚什么的）后帶回家，清洗干凈，在魚身上打花刀。 　　鍋中加入適量油，燒熱后加切好的蔥、姜稍爆，然后將魚放入鍋中兩面煎一下，加白水，剩下的就是煮去吧！等湯煮得呈乳白色的，魚也爛了，加適量鹽和其他你喜歡的調(diào)料就可以出鍋了。 　　我們喝湯，柯南吃魚，各得其所。一般這時候，柯南是等不及了，在我們腳邊繞來繞去，不小心都要被他絆倒了！不過由于鯽魚刺兒比較多，我們一般夾魚肋上的肉，去了刺給他吃，柯南吃得可高興了。 牛肉蛋羹（貓狗皆宜） 　　主料：牛肉餡(超市有售)200g， 雞蛋1pcs. 　　附料：香油，十三香，雞精，鹽 各少量 　　作法： 　　A：將牛肉餡加入生雞蛋、附料，攪打上勁，隨時兌入少量清水，直至呈稠糊壯，顏色發(fā)白。 　　B：隔水蒸半小時。 　　C：趁熱將肉羹與析出蛋少量湯汁攪均。 　　可以存放密封良好的容器中置冰箱中儲存3天左右，隨吃隨取。 　　注意：如果不加雞蛋牛肉容易發(fā)緊，貓狗吃食物時咀嚼不充分，容易積食、消化不良。不建議貓狗食用肝制品。 雞肝拌米飯 　　找個大盆，把雞肝用水洗干凈，水不那么紅了，把雞肝切成1塊1塊的，1cm寬，加上切碎的蔥末，10克13香（根據(jù)肝的多少，煮一半覺得不夠香，再放1些也成），鹽適量，別太咸，接著拌入牛肉餡，放少許料酒和香油，拌勻。找個鍋，放1/5水，燒開，把雞肝等倒入，用鏟子攪和1下，雞肝變色后，改為中火，20分鐘后差不多就熟了，若量大煮的時間稍長，注意別糊鍋底，全是牛肉，油脂少容易粘鍋底，放些色拉油，若水太少，中間放半碗開水也行。起鍋時再淋一些香油。 　　做好后可以拌米飯或饅頭給咪咪吃了。

肉醬罐頭做法

肉末炒香加蒜末加鹽生抽糖，炒香涼透后放在冰箱冷藏室

牛肉醬怎么制作方法

首先要選擇新鮮的豬里脊或者牛里脊肉。其次燉煮的時間和火候很重要，下面介紹做法：頭條萊垍

準(zhǔn)備材料：牛里脊肉500g、洋蔥1棵、泰式紅咖喱醬50g、泰式青咖喱醬50g、魚露一湯勺、海鮮醬油少許、橄欖油少許、椰漿300ml、冰糖適量、水適量 萊垍頭條

制作步驟：頭條萊垍

1、牛肉洗凈，清水泡一個小時，待牛肉發(fā)白，撈出控干水，備用。萊垍頭條

2、牛肉切成細(xì)條（喜歡肉的顆粒感強(qiáng)的就切大些，喜歡醬濃稠口感的就切小點(diǎn)），焯水。洋蔥切塊。垍頭條萊

3、青、紅咖喱各30g，加醬油、魚露兌成醬汁備用。頭條萊垍

4、鍋里倒入橄欖油，放洋蔥爆出香味。條萊垍頭

5、加牛肉炒兩分鐘。萊垍頭條

6、放入冰糖（稍微多一點(diǎn)），咖喱醬汁，椰漿（沒有椰漿，用椰子粉代替），適量清水，大火熬開。萊垍頭條

7、高壓鍋25分鐘后，肉基本全軟了，開蓋，小火，用筷子將肉分散開，熬至到自己喜歡的干濕程度。頭條萊垍

8、咖喱肉醬完成。條萊垍頭

如何制作醬牛肉罐頭竅門

可以做三明治，面包加火腿。牛奶沖即食麥片。糖拌西紅柿，涼拌黃瓜，辣醬拌豆腐。

還有很多密封的食品，比如雞爪，雞腿，醬牛肉，豬耳朵，魚罐頭，肉松，即食魚丸，老干媽，辣椒醬，各種下飯小菜。就算泡面，種類那么多，天天換著吃，也能吃一段時間了。還有方便粉絲，方便面皮，方便米線。