蘋果牛肉粒
紅燒牛肉不要放蘋果，因?yàn)槌粤藢?duì)身體不好
西紅柿牛肉粒
用料
牛肉粒 300克
洋蔥 1/4個(gè)
青椒 1個(gè)
黑胡椒醬 適量
蠔油 適量
生抽 適量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷凍的雪花牛肉粒解凍后擦去血水，放入生抽、老抽、蠔油、生粉和少許的油研制半小時(shí)以上。
洋蔥辣椒洗凈切好備用。
熱鍋冷油先將洋蔥煸炒幾分鐘后再倒入辣椒煸炒。
炒蔬菜過程中加一點(diǎn)生抽老抽，炒到斷生后撈出備用。
熱鍋冷油倒入腌制過的牛肉粒煸炒翻面（因?yàn)橛玫牟皇桥＠锛顾孕枰』馉F一小會(huì)芯子才會(huì)熟）。
最后加入剛才炒過的配菜再加上黑胡椒牛肉醬煸炒均勻即可出鍋。
小貼士
因?yàn)橛玫氖瞧胀ǖ难┗ㄅＨ饬２蝗缗＠锛箒淼哪敲慈菀资旌湍?，所以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一小會(huì)就可以熟，口感也是鮮嫩多汁，切記不能燜太長(zhǎng)時(shí)間。如果使用牛里脊大火煸炒幾分鐘就可以熟了。
牛肉粒零食
牛肉粒偶爾吃挺好吃，經(jīng)常吃，不好吃。
商家制作牛肉粒作為零食出售，是為了處理碎肉?？蔀榱私档统杀荆瑫?huì)摻入大量淀粉。有些牛肉甚至只有淀粉，根本不含有牛肉，味道完全靠調(diào)料和食品添加劑模擬出真牛肉的口感，所以牛肉粒摻假嚴(yán)重。
如果喜歡吃這一類食品，聯(lián)系不要買牛肉粒，直接買牛肉干，方便消費(fèi)者辨別牛肉真?zhèn)巍?/p>
蔬菜牛肉粒
不建議吃因?yàn)檫@種牛肉含鹽量對(duì)于貓來說太高了，而貓身上不出汗，所以鹽的消耗很少很少，加上它們的腎臟和尿路系統(tǒng)都很脆弱，吃了鹽以后很容易得尿結(jié)石之類的病。
牛肉屬于高磷性、高蛋白的食物，貓咪若長(zhǎng)期單一攝入，容易造成鈣質(zhì)缺乏，所以主人每個(gè)星期喂貓咪吃一兩次就可以了。同時(shí)為了防止貓咪食肉后便秘，主人應(yīng)該再搭配喂貓吃一些蔬菜，將肉和蔬菜混在一起喂食，或者每次飯后喂貓適當(dāng)吃一些水果。
番茄牛肉粒
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜。或者買來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過這樣的錯(cuò)兒。
燉牛肉時(shí)，沒有肥肉的滋潤(rùn)，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺得，買中號(hào)的比買小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
糖果牛肉粒
用料 1.牛腿肉2斤 2.茴香1朵，桂皮1-3片，香葉2-4片，小辣椒2個(gè)，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，糖 紅燒牛肉粒的做法 牛肉洗凈切大一點(diǎn)丁，加料酒，胡椒粉，焯水，洗凈 牛肉丁，把所有調(diào)料，香料，上述食材倒進(jìn)高壓鍋中加點(diǎn)水，交響20分鐘，關(guān)火， 開鍋收汁，口感自己調(diào)整，等湯汁收干就OK
果味牛肉粒
首先將買好的牛肉（約一千克左右）洗干凈切塊，隨后在冷水中浸泡約1.5小時(shí)，以去出血水。在此過程中，將木瓜（五十克左右）、芒果（七十克左右）以及菠蘿（約八十克左右）的果肉取出，在牛肉浸泡完成后將果肉倒入牛肉中，并用手將果肉捏碎，在攪拌均勻后，需腌制三小時(shí)左右。
三小時(shí)后，將腌好的牛肉放入已加入清水的鍋中，加入蔥、姜等煮大約四分鐘，焯一遍水去除牛肉中的腥味，隨后撈出放置碗中備用。
其次，另起一鍋水放入桂皮、八角、花椒、蔥、姜、山楂干、干辣椒等佐料，等水燒開后翻入牛肉，加白糖和老抽，等佐料放齊攪拌均勻之后，隨即蓋上鍋蓋，大火燒開，大約二十分鐘之后轉(zhuǎn)小火慢煮，但是在煮的過程當(dāng)中需要注意的是，在此期間需要使水不斷沸騰，否則會(huì)少干導(dǎo)致燒焦燒糊。
在轉(zhuǎn)小火之后用八十度左右的溫度煮約兩小時(shí)，若有條件的家庭中有低溫慢煮的智能廚具加以輔助的話，做出來的牛肉的口感以及質(zhì)感會(huì)更加的好。
煮制牛肉需要比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，在此期間，我們可以做一些蘸料，在碗中放入辣椒圈、蔥花、蒜泥等，倒入少量生抽和醋，比例約為1:2，并調(diào)和攪拌均勻即可。
兩小時(shí)后，如果不放心牛肉有沒有熟，可將筷子插入牛肉中，若能輕松插入牛肉中，則說明牛肉已經(jīng)熟透了。熟透之后，加入少許鹽悶煮一兩分鐘即可出鍋。
牛肉出鍋后撈出放入干凈碗中放涼，等牛肉涼了沒有熱度之后切片，切片完成后擺盤，配上早已調(diào)好的蘸醬，一道美味的果味醬牛肉就做好了。
牛肉 蘋果
1買來牛腿肉泡入清水中30分鐘，蘋果洗干凈
2倒掉血水，洗凈牛肉，切成小條狀備用
3??冷水下鍋，煮開，去掉水面白沫，撈出
4??放入料理機(jī)，第一次打碎，不用特別細(xì)
5??倒進(jìn)輔食蒸碗，開水上蒸籠，蒸15分鐘
6??第二次倒入料理機(jī)，加適量溫水，打碎，即可 獲得細(xì)膩的牛肉泥
