黑椒牛肉餅的做法大全竅門
用料
洋蔥 半個，牛肉 500克，黑胡椒 ，鹽 50克
蛋清 1個，生抽 1勺
肯德基漢堡牛肉餅的做法步驟
步驟 1
先把洋蔥切碎放碗里，把鹽放進去腌制30分鐘。
步驟 2
腌制洋蔥的時候把牛肉切大塊，放料理機打碎，把鹽好的洋蔥用水沖洗一下，把洋蔥碎、生抽、蛋清、胡椒粉放進肉里，用手把餡拌勻。
步驟 3
抓均的牛肉揉成團，按壓成漢堡坯直徑大小，用油紙隔開，直接煎制即可。
步驟 4
做好的牛肉餅，鮮嫩多汁。
黑椒牛肉薄餅
用料:
牛肉餡 380克
洋蔥碎 70克
蒜末 25克
全蛋液（一個中等雞蛋） 40克左右
面包糠 30克
淀粉 20克
生抽 15克
白砂糖 3克
鹽 1-2克（可以不放）
黑胡椒碎 3-5克
黃油 5-10克
黑椒牛肉餅的做法步驟:
步驟 1
準(zhǔn)備好食材。
步驟 2
將牛肉和洋蔥、大蒜分別用料理機攪碎。
步驟 3
將牛肉餡、洋蔥大蒜碎倒入碗中，加入雞蛋、生抽、白糖、面包糠、黑胡椒碎并用手抓勻。（最好放冰箱冷藏半小時以上）
步驟 4
用手抓80克左右一個肉餡，團圓稍按按扁。不沾鍋中放入少許食用油，將牛肉餅放入鍋中煎制兩面焦黃。
步驟 5
側(cè)面也要煎一下。
步驟 6
放入黃油，煎至牛肉餅成熟即可。（加黃油，增加了牛肉餅的香氣，令口感和香氣更豐富）
步驟 7
香氣撲鼻，嫩滑多汁。
黑椒牛肉餅怎么做
牛肉剁碎加點面粉，胡椒粉，鹽辣椒面，和勻攤成薄餅放在鍋里烙熟就行了
青椒牛肉餅的做法
主料：
牛健子肉500g
輔料：
花椒適量
八角2個
干辣椒適量
香味適量
山奈適量
桂皮適量
調(diào)料：
花椒粉適量
孜然烤適量
辣椒粉適量
做法：
1. 鍋中加水放入干辣椒，花椒粒，香葉，桂皮，山奈八角和蔥段熬開。
2. 放入處理干凈的牛肉焯水煮一下。
3. 撇去浮沫，煮15-20分鐘撈出控干水。
4. 鍋中坐油，油溫五成熱放入控干水分切成薄片的牛肉，加入干辣椒和花椒爆炒。
5. 開始油會變得混濁。
6. 炒到油變得比較清亮后就勺出多余的油。
7. 鍋中留少許油后關(guān)小火加入辣椒粉花椒粉和一點孜然烤翻均勻就可以出鍋了。
黑椒牛肉卷餅
區(qū)別:圍享是麥西恩旗下的，麥西恩卷餅選用上乘原料，在位于上海的生產(chǎn)基地生產(chǎn)加工。麥西恩卷餅作為麥西恩旗下的代表性產(chǎn)品，因其過硬的質(zhì)量和多種多樣的口味，一直頗受消費者的喜愛。今天就來給大家分享兩款由麥西恩卷餅制成的美食，省時省力又美味。
1、芝士火腿腸生菜卷
首先，準(zhǔn)備麥西恩全麥卷餅1片，生菜2片，番茄1個，火腿腸1根，芝士條2根。將火腿腸和芝士切成細(xì)條，然后在加熱后的麥西恩全麥卷餅上依次放上生菜、番茄片、火腿腸和芝士條，卷起后放入杯中即可，美味的芝士火腿腸生菜卷就做好了。
2、生菜牛肉卷
另一個食譜就是生菜牛肉卷，做起來快捷方便，看著就很有食欲！需要準(zhǔn)備的原料有：麥西恩菠菜卷餅1片，熟黑胡椒牛肉6片，混合生菜30g，胡蘿卜30g，黃芥末醬25g。首先將胡蘿卜洗凈去皮削片，然后將加熱后的麥西恩菠菜卷餅一切為三，鋪上胡蘿卜片、黑胡椒牛肉片以及生菜，卷起即可。這道生菜牛肉卷可以根據(jù)個人喜好搭配黃芥末醬或是其他蘸醬哦~
黑椒牛肉煎餅
主料：鮮牛肉適量，面粉適量，雞蛋2個，火腿腸1根，青瓜小半根
輔料：蔥花適量
調(diào)料：鹽適量，黑胡椒粉適量
做法步驟：
1. 牛肉用蠔油、鹽、淀粉腌一下，其它食材切碎備用。
2. 面粉加水、鹽、胡椒粉攪拌。
3. 在拌好的面糊中加入所有食材拌均。
4. 電餅檔預(yù)熱好平鋪入拌好的糊糊。
5. 煎至兩面金黃即可切塊食用。
黑椒牛肉餅的做法大全竅門視頻
材料 1.牛肉250g，培根150g，紅蘿卜100g，馬鈴薯100g，蘑菇80g，洋蔥100g，2.蒜頭1瓣，巴西里少許，奶油3大匙，咖哩粉2大匙，面粉2大匙，紅酒2杯，高湯2杯，牛奶1杯，月桂葉2片，鹽少許，胡椒粉少許，鮮奶油3大匙 做法 (1)將牛肉、培根、紅蘿卜、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁，巴西里切末備用。
(2)牛肉沾上少許面粉后用油炒過，取出備用。(3)燒熱鍋子，放入奶油，將洋蔥丁、蒜頭爆香，再加入培根、紅蘿卜、馬鈴薯、蘑菇丁炒香，放入咖哩粉、面粉炒勻。(4)將牛肉、紅酒放入煮，等酒精蒸發(fā)后，再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉，以小火煮約1小時后，將鮮奶油倒入拌勻，盛入碗中，再撒上巴西里末即可。黑椒牛肉餅的做法大全竅門圖解
用料 牛肉塊（臀肉） 500克雞蛋 2個胡蘿卜 1根（?。┪魉{花 兩小朵生抽鹽油 少許黑胡椒碎碎 少許牛肉餅（兒童版）的做法 牛肉胡蘿卜西藍花切丁，分別在料理機打碎，不要打成肉糜啦，影響口感。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟1牛肉塊攪拌中加入雞蛋，然后再加入蔬菜碎攪拌均勻，加入少許生抽，鹽，油，黑胡椒碎。根據(jù)個人口味調(diào)整即可。牛肉餅（兒童版）的做法 步驟2揉成小球，按扁。拍一點點面粉在表面，然后放入油鍋小火煎熟，我加了迷迭香在旁邊一起煎。
黑椒牛肉餅的做法大全竅門圖片
正常工序做出的牛肉餅沒有膻味。
牛肉腥味過重主要有兩個原因，第一個是因為牛肉的蛋白質(zhì)成分很高，由于環(huán)境因素的影響比如說溫度升高等，會造成牛肉中蛋白質(zhì)成分的分解，從而分解后產(chǎn)生一種氣體—氨氣，這就是大家聞到的腥味了。第二個原因就是跟屠宰時放血的好壞有關(guān)，屠戶在屠宰牛的時候沒有提前做好放血措施，導(dǎo)致牛肉中含有大量的牛血，這也是造成牛肉腥味過重的原因了。
