原味牛肉干做法

五香的牛肉干更好吃一點(diǎn)，因?yàn)槿忸惐旧硖幚矶嗌贂?huì)有腥味，加了調(diào)料之后會(huì)壓制住，味道也更開胃，我本人還是比較喜歡味道重一點(diǎn)的五香牛肉干，不過五香的比較容易上火，原味的牛肉干添加的調(diào)料比較少比較適合孩子吃，這是個(gè)人的理解

原味牛肉干的做法

用料

牛肉500

白糖20

醬油30

蠔油10

鹽5

黑胡椒粉2

白胡椒粉1

白芝麻30

芝麻油20

蔥姜蒜料酒適量

原味牛肉干的做法

'選整齊沒有筋絡(luò)的牛肉，洗干凈

切成1.5厘米左右厚的塊

再逆肉絲生長方向切成長3厘米左右的段

用肉錘把肉的組織錘松，肉會(huì)嫩嫩的

看看，一邊是錘過的，一邊是沒錘的，區(qū)別很大吧，錘過的肉組織明顯松弛了

全部錘松了，要有耐心一塊一塊的錘

高壓鍋放適量水，放入姜蔥蒜和料酒，把牛肉塊放進(jìn)去

高壓鍋設(shè)20分鐘把牛肉煮熟

出鍋后控干水

加入各種調(diào)料拌勻

腌制3小時(shí)左右

烤箱預(yù)熱150度，腌好的牛肉塊放入烤盤鋪平，上層，烤70分鐘，中途把肉翻面

出爐了，味道棒棒噠

我烤的比較干，給孩子帶去學(xué)校吃，怕太濕容易壞。這個(gè)看個(gè)人口味調(diào)整，喜歡不那么干就減少烘烤時(shí)間

原味牛肉干做法大全快速

一次性吃太多牛肉干可以喝點(diǎn)稀飯。

內(nèi)蒙的特產(chǎn)手撕牛肉干，爽口的肉質(zhì)，越嚼越有味道。撕開一塊能看到肉絲鮮亮誘人，入口是潤而不柴的口感。每一根牛肉都很入味，很容易吃上癮。牛肉干在剛打開袋子的瞬間就能聞到無限的香味，這個(gè)肉食主義者絕對hold不住。

牛肉干牛肉干的做法

1斤牛肉大概出3兩～4兩牛肉干，一斤牛肉二三十元，所以正宗的牛肉干都要一百多元一斤。

一、一斤牛肉干相當(dāng)于四斤左右的新鮮牛肉。牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。

二、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。

牛肉干的做法最正宗的做法

材料：牛肉、醬油、白砂糖、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻。

步驟：

牛肉切成厚片；鍋內(nèi)注入適量水，將切好的牛肉煮沸；加入料酒、蔥一根、姜五片，中火煮約三十分鐘；煮熟肉片、撈出肉片；配調(diào)料汁：將醬油、細(xì)砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉調(diào)勻；將肉片和調(diào)料混勻，放冰箱冷藏腌制至少一小時(shí)，注意此時(shí)所調(diào)的調(diào)料不需要全部添加，每塊牛肉片上都有調(diào)料覆蓋即可；將腌制好的肉片及調(diào)料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干；最后放烤箱烤干。

美味牛肉干

呼市草原旭日風(fēng)干牛肉干比較好吃. 所選用的牛肉是科爾沁大草原上的綠色肥牛為原料，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)

原味牛肉干做法大全

牛肉干的做法多種多樣 一般以風(fēng)干 陰干烘干！但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設(shè)置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

風(fēng)味牛肉干

牛肉干是一種深受人們所歡迎的小零食，吃起來不僅有嚼勁，而且還有種唇齒留香的感覺。風(fēng)味獨(dú)特的牛肉干，既可以當(dāng)做追劇時(shí)的小零食，又可以當(dāng)做一種美味的下酒菜，無論是大人還是小孩都很喜歡吃。做法如下:

食材與明細(xì)

牛肉適量，干紅辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，芝麻適量，鹽適量，白糖適量

牛肉干的做法步驟

1.牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長一些，不宜掌握。

2.干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。

3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味。

5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。

6.鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。

7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

8.炒制的過程中會(huì)出很多水，這水要倒掉。

9.繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵！

10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。

11.撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。

12.下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

怎樣做原味牛肉干

藏族風(fēng)干牛肉干的制作辦法

真正的風(fēng)干牛肉干是選自黃牛的后腿肉、黃瓜條、腱子肉，通過秘方腌制、自然風(fēng)干，烤制而成的！

用料：蔥姜蒜適量、八角3個(gè)、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蠔油兩勺。

做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長度粗細(xì)一致（順著紋路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉條30分鐘，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉條中加入鹽、蔥姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蠔油加醬油抓拌均勻，腌制兩小時(shí)，然后把腌制好的牛肉拿出來，去掉表面的調(diào)味料，風(fēng)干24小時(shí)，風(fēng)干好的牛肉放入烤盤?？鞠渖舷?80度（切的細(xì)的烤20分鐘，切的粗的烤35分鐘）?？竞玫呐Ｈ庥浀贸脽崛錾侠苯贩郏?dāng)然不能吃辣，原味也可以。

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