豬肉牛肉餡餃子可以放香菜嗎

一、豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 卷心菜1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法：

1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；卷心菜洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。

2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入卷心菜拌勻即成。

注意：

1、豬肉的肥肉、瘦肉比例為4∶6。

2、卷心菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3、如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

二、羊肉餡

原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡 椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

注意：

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。

2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

三、牛肉餡

原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽 10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克

制法：

1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。

2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

豬肉牛肉餡餃子可以放香菜嗎視頻

主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克步驟：1、洗凈所有菜肉。2、把牛肉剁肉末3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。4、剁餡前準(zhǔn)備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。5、包入調(diào)好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。6、可以多包些放冰箱速度，想吃時隨時可以拿出來

豬肉餡餃子放香菜好吃嗎

豬肉蘿卜餃孑餡咋調(diào)才香？首先要選肥瘦兼顧的五花肉，清洗干凈用刀切成小塊，放入餃肉機(jī)內(nèi)把它餃成肉末；其次是把蘿卜洗干凈，用插子把它插成絲，用鹽掩制十幾分鐘，然后擠干水份，用刀把蘿卜垛碎；第三，把豬肉和蘿卜放在一齊，加入大蔥，生姜，食鹽、五香粉、生抽等佐料。第四，最關(guān)鍵的一步在鍋內(nèi)倒入食用油加熱后，澆入餃子餡中，順時針方向把它們攪拌均勻就可以了。香噴噴的豬肉蘿卜餃子餡就做好了。

牛肉餡餃子能放豬肉嗎

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。2、將準(zhǔn)備好的青椒一個，切丁放入芹菜中備用。3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。4、將買來的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。

牛肉配香菜能包餃子嗎?

做法一：

主料：香菜、牛肉

輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋

調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹制方法：

1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；

2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。

做法二：

主料：香菜、牛肉

輔料：青紅椒、雞蛋、蔥姜絲

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、干淀粉

烹制方法：

1、將牛肉切成絲，加入蛋清、鹽、干淀粉拌勻備用，青紅椒切成絲；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜絲煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青紅椒翻炒，放入鹽、雞精、白糖、醬油調(diào)味出鍋即可。

牛肉餃子可以放香菜嗎?

主料頭條萊垍

牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g萊垍頭條

輔料頭條萊垍

蔥適量 姜適量 花椒粉適量 醬油適量 調(diào)和油適量萊垍頭條

步驟1萊垍頭條

圓白菜洗凈,青椒洗凈頭條萊垍

步驟2萊垍頭條

牛肉剁成餡,加入花椒粉,少許的鹽,醬油,熟油,分三次加熱水朝一個方向攪，蔥,姜切末加到肉餡里攪拌均勻.垍頭條萊

步驟3萊垍頭條

圓白菜,青椒切成絲后用熱水焯過剁碎頭條萊垍

步驟4頭條萊垍

加到肉餡里,再加適量的鹽,攪拌均勻.萊垍頭條

步驟5萊垍頭條

面粉加少許的鹽,和成稍軟一點(diǎn)的面,醒一會兒.垍頭條萊

步驟6萊垍頭條

把醒好的面團(tuán)搓成細(xì)條,切小塊,搟成餃子皮萊垍頭條

步驟7萊垍頭條

把和好的餡包進(jìn)去就行了,沸水煮兩個開餃子就出鍋了.頭條萊垍

香菜牛肉餃子餡做法大全不放肉

買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡，取一個干凈盆將蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里。

02

拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。

03

打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩。煮熟后的餃子一咬一包汁。

04

加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個方向攪打，韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中。

05

攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦。

06

調(diào)制酸湯：這一步是很有講究的喲~~酸湯餃子好不好吃，酸湯的調(diào)制至關(guān)重要，陜西的酸湯制作必不可缺四樣?xùn)|西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜，倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陜西本地出的香醋！這很關(guān)鍵，否則就不正宗了，油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經(jīng)有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽，等煮餃子的時候，用 滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調(diào)制好了。

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至于餃子怎么包，皮是買還是自己搟，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄餡大”為原則。

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最后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中，紅艷艷、熱騰騰的一大碗，喝一口酸、辣、燙、鮮，地道的陜西酸湯水餃就做好了，令人忍不住想大呼一聲：嘹咋咧！~~~越是天氣炎熱，吃起來越是勾魂提神。

牛肉餡的餃子可以放香菜嗎

牛肉和香菜能一起吃香菜牛肉做法主材;牛肉500g,香菜100g，鹽適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量，牛肉切片切條，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點(diǎn)，炒出來滑滑嫩嫩的）抓勻。

燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來燒油，放蒜，辣椒，炒香入牛肉，大火炒放香菜，鹽，可加味精或雞精。關(guān)火，可以吃了。