香煎雪花牛肉片

均安魚餅、倫教糕、酸辣無骨雞爪、蛋黃咸肉粽、龜苓膏、爆漿手打蝦丸、撈王鹵香三寶、有機松香菇、雪花牛肉、月亮蝦餅、雪花豬肉、繡球豆腐、胡椒豬肚雞、香煎土豆、雙臘煲仔飯和馬蹄竹蔗水、杏仁糕,甜艾果、捻西餅、芋頭糕、梅豆糕,蘆兜粽、欒樨餅、炸木薯煎堆、角果。

香煎雪花牛肉粒

川香雞柳，以咸味為主甜味為輔，香煎雞柳，鮮香美味的煎制美食，雞柳炒蒜苔，味道鮮美雞柳蒜苔食譜，糖醋雞柳

酸甜適口色澤紅亮美食，酸甜雞柳

香嫩美味雞肉制成美食，爆炒雞丁

以雞脯肉制成，糖醋雞胸肉

雪花牛肉用什么油煎

雪花牛排用的雪花牛肉在牛不同的部位均有。

雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業(yè)并無明確的標準，常見的“肥?！币部伤闶且环N，而選用眼肉、上腦、外脊的話，更為上乘。

擴展資料

雪花牛肉實際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿于對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。

生產雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。

在喂養(yǎng)方面，母牛正常喂養(yǎng)就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一樣了。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發(fā)育，促進肉的發(fā)育，在肉發(fā)育過程當中，里面脂肪組織再發(fā)育。

參考資料來源 百度百科-雪花牛肉

香煎雪花牛肉片的做法

黑椒汁加拿大牛助骨

香料：八角、陳皮、香葉、西洋參、桂皮、白扣、丁香、羅漢果，草果共25克。

調料：秘制黑胡椒汁10克，生抽10克，蠔油10克。

做法

1、將牛肋骨洗凈去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。

2、將牛肉與黑椒加入秘制鹵湯，煲制3小時。

3、牛肉熟糯后，將其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。

味型：牛肉外香里嫩，配入黑椒汁，醬香更為濃郁。

煎炒雪花牛肉

食材明細

牛脊肉200克

生粉適量

生抽適量

青芥辣適量

蠔油1茶匙

醬香口味

煎工藝

十分鐘耗時

未知難度

雪花牛肉的做法步驟

1

牛肉切成1厘米的粒狀

2

加入少許鹽和生粉拌一拌

3

調汁，蠔油，生抽，青芥辣調切勻備用

4

用不粘鍋加一點點的油，把牛肉粒煎一煎

5

兩面煎至變色

6

加入調料汁，翻炒均勻，大概七八成熟即可

雪花牛肉

雪花牛肉更好吃

雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，國內外也稱其為大理石狀牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業(yè)并無明確的標準。

雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，隨著牛肉里脂肪含量增高，膽固醇的含量反而下降了，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，為牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，肉質特點是瘦肉較多，結締組織較多，是一種統(tǒng)稱。牛腩中含有高質量的蛋白質，脂肪含量也很低，富含豐富的維生素。而且牛腩是牛身上最好煮爛又不失去勁道口感的一塊，一般會用來紅燒或者燉湯，家常菜番茄燉牛腩。

炒雪花牛肉片

用料

雪花牛肉 多片

黃油 一小塊

黑胡椒 適量

海鹽 適量

烤雪花牛肉片的做法步驟

步驟 1

預熱烤爐，烤網(wǎng)刷油放牛肉片。

步驟 2

雪花牛肉片兩面撒上黑胡椒和海鹽。

步驟 3

雪花牛肉片烤至半焦化時，刷上薄薄一層黃油。

步驟 4

大約烤5分鐘后，即可食用。

香煎雪花牛肉粒的做法

主料

雪花肉

300g

輔料

花雕酒

20g

烤肉料

20g

步驟

1.選用雪花肉，據(jù)說這個部位的肉一頭豬身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的軟凍區(qū)冷凍兩三個個小時，這樣切片很容易，而且薄厚很均勻。冰箱沒有軟凍區(qū)的可以放入冷凍室40分鐘左右，不要讓肉徹底凍上，定型就可以

2.取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片

3.取所需分量的烤肉料

4.倒入肉片中，并加入花雕酒

5.充分抓拌均勻，然后腌制半小時

6.平底鍋燒熱，把肉片平鋪上面

7.煎好一面后翻面煎。兩面煎好即可出鍋。煎好的雪花肉，不僅很香，而且肉質很嫩，一點都不柴。

小貼士

我喜歡花雕酒的味道，有時也用紅酒，具體用那種可以根據(jù)家里的儲備和個人喜歡。

生煎雪花牛肉

原料：

面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。

做法：

面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。

肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。

將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。

平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。

制作“蔬菜香煎餃”:

原料：

面粉500克

蓮花白750克

豬肥瘦肉100克

化豬油100克

雞蛋2個

姜米15克

蔥花35克

精鹽8克

胡椒粉3克

料酒15克

醬油25克

味精10克

香油25克

精煉油適量

制法：

面粉放入盆中，沖入75℃的溫水，用筷子攪拌并揉搓均勻后，即成三生面團?七分熟，三分生，將面團攤開晾涼待用；蓮花白洗凈切碎，加入化豬油拌勻；豬肥瘦肉剁成茸，加入胡椒粉、料酒、醬油、雞蛋液抓勻。然后將蓮花白和豬肉茸混合在一起，加入精鹽、味精、香油、姜米、蔥花，拌勻即成餡心。

面團搓成長條，揪成約40個劑子，用小搟面棒將劑子搟成直徑約7厘米的小圓皮，將餡心包入小圓皮當中，再對折捏攏，即成蔬菜香煎餃生坯。

平底煎鍋置火上，放入少量精煉油燒熱，將餃子生坯整齊地排入鍋中，再灑入少量清水，加蓋，用小火煎5～6分鐘，待鍋中發(fā)出油炸聲響時，揭開蓋，再淋入少量油，繼續(xù)煎約2分鐘，待餃子底面色呈金黃時，把餃子鏟出裝盤即成。

香煎雪花牛排

用料

牛排 1塊

黑胡椒 少許

海鹽 少許

5A雪花牛扒的做法步驟

步驟 1

space

一塊5A和牛大概400克左右

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

厚切2厘米高的

步驟 3

space

不用解凍，直接用牛肉刀切開粒狀

步驟 4

space

切開面面都是雪花??

步驟 5

space

直接不用放油，下熱鍋，我用麥飯石不粘鍋煎

步驟 6

space

每一面煎30秒左右就要翻身了

步驟 7

space

煎到差不多就放黑胡椒和海鹽

步驟 8

space

煎到面面上色都蘸有黑胡椒和海鹽就可以上鍋了

步驟 9

space

切開里面是7分熟

步驟 10

space

煎到7分熟，入口融化的感覺。真是殿堂級的享受

香煎雪花牛肉圖片

主料雪花肉300g輔料花雕酒20g烤肉料20g步驟1.選用雪花肉，據(jù)說這個部位的肉一頭豬身上也就一公斤左右，洗好后放入冰箱的軟凍區(qū)冷凍兩三個個小時，這樣切片很容易，而且薄厚很均勻。冰箱沒有軟凍區(qū)的可以放入冷凍室40分鐘左右，不要讓肉徹底凍上，定型就可以2.取出去掉油脂部分，然后切成3-4毫米厚的片3.取所需分量的烤肉料4.倒入肉片中，并加入花雕酒5.充分抓拌均勻，然后腌制半小時6.平底鍋燒熱，把肉片平鋪上面7.煎好一面后翻面煎。兩面煎好即可出鍋。煎好的雪花肉，不僅很香，而且肉質很嫩，一點都不柴。小貼士我喜歡花雕酒的味道，有時也用紅酒，具體用那種可以根據(jù)家里的儲備和個人喜歡。