姜汁和牛肉沙拉

食材

牛肉200克

菠蘿300克

櫻桃50克

番茄50克

生姜3克

蛋清10克

鹽5克

淀粉15克

方法步驟

1、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個(gè)長(zhǎng)方形，然后將長(zhǎng)方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀，用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出

2、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個(gè)大容器備用

3、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉，用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖。

4、接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清等，用手抓勻腌制10分鐘

5、鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中，牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)一分半鐘.

6、裝入菠蘿船里，周圍放上櫻桃番茄點(diǎn)綴即可

牛肉可以配沙拉醬一起吃嗎

1.醬牛肉，加上蒜泥，蘸食。

2.用醬牛肉炒菜。

3，還可以用醬牛肉切丁配芒果、大蝦做沙拉，只需要放一點(diǎn)魚(yú)露和檸檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。

4，用醬牛肉夾在餅或者面包里當(dāng)餡料吃，上面擠一點(diǎn)自己喜歡的辣醬或者沙拉醬也會(huì)很好吃。

牛肉配沙拉醬

用料牛柳 250g雞蛋 1個(gè)黃酒 兩勺黑胡椒粉 適量蠔油 一大勺面粉 3大勺水淀粉 少量面包糠 適量美味鮮醬油 1小勺

香酥牛柳的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1

將牛肉洗凈，切成小拇指粗細(xì)的條狀。

步驟 2

將胡椒粉、醬油、黃酒、水淀粉拌勻，靜置1小時(shí)入味。

步驟 3

將雞蛋打散拌入牛柳條中，再將面粉加入混勻。

步驟 4

將面包糠倒在容器里或者鋪一張油紙，把牛柳一條條均勻沾上面包糠。

步驟 5

起油鍋，待筷子插入有氣泡產(chǎn)生時(shí)放下牛柳，一次不要太多，均勻放置在油鍋中，炸一會(huì)兒后滑散，確保不粘連。3分鐘左右撈起瀝油。

步驟 6

復(fù)炸，火稍大點(diǎn)，油溫8成熟，將牛柳分批下炸一分鐘左右，撈起裝盤，盤內(nèi)可放置吸油紙。

步驟 7

space

擺盤后可在牛柳表面擠上沙拉醬或者番茄醬，也可以不加～看個(gè)人喜好。

姜汁和牛肉沙拉怎么做

牛肉哨子主料：牛腩 　　輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面 　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮 　　烹制方法：一、 　　1、將牛腩改刀成一寸見(jiàn)方的塊； 　　2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開(kāi)，除去血沫用紗布將其他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 　　3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。 　　二 、　　配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、面條70克、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許 　　做法：先將牛肉去油，清洗干凈，切成長(zhǎng)條塊，放在熱水中煮去血水，見(jiàn)牛肉顏色變淺，即可撈出；姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中后改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入鹽、姜塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個(gè)小時(shí)，即可。把鹽、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個(gè)鍋燒水，水開(kāi)，將面條抖散放入鍋中，等水開(kāi)后，先舀半碗面條湯放在鹽、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經(jīng)燒好的牛肉及湯，即可食用。　　三、 　　麻辣牛肉面 　　配料： 牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實(shí)耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。 　　特色： 口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口 　　操作： 1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。 　　2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。 　　3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。 　　4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻即可。

意式姜汁牛肉沙拉

　　材料：　　到家樂(lè)福或者pricemart都有牛外脊賣　　就是那種32元/500克的，千萬(wàn)不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的　　紫洋蔥一只，生菜一棵，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點(diǎn)的奶油沙拉　　一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料，還有小茴香，這兩種東東家樂(lè)福或者　　pricemart都有賣，在進(jìn)口調(diào)料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶?！　∽龇ǎ骸　⑸Ｅ胚^(guò)水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入　　然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當(dāng)然，你家要是有30年的whiskey也可以放　　一點(diǎn)兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量　　白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了　　將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中　　將其泡20分鐘，當(dāng)然，泡的約久越進(jìn)味兒　　在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細(xì)絲，越細(xì)越好，番茄切小塊　　盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉　　然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以　　油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來(lái)就是5成熟的　　要吃更生的或者更熟的調(diào)時(shí)間就可以　　牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會(huì)聞到香味出來(lái)了，然后按口味加入黑胡椒粉　　最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上　　然后趕緊趁熱吃，我個(gè)人建議就在廚房吃，因?yàn)橐坏┯幸稽c(diǎn)涼了味道就差的多　　吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些　　糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂(lè)門的比邱比的好吃一點(diǎn)兒　　要是能親自進(jìn)到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調(diào)料　　該有多么好啊　　不過(guò)此種海豹享用之特級(jí)牛排味道很不錯(cuò)，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在　　牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過(guò)癮　　還是自己做，想吃多少就吃多少。　　建議平底鍋要買好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn)，不然全沒(méi)了西餐的氣氛　　先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥　　因?yàn)轫旓L(fēng)作案，新買了不粘鍋，所以牛刀小試一番，先煎了個(gè)雞蛋，效果不錯(cuò)?！　￠_(kāi)始做牛排　　關(guān)鍵在于刀功啊　　牛排要切薄。。。比較薄。。。。　　牛肉腌之前加點(diǎn)滑肉粉　　然后就是腌。。。　　用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬　　半個(gè)小時(shí)入味　　最好用豬油，如果沒(méi)有那調(diào)和油吧　　六成油溫　　下鍋　　單面煎2分鐘左右　　翻　　再煎2分鐘　　再翻　　煎一分鐘　　再　　翻煎一分鐘　　起鍋　　澆上黑胡椒汁或者番茄汁　　開(kāi)吃　　順手開(kāi)了一聽(tīng)可樂(lè)　　牛肉的挑選　　書中寫道牛肉最好是牛里脊，不過(guò)我去的超市沒(méi)有牛里脊，用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，肌肉晶瑩細(xì)嫩，盡量不要有肥肉和肉筋。　　注意：因?yàn)榕Ｅ胖谱鲿r(shí)不能煎炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，所以對(duì)牛肉質(zhì)地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不爛，除非你想練牙口。為了切片方便，最好選擇一整塊?！　∽袅系臏?zhǔn)備　　生姜，大蒜，洋蔥，切成小丁待用。黑胡攪，番茄醬，鹽，老抽，雞精，料酒，雞蛋一只　　粉芡　　注意：具體的量看個(gè)人口味而定，我是7兩牛肉用了拇指大生姜半塊，大蒜一整頭，洋蔥兩個(gè)。料酒應(yīng)該是洋酒，不過(guò)俺沒(méi)有。7兩牛肉用雞蛋一只有些浪費(fèi)。　　制作過(guò)程　　牛肉切成比筷子厚還稍微薄一點(diǎn)的薄片，面積不要太大（切記，最后我會(huì)說(shuō)明），大約如半個(gè)巴掌般大小。切完后最最最重要的一點(diǎn)是，要拿一把大榔頭（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。沒(méi)有專用榔頭也有招！用搟面杖如舊社會(huì)洗衣婦槌衣服一般也能把肉槌松（當(dāng)然不要過(guò)火，牛肉畢竟不是衣服，吃的時(shí)候還要一個(gè)嚼頭呢）　　取切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥三分之一，一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)老抽、兩點(diǎn)黑胡椒、兩點(diǎn)芡粉、雞蛋，然后與肉一起攪拌，腌制10分鐘?！　〕媚沁呎陔缰疲覀冏觥胞u汁”，就用剛才剩下的佐料。先拿一點(diǎn)色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥大火翻炒幾下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄醬（番茄小子第一次亮相），番茄醬不要太多！還有老抽，黑胡椒，鹽，雞精。一邊攪拌一邊品嘗，看個(gè)人口味決定加料多與少。然后加入粉芡水勾芡，收汁?！　≡倩氐脚Ｈ膺@邊來(lái)。把剛才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，達(dá)到一種牛肉外表比較干的境界（其實(shí)，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否則會(huì)影響肉味。然后再腌制5分鐘?！　∪缓笊霞邋?！倒一點(diǎn)油，將腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻鍋一次。最好不要煎炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，品質(zhì)好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起鍋了?！　⊙b盤，澆汁，點(diǎn)綴一些生菜，葡萄，西紅柿片，旁邊放洋酒一瓶，（其實(shí)我昨天放的是二鍋頭半斤裝）?！　〖依餂](méi)餐刀叉子，用中華第一神物——筷子代替！　　注意：黑胡椒要多，多到你覺(jué)得老外真變態(tài)的地步，畢竟我們要吃個(gè)異國(guó)情調(diào)嘛。牛排大部分的鹽味黑胡攪味等等都在鹵汁里，牛肉餅體制作時(shí)不要給它太多的佐料，這樣當(dāng)你咬向美味的牛排時(shí)，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然純香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……　　牛肉餅體不能太大是為了煎炒時(shí)受熱均勻，保持牛排的鮮嫩口感?！　】梢愿鶕?jù)您要的幾分熟來(lái)判斷需要的時(shí)間

姜汁和牛肉沙拉擺盤

牛肉面臊子的做法 主料：牛腩 　　輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面 　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮 　　 烹制方法： 　　1、將牛腩改刀成一寸見(jiàn)方的塊； 　　2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開(kāi)，除去血沫用紗布將其他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 　　3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。

　 二 　　配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、面條70克、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許 　　做法：先將牛肉去油，清洗干凈，切成長(zhǎng)條塊，放在熱水中煮去血水，見(jiàn)牛肉顏色變淺，即可撈出；姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中后改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入鹽、姜塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個(gè)小時(shí)，即可。把鹽、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。再用另一個(gè)鍋燒水，水開(kāi)，將面條抖散放入鍋中，等水開(kāi)后，先舀半碗面條湯放在鹽、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，再放上已經(jīng)燒好的牛肉及湯，即可食用?！　?三 　　麻辣牛肉面 　　配料： 牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實(shí)耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。　　特色： 口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口 　　 操作： 1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟?！　?、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。　　3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。　　4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻

牛肉沙拉配什么醬汁

牛肉漢堡要放番茄醬好吃，比較方便。

漢堡里面包括兩種醬料，白色醬料味沙拉醬，紅色醬料為番茄醬。漢堡一般指漢堡包，起源于德國(guó)漢堡，是西式快餐的常見(jiàn)食物，制作的食材包括面包、芝士、生菜、番茄肉餅等。漢堡的口味比較多，常見(jiàn)的有牛肉漢堡、麻辣漢堡、番茄口味漢堡等。

牛肉 沙拉

1、調(diào)味汁做法：所有用料放入碗里混合均勻即可。

2、沙拉做法：在圓白菜片中調(diào)入鹽，并攪拌均勻待用。

3、中火加熱平底鍋中的橄欖油，待燒熱后將牛里脊片放入鍋中翻炒約3分鐘，待牛里脊約8成熟時(shí)從鍋中取出。

4、將余下的橄欖油（1湯匙，15ml）放入平底鍋中，待燒熱后將荷蘭豆放入鍋中翻炒約3分鐘。

5、將腌好的圓白菜、煎好的牛里脊片和荷蘭豆放入沙拉碗中攪拌均勻，然后淋上制好的調(diào)味汁即可。