爽牛肉零食
即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛肉粒的熱量
牛肉丸137 大卡（100克），一碗最多180大卡。河粉220 大卡（100克）?？傆?jì)480大卡。
主料：河粉250克 牛肉丸5個(gè)
輔料：醬油1勺 辣椒油1勺 鹽20克 生菜3片 清水1000毫升
1.準(zhǔn)備食材，并洗凈待用
2.用刀把牛肉丸兩頭劃打幾個(gè)交叉易煮熟又好看
3.鍋里倒清水
4.煮開(kāi)倒入河粉
5.倒入牛肉丸
6.倒入辣椒油
7.倒入半小勺鹽
8.倒醬油全攪均勻
9.煮1分鐘
10.放入生菜用湯澆一下起鍋
風(fēng)干牛肉零食
因?yàn)槲鞑匮鯕庀”?，風(fēng)大，風(fēng)干牛肉沒(méi)幾天就風(fēng)干了。牦牛肉的牛肉差不多纖維紋理，顏色都能看到牛肉特有的，形狀比較均勻，牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長(zhǎng)度比較長(zhǎng)。
風(fēng)干牛肉撕開(kāi)或掰開(kāi)里邊多少都有白色的纖維絲，棉絮狀。那是肉纖維中含的肥肉筋膜，干燥后形成的，不少朋友以此判斷是假牛肉合成肉這是不正確的，真牛肉肉質(zhì)纖維緊實(shí)，這種撕開(kāi)后的纖維絲相對(duì)較少，比較均勻，豬肉偏多白色纖維絲較長(zhǎng)較多。鴨肉就更別提，很多纖維絲還可以一根根抽出來(lái)簡(jiǎn)直就跟縫衣服的棉線一樣。
涼拌嫩牛肉
主料
熟羊肉適量，青紅椒適量，大蔥適量，姜絲適量
輔料
鹽一點(diǎn)點(diǎn)，生抽適量，香油適量，白胡椒粉適量
1. 剛煮好羊肉，大蔥，青紅椒。
2. 青紅椒，大蔥切斜段。
3. 羊肉切薄片。
4. 放容器內(nèi)。
5. 青紅椒，蔥絲，姜絲放羊肉上。
6. 適量鹽，生抽，香油，白胡椒粉調(diào)味。
7. 拌勻盛盤(pán)。
香辣牛肉零食
食材，牛肉1塊 、 尖椒3個(gè)、紅椒1個(gè) 、 蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、花椒40粒、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2湯匙
1.準(zhǔn)備食材
2.牛肉放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
3.煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒
4.降溫后將牛肉切片
5.炒鍋中加適量植物油，燒熱后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香
6.放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會(huì)
7.煸到牛肉沒(méi)有多余水分時(shí)加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可完成了。
牛肉干小零食
可以去學(xué)校門(mén)口賣，還有火車站也能賣。
牛肉 零食
這要看牛肉粒是人吃的，還是狗專用的。
如果牛肉粒是人吃的那種零食，狗是不能吃的。因?yàn)槿顺缘牧闶忱镉蟹栏瘎?、調(diào)料的，狗是不適合吃的，輕則上火、嘔吐，重則皮膚病、拉稀。
你可以買狗狗專用的零食給他吃，一般里面不含任何調(diào)料的；或者你自己煮的牛肉，不要放任何調(diào)味料，這個(gè)狗狗也是可以吃的。
好吃的牛肉零食
牛1、看顏色正宗牛肉粒的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無(wú)添加劑，只用天然香辛料，增加牛肉粒口感。2、看纖維再怎么添加牛肉膏等香精，改變的只會(huì)是味道，纖維是不會(huì)變的。牛肉的纖維長(zhǎng)，手撕則塊大條粗，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細(xì)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)且松散。3、看價(jià)格以內(nèi)蒙古的牛肉粒為例，六七成干的風(fēng)干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。對(duì)比生牛肉的價(jià)格，自己算算成本，低于成本的基本不用考慮了。不符合上述條件就是假的。
牛肉小零食
強(qiáng)烈推薦Lee Uncle with Miss Yang的陳皮牛肉，是那種獨(dú)立包裝，牛肉勁道，軟硬適中，麻辣味厚，加入了陳皮口感更豐富。
麻辣牛肉零食
麻辣牛肉：
主料：牛肉6兩。
配料：芹菜半斤，干紅椒4棵，大蒜子1棵，生姜1塊。
調(diào)料：料酒1兩，藕粉10克，鹽5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣醬面1勺，雞精5克，花椒油5克。
操作步驟：
1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
2，芹菜去根，去葉，取莖切段。干紅椒切未，蒜切末，姜切末。
3，鍋中放油，油溫八成熱時(shí)放入牛肉快速翻炒，斷生后出鍋；鍋中放油，放入辣椒，炒出紅油后再放入姜蔥蒜煸炒，加入鹽，辣醬面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入雞精，淋上花椒油即可出鍋。
