自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎

牛肉脯可以放到干燥陰涼的地方保存。

自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎百度

1、牛肉500g，生抽適量，蜂蜜適量，料酒適量，魚露適量。

2、買回的牛肉切成小粒，再用刀剁5分鐘左右，讓牛肉餡變得細(xì)膩而粘稠。

3、將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子用力攪拌到牛肉餡上勁；再將糖，鹽，黑胡椒放入牛肉餡中攪拌均勻。

4、牛肉餡放入保鮮袋中搟成薄片?？颈P入放置錫紙刷少許油，將搟好的牛肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。

5、烤箱預(yù)熱180°，牛肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。

6、取出刷上蜂蜜水2:1，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘。

7、再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。美味的牛肉脯就做好了。

怎樣自制牛肉脯

用料

牛腿肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，醬油，熟白芝麻，菜籽油，味精，八角，三奈適量

麻辣牛肉干的做法步驟

1、牛肉切成條。

2、鍋里注入清水，加入料酒、鹽（鹽要能把肉煮進(jìn)咸味的量）、老姜，然后放入切成條的牛肉一起煮，喜歡味重的，可以放點(diǎn)八角三奈。開了以后，再煮10分鐘左右，可以嘗一下，嘗到肉煮進(jìn)了咸味才行，如果不咸，就要加鹽，不然最后不入味，這個(gè)環(huán)節(jié)是小訣竅，很關(guān)鍵，不僅對最后的入味起著作用，煮過以后的牛肉，在炸的時(shí)候，也不會變得很硬不好咬。煮好的牛肉撈起以后，冷透備用。

3、鍋里放油，油的量以剛蓋到牛肉為好，油燒到七成熱左右，把煮過且冷透的牛肉放到油里炸制，一邊炸一邊翻鏟，讓肉受熱均勻，炸到肉色變褐色以后撈起來，不要炸得太老，不然會很硬，當(dāng)然也不能太嫩，那樣就不香了

4、炸過牛肉的油，留一點(diǎn)在鍋里，油的量看個(gè)人的習(xí)慣，我喜歡吃得滋潤一點(diǎn)，不喜歡干干的，所以油會留得比較多。

5:把火關(guān)到最小，放入辣椒粉炒紅，然后加少量醬油和冰糖（要壓碎）、炸過的牛肉一起用小火慢炒，這道工序的傳統(tǒng)做法是要加牛肉湯，但一般都沒有，所以就沒加，

然后再加入白芝麻炒勻，關(guān)掉火，加入味精和花椒粉拌勻，冷透以后才能吃。

加了白芝麻點(diǎn)綴。

吃牛肉干的好處

牛肉在眾多肉類當(dāng)中可以說是比較昂貴的了，雖然價(jià)值高，但是從口感上也并沒有讓人們失望，說到牛肉我們首先就會想到的是牛排，現(xiàn)在中國也有很多的西餐廳，人們可以隨時(shí)隨地的去享用牛排，牛肉的營養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉和羊肉，經(jīng)常吃牛肉還可以提高的人的智力，和有效的提高人體的肌肉力量，這也是一些健身愛好者為什么經(jīng)常以牛肉作為主食的原因，但是一般的人們還是不會經(jīng)常選擇吃牛肉，其實(shí)原因很現(xiàn)實(shí)，就是因?yàn)榕Ｈ獾膬r(jià)格太高。

牛肉在我們平時(shí)的生活中，算的上是常吃的肉類中最貴的一種了，不過也沒有到平常人吃不起的地步，偶爾大家還是會去購買牛肉的，畢竟如今的人們很講究營養(yǎng)均衡，其實(shí)在牛肉中還有更貴的一種，那就是牛肉干了，這個(gè)東西相信每一個(gè)人都吃過，而且都非常喜歡吃，主要原因就是牛肉干的味道太好吃了，我記得小的時(shí)候能偶爾得到一包牛肉干都的藏起來，還不舍得吃，不過長大了以后也能買得起，但是還是覺得挺貴的，就去超市買的話，最普通的一斤也得百十塊錢。

在國內(nèi)做牛肉干最有名的就是呼倫貝爾了，其實(shí)好的牛肉干并不是在于配料的好壞，而是跟牛肉本身有著直接的關(guān)系，在呼倫貝爾的牛都是草地牛，草地牛有一個(gè)好處就是牛肉比較的緊致，而制作牛肉干的牛更是草地牛之中精選出來的黃標(biāo)牛肉，這才是呼倫貝爾產(chǎn)出的牛肉干為什么那么好吃的原因，這種牛肉在經(jīng)過風(fēng)干以后，會有很強(qiáng)的韌性，吃到嘴里非常的有嚼勁，即使是風(fēng)干時(shí)間不是太久的都非常有韌性，所以這是其他地區(qū)效仿不出來的。

那么說到效仿這個(gè)詞，我們要說一個(gè)重點(diǎn)，對于很喜歡吃牛肉干的人們，最大的問題就是吃不到正宗的牛肉干，甚至說有的牛肉干根本就不是牛肉做的，就好比說現(xiàn)在網(wǎng)上賣的牛肉干，有的一斤才二三十塊錢，我們想一下一斤生牛肉的價(jià)格也得三四十一斤，而一斤牛肉干的價(jià)位還沒有生牛肉貴，這些牛肉干是千萬買不得的，有的買回來以后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)非常的軟，還有的會出油，真正的牛肉干在風(fēng)干以后是非常硬的，而且是沒有水分的，所以這些價(jià)位低的牛肉干，不僅保證不了質(zhì)量，健康還是個(gè)未知。

我們可以細(xì)算一下成本，我們都知道正常情況下牛肉在風(fēng)干以后是會縮水的，我們正常的一斤牛肉經(jīng)過完全風(fēng)干以后也就能做出三兩的牛肉干，那么需要三斤多的新鮮牛肉我們才能做出一斤的牛肉干，那么我們一斤新鮮牛肉現(xiàn)在的市場價(jià)基本是三四十價(jià)錢一斤，所以那些二三十塊錢一斤的牛肉干又怎么可能是真牛肉呢？所以在我們以后在買牛肉干的時(shí)候不要再圖便宜了，好不好吃都是小問題，關(guān)鍵吃壞了身體就劃不來了。

網(wǎng)上低于80塊錢的牛肉干，千萬別再買了，細(xì)算成本才知道吃的不是牛肉。大家算清楚這比帳了嗎

自制牛肉脯的做法竅門

牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、鹽1克、、40克糖漿、白胡椒和五香粉適量拌均。注：糖漿是用40克白糖加100克水和5克左右的檸檬汁煮50分鐘得到的。

2

/6

加入甜米酒汁30克拌均，腌上2小時(shí)。

3

/6

將拌好的牛肉泥放在抹油的錫紙上。

4

/6

牛肉泥上面覆蓋一張保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。

5

/6

撕去保鮮膜，刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，移到烤盤上。

6

/6

先用180度烤15-20分鐘，取出倒掉烤出的汁水；翻面刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，再用175度烤10-15分鐘?？竞煤蠹舫尚K方便食用。

自制牛肉脯可以放多久

食材：牛肉 500克 、 黑胡椒粉 3克 、 椒鹽 1克 、 鹽 4克 、 自制麻辣紅油 一勺 、 菁選醬油 10克 、 蔥姜水 一大勺 、 玉米淀粉 6克 、 香油 4克 、 白芝麻 10克。

烹飪步驟：

1.牛肉清洗干凈，牛肉去掉筋膜，將牛肉剁細(xì)，加入菁選醬油，加入自制麻辣紅油、玉米淀粉、椒鹽、鹽、香油、黑胡椒粉，攪拌均勻。

2.少許地加入蔥姜水，攪打均勻，將肉餡倒到烤盤油紙上，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖搟均勻。

3.拿掉保鮮膜，表面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，移至烤盤，烤箱上下火200度預(yù)熱，放入中上層，烤30分鐘。

4.取出倒扣在烤網(wǎng)上，去掉油紙，在油紙的這一面刷上一層麻辣紅油，撒上白芝麻，將烤網(wǎng)放入中上層，再烤30分鐘。

牛肉脯怎么做好吃

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個(gè)，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，我這個(gè)牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質(zhì)有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。

2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時(shí)，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質(zhì)有些發(fā)白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質(zhì)，從而達(dá)到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點(diǎn)。

3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。

4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個(gè)就夠了。

5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火鹵煮1個(gè)半小時(shí)候。這是鹵出好牛肉的第二點(diǎn)。

6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調(diào)味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點(diǎn)。

7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。

8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點(diǎn)也不柴，非常好吃。

牛肉脯的家常做法

主料： 牛肉(肥瘦) 5000克 輔料： 雞蛋 120克 調(diào)料： 八角 10克 五香粉 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 蘇打粉 5克 魚露 100克 白砂糖 500克 味精 10克 黃酒 45克 各適量 靖江牛肉脯的做法：

1. 姜洗凈，切末，用紗布包好擠出姜汁，備用；

2. 將牛肉剔去牛筋和牛油，切成小塊；

3. 將雞蛋?t入盆內(nèi)，加魚露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、蘇打粉、味精、糖、黃酒調(diào)成鹵汁；

4. 將牛肉塊放入鹵汁中拌勻并腌漬半小時(shí)；

5. 取一鐵篩，在篩內(nèi)抹上一層潔凈的豬油，以免沾粘；

6. 然后取出牛肉塊，再切成長約7.5 厘米、寬約6 厘米、厚約1 厘米的薄片，一片片攤在鐵篩內(nèi)放在燒木炭的平面烘爐上反復(fù)焙烘5 分鐘左右即成。

自制牛肉脯能經(jīng)常吃嗎有營養(yǎng)嗎

步驟 1

space

去筋牛肉剁碎，加入（除蜂蜜和白芝麻外）的所有調(diào)料，混合拌勻。并蓋保鮮膜，放入冰箱腌制一小時(shí)以上。

步驟 2

space

調(diào)好蜂蜜水備用。

步驟 3

space

將腌好的牛肉碎均勻的鋪在油紙上。

步驟 4

space

上面再覆蓋一層油紙，用搟面杖搟平，越薄越好，搟厚了烤的時(shí)候就會上翹，開裂，不易烤干。

步驟 5

space

搟薄后撕掉上面的油紙，放入烤盤中。

步驟 6

space

烤箱180度預(yù)熱，烤十分鐘后取出刷蜂蜜水，再烤十分鐘后，第二次刷蜂蜜水，并撒上白（黑）芝麻，烤5分鐘即可，。

步驟 7

space

烤好的牛肉脯，略微有些縮水，但口感不錯(cuò)。

步驟 8

space

可晾涼后切小塊食用。

牛肉可以做肉脯嗎

豬肉脯，牛肉干之類的肉類食品可以攜帶出境。美國不準(zhǔn)入境的有：

1、新鮮、脫水或罐裝的肉類、肉制品。

2、植物種子、蔬菜、水果及土壤。

3、昆蟲及其它對植物有害之蟲類。

4、非罐裝或腌熏之魚類及魚子。

5、野生動物及標(biāo)本。

6、毒品及危險(xiǎn)藥品。

7、盜?。o版權(quán)）書籍及錄音、錄影帶。

8、彩券。

9、軍火彈藥。