燉帶骨牛肉的做法大全集

首先浸泡。牛脖骨浸泡至少半小時。

然后焯水。焯水很重要，冷水下鍋，放了3片生姜，煮沸后繼續(xù)滾，撇了一大碗血沫，幾分鐘后，差不多血沫不太多了，關(guān)火，用凈水沖洗一下牛肉。焯肉的水別心疼，倒掉。

再將牛骨放進(jìn)電壓力鍋，放凈水、姜片、蔥段、料酒，放了一點白醋，容易煮出鈣質(zhì)。把鍋拿出來放在明火上，先燒滾，為了肉壓得更爛吧。然后放回去，用了“燉湯”模式，接著該干嘛就干嘛去，就不用管了，等著出鍋吧。

牛脖骨酥爛，牛肉味濃郁，可以加調(diào)料直接喝清湯，也可以加入其他配菜來個番茄牛骨湯、白蘿卜牛骨湯盡情發(fā)揮就好。

帶骨牛肉湯的做法大全

用料：帶骨牛腩 800克、西紅柿 3個、蔥 4根、鹽 1克、姜 30克、蒜 3瓣、番茄醬 15克、大蔥 一節(jié)

清湯帶骨牛腩做法：

 1、帶骨牛腩切塊，在清水中泡半個小時泡出血水。 生姜切四五片，兩根蔥，和洗凈的肉放入高壓鍋，選燉肉選項，沒有選項就壓十分鐘

2、三個大番茄切十字花刀，放入開水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒過番茄更好泡，剝皮之后對半切再切成滾刀塊

3、10克姜，3瓣蒜，一節(jié)大蔥，全部切成沫。 熱鍋熱油中大火下入沫沫翻炒出香味

4、蔥姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒讓牛肉吸收蔥姜蒜香氣 

5、肉翻炒出香氣之后放入番茄醬，喜歡番茄酸甜的可以再多放點。 中火快速翻炒讓每塊牛腩都裹上番茄醬，放入三分之二的番茄，翻炒差不多兩分鐘

6、放入開水稍微翻炒后中小火燜十分鐘

7、大火收汁，放入一克鹽，些許胡椒粉，些許白糖，收汁到稍微濃郁的狀態(tài)，不要太干，出鍋點綴點蔥花，清湯帶骨牛腩就完成了。

燉牛骨的家常做法大全

主料2人份：牛骨一塊

輔料：蔥、姜、蒜適量 花椒適量 大料適量 肉蔻適量 香葉適量 醬油、鹽適量

步驟1：牛骨洗凈

步驟2：大蔥取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

步驟3：將準(zhǔn)備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準(zhǔn)備好

步驟4：湯鍋準(zhǔn)備好涼水，將洗凈的牛骨放入涼水中，煮開，撇凈血水，將蔥姜蒜和其他調(diào)料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續(xù)燉20分，出鍋

燉帶骨牛肉的做法大全集圖片

1.小煎牛肋排

(1)準(zhǔn)備好牛排，然后撒上適量的鹽與胡椒將它們腌制一會兒。

(2)把蘆筍清洗干凈，放入沸水中燙一燙，撈起來瀝干，熱鍋下油把燙好的蘆筍給放入鍋中煎一下。

(3)牛排放入煎牛排的鍋中進(jìn)行煎制，等牛排煎到快熟的時候便可以裝到盤子里面了。

(4)把煎好的牛排搭配上蘆筍和配菜一起擺上便可以了。

2.紅燒牛肋排

(1)準(zhǔn)備好香料，蔥姜蒜與牛肋排，牛肋排切好之后清洗干凈，入沸水中焯一下水，撈起來瀝干。

牛肋排怎么做好吃

(2)熱鍋下油，將牛脅排加入，炒合均勻之后加入適量的料酒，生抽，老抽進(jìn)行調(diào)味，上色，攪拌均勻。

(3)接著再加入適量的香料與切好的蔥姜蒜等作料，加入適量的水，等水燒開之后，開成小火慢燉。

(4)等湯汁逐濃后，加入適量的白糖進(jìn)行提味，撒上適量的鹽，雞精，攪拌均勻便可以出鍋了。

3.土豆燒牛肋排

(1)土豆去皮，切成適合的大小，蔥姜蒜切片備用，牛肋排焯一下水，盛出來備用。

(2)將牛肋排香料，土豆調(diào)味料，一起加入鍋中，高壓鍋燉個十多分鐘就差不多好了。

(3)開蓋撒上適量的蔥花便可以食用了。

燉帶骨牛肉的做法大全集竅門

個人認(rèn)為是可以的，每個人的口味不同。豬大骨燉出來的湯，濃白如奶，香滑順喉，口感一流。問題是要處理好骨頭。讓那些惺味去掉。牛肉鮮香味重。配合豬大骨讓是鮮上加鮮。應(yīng)該是很好喝的，最好加的佐料，姜蔥料酒必不可少。小許清補(bǔ)涼加馬蹄紅羅卜。

帶骨牛肉怎么做

不同品種的牛出肉率是不同的，一般的活牛品種1000斤能出460斤左右肉，飼養(yǎng)較好的情況下能出500斤左右。養(yǎng)牛時要注意，養(yǎng)牛場的選址工作很重要，在選擇養(yǎng)牛場時一定要將其建立在地勢較高、干燥的地方。在養(yǎng)殖時如果想要防止病菌入侵，這時必須避免外來人員進(jìn)入?yún)⒖?，在每個養(yǎng)殖區(qū)域一定要設(shè)置消毒池，而且還要定期更換消毒液。

帶骨牛肉燉多久

1、在一個小時到兩個小時之間。

2、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。

4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香。

燉牛骨肉的做法大全竅門

高壓鍋燉牛窩骨】

所用食材：牛窩骨1500克，蔥20克，姜15克，精鹽10克，大豆醬油30克，花椒八角共5克，干辣椒三四個。

做法：

①.將牛窩骨用清水洗凈，不需要提前焯水，然后在高壓鍋中加入冷水，放入洗凈的牛窩骨，將水燒開后會有一層浮沫飄起，這時我們將所有的浮沫全部撇干凈，蔥姜切好備用。

牛窩骨冷水下鍋

將浮沫撇凈

②.我們將高壓鍋中的浮沫撇干凈以后，這時將切好的蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，大豆醬油，精鹽放在鍋中，蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開上氣兒以后，在轉(zhuǎn)為微小火，壓制半個小時左右，牛窩骨即可壓制成熟。

放入所需調(diào)料

③.經(jīng)過高壓鍋半個小時的壓制，牛窩骨已經(jīng)壓制成熟了，因為牛窩骨上含有很豐富的油脂和膠原蛋白，所以剩余的肉湯我們也不要浪費(fèi)，可以在里面切上幾塊兒青蘿卜，這樣就可以制作出一碗牛肉湯燉蘿卜了

牛窩骨制作完成

。小貼士：我們在用高壓鍋制作牛窩骨的時候，高壓鍋中必須要加入冷水，因為冷水燉肉可以使肉的香味兒更濃，并且更加容易成熟，千萬不要在鍋中加入熱水，如果用熱水燉制牛窩骨，那么口感會變的很不好，并且牛窩骨也不易成熟。

燉牛骨頭肉的做法大全

材料：牛骨頭1根、牛肉500克，生姜、白胡椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿卜、食用油、洋蔥、鹽、香菜各適量。

做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2.砂鍋中燒水。

3.另起一個鍋，冷水放入牛骨，牛肉煮沸焯水。撈出洗干凈，

4.牛骨頭，牛肉放入砂鍋中加生姜、白胡椒、香葉。小火慢燉一小時。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿卜。再起一個鍋倒入食用油燒熱，加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續(xù)燉2小時以后添加鹽和香菜即可。

燉帶骨牛肉的做法大全集視頻

先蔣蘿?，去骨牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別到入沸水中略焯撈出。鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段，姜塊，八角炸香，加入鮮湯，料酒，去骨牛的肉匯出至熟爛，再放蘿卜，待蘿卜燒熟，在把鍋里的付墨放掉，加入精鹽，加入鹽巴就可以出鍋開吃了對。

帶骨牛肉怎么燉好吃

豬大骨燉牛肉不好吃，味道有點奇怪。牛肉和豬排骨可以一起燉的，但是味道肯定欠佳。牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費(fèi)量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。