三七土豆燉牛肉能清理血管嗎

血粘稠度如果比較高的情況會引起心腦血管方面的病癥，因此需要及時的進行調整，使其恢復到正常的狀態(tài)，避免因此而引起的心腦血管方面的病癥，這兩個藥物都有改善血粘稠度的作用，有預防的功能。根據(jù)臨床觀察，認為是阿司匹林這個藥物比較好。

三七燉牛肉土豆有禁忌嗎

主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，三七粉5克，制成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。

做法

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、三七，黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

三七土豆燉牛肉做法竅門

三七蜜棗牛肉湯 食材用料： 三七15克 蜜棗2兩粒 牛肉400克 枸杞10克 蔥姜適量 清水1200克 鹽3克 菜譜做法： 1.牛肉、姜片，加入冷水中煮沸，撈出備用。

飛水后的牛肉、三七、蔥姜加入足量清水，煮沸 2.加入蜜棗 3.轉文火煲60分鐘 4.加入枸杞，旺火5分鐘后，加鹽調味即可 三七西紅柿牛肉鍋 材料：牛肉500克，西紅柿300克，馬鈴薯150克，芽菜100克，三七片20克，姜絲、蔥絲、上湯、胡椒粉、鹽各適量。　　做法： 　　1、牛肉洗凈，切片?！　?、三七片、芽菜洗凈?！　?、西紅柿去蒂，洗凈，切片；馬鈴薯去皮，洗凈，切片?！　?、燒熱油鍋，翻炒馬鈴薯，加入芽菜、牛肉、姜絲，炒至牛肉開始熟，再加入三七片和上湯，煮沸，加入西紅柿片和蔥絲，稍煮片刻，加入胡椒粉，下鹽調味。

三七粉牛肉燉土豆的禁忌

可以的，因為都是健康食材，營養(yǎng)豐富。

三七粉土豆燉牛肉有什么功效

飯店里的燉牛肉吃起來軟嫩而不柴，但自己做家做燉牛肉總是發(fā)柴，卻又找不到原因。今天就給大家分享家庭燉牛肉軟嫩好吃，而且口感不發(fā)柴的小竅門，掌握這些知識新手也能做出好吃的燉牛肉。

一、牛肉要選對。

要做出好吃的燉牛肉，首先必須選對牛肉。一般來說，燉牛肉應該選擇那種有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都屬于這一類，這類肉最適合燉食，燉好以后肉質軟爛鮮嫩，且鮮香可口。

那種純瘦且肉絲鮮紅的牛肉雖然看起來漂亮，但卻不適合燉食，僅適合爆炒，燉著吃則會發(fā)柴。

二、提前把牛肉處理好。

肉選對買回家以后，先整塊的沖洗干凈表面的臟物，然后切成大塊泡入清水中，至少要泡30分鐘到1小時以上，中間記得多換幾次清水，目的是把肉中的血水泡掉。切的時候必須與牛肉的紋路垂直著切，千萬不能順著肉絲切。

如果你不急著把牛肉燉著吃，可以把泡好的牛肉塊撈出瀝凈水分，用干芥末拌勻，放冰箱冷藏一天后再取出來燉食。燉之前把芥末沖洗干凈再下鍋，這樣能讓牛肉在燉的時候很容易熟爛，而且肉質鮮嫩。尤其是不幸買到老牛肉的時候，必須要用這種方法來處理一下才行。

如果時間實在來不及了，那就直接下鍋吧，口感雖然會差一些，但只要其它的步驟都做對了，燉出來的牛肉還是相當不錯的。

三、牛肉千萬不要焯水。

很多人用肉類做菜時，不管三七二十一先下鍋焯了水再說。但是燉牛肉時千萬不要焯水，而應該采用浸泡和去浮沫相結合的方法來去除肉中的血水等臟東西。因為焯水或熱水燙洗都會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發(fā)柴。如果你非要焯水不可，那就等著吃發(fā)柴的牛肉吧。

四、冷水入鍋和開水入鍋。

說完了焯水的問題，現(xiàn)在應該談一談熱水下鍋還是冷水下鍋了。其實，熱水下鍋和冷水下鍋都是可以的，但略有區(qū)別。

熱水下鍋時牛肉表面的蛋白質會迅速變性凝固，這樣可以防止肉中的氨基酸流失到湯里，肉味吃起來比較鮮美，但湯里的營養(yǎng)就相對少了，味也會差一些。而且，熱水下鍋不利于煮出肉塊的血水等臟東西，所以必須清水浸泡的時間久一些。

冷水下鍋能讓肉塊的更多營養(yǎng)進入湯水里，湯的味道會更加鮮美好喝，而且慢慢加熱的過程更有利于煮出肉里的血水等臟東西，但肉吃起來會差一些。

所以，熱水下鍋還是冷水下鍋，完全可以根據(jù)自己的喜好自已來選擇。

六、水要一次性加足。

燉牛肉的水必須一次性加足，中間盡量不要再加水了，如果水量實在不夠了，也只能加熱水而絕不能加涼水。因為熱熱的肉遇到冷水的刺激后，會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且會發(fā)柴。

此外，加水后不要加蓋先大火燒開，然后馬上開始撇浮沫，如果煮太久才開始撇浮沫，就已經(jīng)有很多浮沫變性沉到湯里了，導致燉出的牛肉湯色渾濁。先不用加蓋的原因是讓牛肉中的異味隨蒸汽散發(fā)掉，這樣味道會更加純正些，正確的做法是燉20分鐘后再加蓋。

把浮沫撇凈，蓋上鍋蓋后就可以轉成小火了，這樣能讓湯面上始終有一層浮油，能起到燜的作用，讓牛肉更容易軟爛。

七、佐料和鹽的放入順序。

牛肉塊入鍋后就可以放入佐料了，比較常用的有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等，蔥姜蒜當然是必不可少的，如果喜歡還可以加點陳皮在里面。但是，請你千萬記住，鹽必須是最后才能放入的，至少要燉至牛肉可以用筷子穿透時才能放鹽，否則牛肉也會容易發(fā)硬、發(fā)柴。

八、其它小竅門。

1、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味。

2、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃。

3、燉牛肉的時候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

4、燉牛肉時加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。

家庭燉牛肉軟嫩不柴的小竅門基本上全在這里了，其中1至7條缺一不可，必須都要做到，第8條中的可以任選一個與前7打搭配使用。

三七牛肉燉土豆的禁忌

食材：土豆、牛肉、三七、蔥段、姜塊、咖啡粉、精鹽、味精。

1、把三七根敲碎，牛肉和土豆洗干凈，切好備用。

2、牛肉放入開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、鍋內加水，放入牛肉、三七、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉。

4、待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出即可。

三七燉牛肉和土豆,三七要吃掉嗎?

用料

牛肉500克  花椒5克  大料2粒  大蔥白十厘米  田七三片   枸杞5克  胡椒粉5克  料酒適量   自然鮮適量  食用油適量    食鹽適量  姜片三片  蒜瓣五個

做法

1.準備清水，清洗牛肉，然后浸泡2-4小時。

2.洗凈牛肉，按自己喜好，切成適中塊狀。

3.準備食材

4.田七最好提前冷水清洗浸泡會，有助于功效發(fā)揮。

5.冰糖適量，最好是比鹽放的多，如果不喜歡甜的，那就少放。

6.得活，食材完畢。

7.鍋中水燒開，將切好牛肉放入炒兩分鐘

撈出放入提前準備好的開水中，切記，一

8.撈出放入提前準備好的開水中，切記，一定是開水，熱脹冷縮的道理大家都懂，為了以后好入味。

9.撈出放盤子里，一定要控干水分。

10.鍋洗凈，放油，切記小火，慢慢放冰糖，熬成褐色。

11.放肉翻炒

12.加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒兩分鐘

13.加開水，大火燒開，燒20分鐘

14.加入適量自然鮮

15.加入適量料酒

16.最后轉小火，悶煮兩個小時，臨出鍋前半小時再放入鹽。