帶骨牛肉怎么做好吃又簡單

把牛肉和牛骨頭洗干凈，把牛肉切成塊，一起放入高壓鍋中，加入料酒，還有少許的鹽煮30分鐘

帶骨牛肉的做法大全

步驟 1

牛腱肉抹油，在不沾鍋中高溫煎黃

步驟 2

炒香洋蔥，大蒜，姜末，加入醬油，牛肉湯，甜辣醬，海鮮醬，放入1

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大火煮開后，小火加蓋燜燒1-11/2小時，

步驟 4

牛腱肉取出，收汁

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒香菜末和紅辣椒裝盤

帶肉的牛骨頭怎么做好吃

主料： 牛筒骨1600克

輔料： 芝麻5克

調料： 姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克

1.      冷凍牛筒骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；

2. 再放入滾水里完全燙去血水；

3. 牛筒骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛筒骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉爛后，撈出筒骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

帶骨牛肉怎么做好吃又簡單視頻

1.把胡蘿卜、洋蔥和大蒜切丁，備用萊垍頭條

2.撒上少許的鹽，（只要一點點因為待會還會再放醬油塊。醬油塊就是帶咸味的。）和胡椒粉。萊垍頭條

3.牛肉兩面都拍上面粉。整個裹住就可以。萊垍頭條

4.鍋內加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺到熱就可以。萊垍頭條

5.放入裹好面粉的牛肉。煎至兩面金黃。6.另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿卜丁和迷迭香少（迷迭香根據(jù)個人口味而定放多少）大概一分鐘后，把迷迭香撿出。萊垍頭條

7.把煎好的牛肉撈至鍋里，加入醬快，我一般加1塊半，根據(jù)個人口味添加。垍頭條萊

8.紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鐘。條萊垍頭

9.加入一小碗的番茄醬。萊垍頭條

10.少量清水。條萊垍頭

11.加蓋大火煮開轉小火燉煮一小時。頭條萊垍

12.一小時之后關火，切記不需要燉煮至湯汁收干，剩下的湯汁可以煮意面，或者拌飯吃。萊垍頭條

13.這個就是用燉的牛肉湯汁做的意大利面。很簡單，只要另起一鍋做水燒開加入你喜歡的意面，煮熟撈出裝盤，淋上煮好的牛肉湯汁即可！頭條萊垍

帶骨牛肉怎么做好吃又簡單的做法

原料：牛仔骨400克，青紅椒各30克，洋蔥50克。 調料：老抽，黑椒粉，美極鮮，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，蔥姜汁，牛肉湯，生抽，蒜蓉。 制作：

1、牛仔骨切成小件，用刀背輕輕拍一下，青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。

2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、淀粉上漿，加少許清酒靜置1小時（在冰箱內）待用。

3、青紅椒、洋蔥入鍋加鹽炒熟入鐵板內，牛仔骨入鍋滑油至干，另起炒鍋炒蒜蓉，加干白、美極鮮、牛肉湯、糖、黑椒粉、味精等調料，入牛仔骨翻勻，勾芡淋油出鍋。

帶骨牛肉塊的做法

1.小煎牛肋排

(1)準備好牛排，然后撒上適量的鹽與胡椒將它們腌制一會兒。

(2)把蘆筍清洗干凈，放入沸水中燙一燙，撈起來瀝干，熱鍋下油把燙好的蘆筍給放入鍋中煎一下。

(3)牛排放入煎牛排的鍋中進行煎制，等牛排煎到快熟的時候便可以裝到盤子里面了。

(4)把煎好的牛排搭配上蘆筍和配菜一起擺上便可以了。

2.紅燒牛肋排

(1)準備好香料，蔥姜蒜與牛肋排，牛肋排切好之后清洗干凈，入沸水中焯一下水，撈起來瀝干。

牛肋排怎么做好吃

(2)熱鍋下油，將牛脅排加入，炒合均勻之后加入適量的料酒，生抽，老抽進行調味，上色，攪拌均勻。

(3)接著再加入適量的香料與切好的蔥姜蒜等作料，加入適量的水，等水燒開之后，開成小火慢燉。

(4)等湯汁逐濃后，加入適量的白糖進行提味，撒上適量的鹽，雞精，攪拌均勻便可以出鍋了。

3.土豆燒牛肋排

(1)土豆去皮，切成適合的大小，蔥姜蒜切片備用，牛肋排焯一下水，盛出來備用。

(2)將牛肋排香料，土豆調味料，一起加入鍋中，高壓鍋燉個十多分鐘就差不多好了。

(3)開蓋撒上適量的蔥花便可以食用了。

帶骨頭的牛肉有怎樣的做法

紅燒帶骨牛肉做法

食材清單

主料;帶骨牛肉、500克

白蘿卜、300克

輔料;生姜5克、八角2個、大蔥10克、花椒1克、陳皮2克

佐料;食用油5克、料酒3克、鹽

2克、生抽3克、老抽1克、蠔油

2克、冰糖3克

烹飪步驟1、食材：帶骨牛肉500克、白蘿卜300克、姜5克、八角2個、大蔥10克、花椒1克、陳皮2克、食用油5克、料酒3克、鹽2克、生抽3克、老抽1克、蠔油2克、冰糖3克。

步驟2、帶骨牛肉放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出。

步驟3、白蘿卜切塊。

步驟4、姜切片。

步驟5、大蔥切段。

步驟6、香菜切段。

步驟7、炒鍋中油溫5成熱時，下入姜片、蔥段、八角、花椒、陳皮炒香，加入帶骨牛肉，炒勻，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖，炒勻。

步驟8、倒入適量清水，大火燒開轉小火煮60分鐘，放入蘿卜繼續(xù)煮15分鐘，大火收汁，放入香菜段翻炒幾下即可。

帶骨牛肉塊怎么做好吃

醬牛腱：

1.所有調味料準備好；大蔥一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草；

2.調味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、雞精；

3.牛建子肉洗凈，清水泡4個小時，可以泡出血水；

4.悶燒鍋內放適量水，醬肉冷水入鍋，放入步驟1里的全部調料、及山楂酒；

5.大火燒開撇去水中浮沫，浸泡過的牛肉浮沫很少；

6.1大火煮開后轉小火燜煮15分鐘后取下鍋，放入燜燒鍋的外鍋里，放置一邊不管；（我是第二天吃的打開一看里面的牛肉湯還是熱的）。沒有燜燒鍋也可以用高壓鍋或者其它的鍋都可以，時間自行掌握。

7.2將豆瓣黃醬用清水調開，用篩子過濾出豆瓣不用；放入黃醬可以增加牛肉的醬香味，可以根據(jù)自己的喜好，不喜歡的可以不放；

8.第二天打開后醬香味撲鼻，腱子肉已經很爛了 9.取出燜好的腱子肉，放入炒鍋里加入少許湯，也可以調一下口味，大火開后小火收汁；

10.收汁后取出裝盤晾涼后的牛建子肉，顏色紅亮；

帶骨牛腿肉怎么做好吃

麻辣牛肉的做法主料牛腿肉300g 輔料生姜適量鹽適量蔥段適量花椒適量干辣椒適量冰糖少量八角適量草果適量蒜水適量蔥花適量香菜適量油辣椒適量小米辣少量老抽適量陳醋適量芝麻油適量花椒粉適量 步驟1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

帶骨牛肉怎么做好吃又簡單竅門

牛骨的做法：

1、牛骨加冷水煮沸撇去白沫

2、加蔥姜

3、轉小火頓了一個下午已經把湯煮成了奶白色

4、離火前加鹽調味

牛肉湯

[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

[制法]

1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。

2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。

3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發(fā)硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

[特點]湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作湯類、熱菜及各種少司。

牛肉清湯

[原料]牛腱子500克，洋蔥1個，香葉1片，芹菜1棵，胡蘿卜1根，味精少許，精鹽適量。

[制法]

1．將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內加水煮開，撤去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香葉；改用微火燉煮2-3小時，至肉熟為止(煮湯時耍不斷加水，保持2000克水的量)。

2．湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食。

五香辣味牛肉湯

原料]黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。

[制法]

1．將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。

2．將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成。

[特點]牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非?？煽?。

小碗紅湯牛肉

原料]黃牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，紅油10克，川鹽15克，菜油10克，料酒5克，醬油15克，蔥10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各適量。

[制法]

1．選帶筋黃牛肉用冷水漂洗干凈，切成100克重的小塊，入沸水鍋氽去血水后，把水倒掉。鍋內重新?lián)角逅m量，棒子骨洗凈，敲破墊底，放入牛肉，旺火燒沸，撇去浮沫，用微火煮爛撈起，晾涼后橫切成片備用。

2．取潔凈白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，蔥挽成節(jié)，豆瓣剁碎。菜油入鍋燒至七成熱，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，與鹽、醬油、辣椒粉、料酒、蔥、姜、香料包一起放入牛肉湯鍋內，微火慢慢熬至香味濃厚。

3．將牛肉片放入湯鍋中，慢燉至爛。將芹菜、香菜分裝四碗，舀牛肉與紅湯入碗，加入紅抽調拌食之。

[特點]色澤紅亮，麻辣滾燙，濃郁鮮香。

甜菜肉湯

原料]牛肉350克，甜菜5個，馬鈴薯5個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，花菜3塊，芹菜2棵，番茄2個，丁香、荷蘭芹、鹽、胡椒各適量。

[制法]

1．先將甜菜去皮，切成月牙形；馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊；洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊；番茄去皮剁碎；荷蘭芹切成末，備用。

2．炒鍋上火，加牛肉、水(約600克)，煮開后撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香、甜菜、馬鈴薯、胡蘿卜、花菜、洋蔥、芹菜、番茄，待各種蔬菜煮熟后，加入鹽、胡椒，盛入湯碗內，撒上荷蘭芹末即成。

[特點]味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

帶骨牛肉怎么做才好吃

牛窩骨燉土豆

第1步

牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，姜片壓25分鐘。鍋冷卻后打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮面條都是相當好吃的。

第2步

把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那么干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯，土豆切塊。

第3步

鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然后加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然后少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然后下土豆，燉20分鐘，這個菜就好了